Морква при цукровому діабеті 2 типу

1. користь
2. способи приготування
3. напої
4. Чи дозволена діабетикам «Морква по-корейськи»

Вживання овочів завжди добре позначається на людському організмі. Клітковина в їх складі забезпечує повноцінне функціонування кишечника і допомагає позбутися від шлаків, що накопичилися. Але при такому захворюванні, як цукровий діабет доводиться ретельно перебирати продукти перед вживанням, щоб не погіршити стан хворого. Солодкий, яскравий і дуже корисний овоч морква при діабеті може принести багато користі, але за умови правильного вживання.

користь

Морква - важливий для вживання в їжу овоч, необхідний кожній людині. У його складі є вода, клітковина, вуглеводи, пектин, мінерали і вітаміни. Перераховані елементи допомагають правильно засвоюватися жирам і цукрів в клітинах і підтримувати в нормі роботу організму.

Високий вміст харчових волокон в жовтому овочі (близько 3г на коренеплід середнього розміру) регулює травний процес і сприяє нормалізації обміну речовин. Їх дія позитивно позначається на зниженні і підтримці ваги. А це важливо при проблемі ожиріння. Тому відповідь на питання, чи можна їсти моркву при цукровому діабеті 2 типу чи ні, відповідь очевидна. Проблеми зайвої маси тіла при цьому типі захворювання - часте явище. І вживання моркви разом з іншими корисними овочами (буряком, кабачками, капустою) посприяє її вирішення.

Велика увага морква до себе викликає завдяки важливого її становить - вітаміну А. Каротин, як відомо, надає лікувальний вплив на очну сітківку і покращує зір. Діабетикам, особливо на запущених стадіях, доводиться стикатися з офтальмологічними проблемами. Тому регулярне вживання моркви допоможе підтримувати зоровий орган в нормі.

Також вітамін А - сильний антиоксидант, який сприяє нормальному розподілу кліток і допомагає уникнути серйозних ускладнень здоров'я. Чому для підтримки імунітету і попередження виникнення і розвитку онкології рекомендують вживати свіжу моркву і її сік.

Але все ж, незважаючи на безліч корисних властивостей, їсти цей овоч при високому рівні глюкози в крові потрібно з обережністю, і не перестаратися. Адже вміст цукру в моркви становить близько 5г на 100-й коренеплід.

способи приготування

Найбільше користі для страждає на цукровий діабет принесе свіжа сира морква. Саме в такому в ідеї в ній міститься максимум корисних речовин, які нададуть сприятливий вплив на організм діабетика. Однак важливо дотримуватися денної норми - не більше 1-2 штук невеликих коренеплодів. А для кращого засвоєння сирий продукт рекомендується їсти заправленим рослинним маслом.

Цінно знати, скільки вуглеводів в сирої моркви, щоб вживати її не побоюючись критичного підняття цукру. Відповідно до загальноприйнятих пропорцій харчової цінності на 100г овоча доводиться від 6 до 9 г вуглеводів.

Також морквина хороша для вживання в приготованому вигляді. Її радять готувати в такий спосіб:

• варити або тушкувати, корисно це робити спільно з іншими овочами (цибулею, капустою, буряком, гарбузом, кабачком);
• смажити, тільки не натираючи на тертці, а нарізаючи кружками, часточками або смужками (занадто дрібні частинки при смаженні втратять всю користь);
• відварювати краще не знімаючи шкірку, а після варіння охолодити і почистити;
• можна заморожувати, щоб зберегти на тривалий час (підходить як для сирої, так і готової моркви);
• робити пюре з вареного або сирого коренеплоду (у другому випадку дозволяється вживати не більше одного разу на тиждень);
• запікати - цей спосіб найбільш безпечний для людей, що мають діабет.

напої

Свіжовичавлений сік з моркви має цілий комплекс корисних елементів. Його вживання дуже необхідно при захворюванні на цукровий діабет. Так як він сприяє зниженню глюкози, підтримці імунітету і зміцненню загального стану організму. Якщо регулярно пити морквяний сік, можна не турбуватися про такі проблеми як:

• підвищення холестерину;
• накопичення шлаків і токсинів в кишечнику;
• сухість шкіри і тривале загоєння ран;
• порушення серцевого ритму і потоншення стінок судин;
• зниження зору;
• часті вірусні та інфекційні захворювання;
• збої в роботі підшлункової залози;
• нервові розлади.

Головне властивість морквяного соку, важливе для діабетика, - це зниження рівня глюкози шляхом уповільнення розщеплення вуглеводів. Але і тут не варто забувати про дозволеної норми. При цукровому діабеті добова доза цього напою становить не більше склянки. Але все ж кожен організм індивідуальний і остаточне рішення про кількість випитого соку повинен приймати лікар.

А вичавити сік з моркви зовсім нескладно, якщо під рукою є блендер або соковижималка. В крайньому випадку можна скористатися теркою, а отриману масу потім віджати через марлю. Хорошим рішенням буде розбавити напій буряковим, томатним або гарбузовим соком.

Чи дозволена діабетикам «Морква по-корейськи»

Ознайомившись з багатьма корисними якостями цього овоча можна подумати, що корейська морква і діабет також допустиме поєднання. Можливо, багато хто так і думають. Однак тут слід бути вкрай обережним.

Це популярне блюдо може бути так само поживним і корисним, як і відварна або сира морква, але тільки для здорової людини. Вся справа в приправах. Такі гострі спеції, як перець, гірчиця, а також оцет чинять негативний вплив на роботу підшлункової залози. Це може привести до збільшення проблем з виробленням гормону інсуліну.

Щедро приправлена ​​корейська морквина, як відомо, добре підвищує апетит, а для діабетика переїдання загрожує поганими наслідками. Крім гострих заправок в цей салат додають ще й цукор. Не знаючи це, діабетик, прийнявши блюдо за корисне, ризикує отримати сильне підвищення глюкози.

Тому морква по-корейськи заборонена для вживання людям, які мають цукровий діабет будь-якого типу. Але свіжа морква, приправлена ​​сіллю і рослинним маслом, може замінити популярний салат і не принесе шкоди. Навпаки, таке блюдо допоможе:

• уповільнити процес розщеплення вуглеводів в кишечнику і знизити рівень цукру;
• поліпшити травлення;
• нормалізувати обмін жирів в клітинах і знизити рівень холестерину;
• позбутися від проблем з артеріальним тиском і з кровоносними судинами;
• забезпечить стійкість організму до вірусів та інфекцій.

Важливо дотримуватися зазначених норм вживання і виконувати розпорядження лікаря. Збагачення раціону різноманітними фруктами і овочами (не забороненими дієтою) посприяють поліпшенню самопочуття при захворюванні на цукровий діабет.

(Поки оцінок немає)