Міфи про "рідкому золоті"

Ми вже не раз писали про нього і про те, що і всі продукти життєдіяльності бджолиної сім'ї, без винятку, мають лікувальну цінність. Навіть бджолина отрута є ефективними ліками. Але навколо бджолиного меду витає і багато забобонів, які є наслідком нашої банальної "дрімучості". Сьогодні ми спробуємо розвінчати міфи про мед, і допомогли нам в цьому апитерапевт центру АСМД Марія Попадинець і лікар-дієтолог, гастроентеролог НВЦ "Віріа" Світлана Фус.

МІФ 1. Якщо мед зацукрувався, значить, він старий і тому втратив свої цінні якості

Будь-мед кристалізується, але одні сорти повільніше, а інші - швидше. Раніше навіть існувала заборона на продаж рідкого меду на ринках після 1 жовтня. Вважалося, що до цього часу більшість різновидів меду має закристалізуватися. А якщо цього не відбулося, значить, мед попередньо розігрітий або фальсифікований. Крім того, існують різновиди меду, наприклад, вересковий, які взагалі не бувають рідкими. До речі, якщо вам пропонують рідкий мед з блиском, просто проходите мимо. Натуральний мед ніколи не блищить! Блиск з'являється, коли спритні продавці гріють мед на водяній бані, поки він не "розпуститься". Такий продукт виглядає красиво і, отже, краще продається. Але цей мед - просто "пустушка", яка втратила всі свої лікувальні властивості. Більш того, купувати його небажано: в ньому накопичується шкідлива речовина - канцероген метилфурфурол.

МІФ 2. Якщо мед расслоился, значить, він зіпсований

Розшарування рідкого меду відбувається або через те, що більш щільний мед прагне вниз, а мед з високою водністю - вгору, або з тієї причини, що бджоляр, наповнюючи банки, використовував мед з 2-х партій, а вони розрізнялися термінами збору. Засахарівшійся мед теж може расслоиться через те, що глюкоза має здатність кристалізуватися, в той час як фруктоза НЕ кристалізується взагалі. В результаті частина темнішою рідкої фруктози утворює шар над світлою глюкозою. Такі розшарування ніяким чином не впливають на якість меду.

МІФ 3. Найкращий мед - травневий

Кожен вид меду унікальний по-своєму. Квітковий нектар передає "рідкого золота" індивідуальні лікувальні властивості тих рослин, з яких він був узятий. А ступінь корисності можна визначити за кольором меду. Чим більше в ньому мікро-, макроелементів і мінеральних речовин (зольність), тим він темніше.

МІФ 4. Мед - дуже сильний алерген

Сам по собі мед - НЕ алерген. Причиною алергії, в більшості випадків, є присутність в ньому тростинного цукру, який додають при фальсифікації меду. Рідше - наявність ліків, якими бджолярі обробляють бджолині сім'ї, і ще рідше - присутність в ньому домішок. Тут винен бджоляр, який проігнорував санітарно-гігієнічні правила. Якщо ви алергік, спробуйте знайти "свого" бджоляра і почніть поступово вводити в раціон якісний мед.

МІФ 5. Якщо додавати мед в гарячий чай, він стає отруйним

При нагріванні меду до 60 ° C повністю руйнуються вітаміни, антибіотики, які як раз і повинні надавати антисептичну дію при застудах. Якщо ж мед прокип'ятити, в ньому залишаться лише вода, глюкоза і цукор. Крім того, при високій температурі в ньому утворюються консерванти, а вони не дуже корисні для здоров'я. А ось виділення канцерогенів, наприклад, метилфурфурол або токсинів при додаванні меду в гарячий чай - міф. Для його накопичення потрібно багаторазове нагрівання меду і зберігання в такому вигляді. Тому наша порада - пийте чай з медом "в прикуску": мова дуже добре забезпечується кров'ю, в ньому багато судин, і цілющі речовини з меду потрапляють прямо в кров.

МІФ 6. Якщо багато є меду, можна заробити цукровий діабет

Цукровий діабет розвивається при надмірному накопиченні глюкози в крові. Мед в основному складається з глюкози (34,8%), яка швидко всмоктується в кров, і левулози (39,6%), яка підтримує постійну концентрацію цукру крові. Це сприяє запобіганню надмірного збільшення концентрації цукру, який не буде засвоюватися організмом, а значить, любителям меду цукровий діабет не загрожує. Але як би не був корисний мед, пам'ятайте, що він досить калорійний (в 100 г меду міститься близько 300 ккал.) І якщо вживати його вище норми, дійсно можна заробити зайву вагу. Для дорослих людей добова норма меду - 20 г, для дітей - 10 г, а для спортсменів - 50 г.

ЯКИЙ МЕД ВІД ЧОГО ДОПОМАГАЄ

Липовий - перший засіб при застуді, ангінах і стоматитах. Має протизапальну, відхаркувальну і потогінну дію.

Пустирніковий - знімає хвилювання, сильне серцебиття, занепокоєння, безсоння і задишку.

Вересовий - чудове ліки, яке допомагає при каменях в сечовому міхурі і нирках, при ревматизмі і подагрі.

Гречаний - справляється з авитаминозами, гіпертонією, анемією.

Квітковий - корисний для серцево-судинної системи і при гінекологічних захворюваннях.

Травневий - застосовується при кашлі, головному болю, перевтомі, лихоманці.

Ріпаковий - стимулює мозкову діяльність і виводить важкі метали з організму.

Соняшниковий - корисний при лихоманці і невралгії.

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram