Морська капуста при діабеті: як вживати, користь

1. Склад і користь морської капусти при діабеті
2. Чи корисно для зниження цукру?
3. Як вживати ламінарію?
4. Наскільки блюдо може бути шкідливо?

Корисний компонент в дієтичному меню - морська капуста при діабеті. Водорості з морських глибин не має нічого спільного з овочем, який прийнято називати капустою, але не менш корисний для ослабленого хворобою організму. Ламінарія, таке наукова назва водорості, містить в своєму складі багато корисних компонентів властивих як овочам, так і морепродуктів, тому стає дійсно універсальним компонентом для меню діабетика.

Склад і користь морської капусти при діабеті

Морська капуста відноситься до групи продуктів, дозволених діабетикам, глікемічний індекс продукту 22 бали зі 100. Ламинария багата вітамінами, мінералами і багатьма іншими корисними складовими, притаманними більшості морепродуктів. Плюсом водорості є і те, що вона не втрачає своїх корисних властивостей при обробці, навіть маринована або сушена ламінарія зберігає максимум корисних для організму речовин. Корисні властивості морської капусти забезпечуються компонентами, що наведено в таблиці.

Склад Вплив тартановим кислота Профілактика і усунення холестеринових бляшок, атеросклерозу Йод Попередження гіпертиреозу і нормалізація роботи щитовидки Вітаміни А і В2 Підтримка зору на нормальному рівні, захист сітківки ока Марганець Стабілізація вироблення інсуліну Нормалізація рівня глюкози в крові Цинк, сірка Поліпшення стану шкіри і волосся, профілактика сухості і подразнень Вітамін D, Зміцнення кісток і зубів Кальцій, фосфор Клітковина Поліпшення процесів травлення і відновних функцій організму Вітамін Р Р Стимулює процеси кровотворення, знижує рівень холестерину

Чи корисно для зниження цукру?

Багато джерел стверджують, що завдяки морській капусті можна знизити рівень цукру в крові, але має місце думка про нездатність ламінарії впливати на рівень глюкози. Щоб визначити правдивість твердження, досить звернути увагу на склад і корисні властивості продукту. До складу водорості входить марганець, він має властивість стимулювати вироблення інсуліну і цим приводити в норму рівень цукру. Але при діабеті 1 типу гормон в організмі не виробляється, і цього не можуть поміняти компоненти продуктів харчування.

Питання знижує чи ламінарія цукор в крові не має точної відповіді, але то що вона корисна це точно.

Морська капуста при цукровому діабеті 2 типу може бути корисною в разі часткової вироблення інсуліну. Але вона не підвищує чутливість рецепторів, і при такого різновиду патології теж не може сильно змінити рівень цукру. Слідчо, ламінарія здатна попередити розвиток супутніх патологій діабету, але не має сильного впливу на рівень цукру в крові. Її глюкозопоніжающіе властивості проявляються лише за умови, якщо причина хвороби в недостатньому (але притаманному) синтезі інсуліну організмом.

Як вживати ламінарію?

Користь продукту для діабетиків, не може стати причиною її безконтрольного вживання. Ламінарія відноситься до тих видів продуктів, які гарні в міру. Для хворих на діабет - 100-150 грам 2-3 рази в тиждень. Вживати її можна в сирому вигляді, мариновану або сушену, в залежності від особистих уподобань пацієнта. Морська капуста має досить специфічний смак і не кожна людина зможе їсти її без будь-яких доповнень. Є кілька смачних і одночасно корисних рецептів:

• Відварити одну морквину середніх розмірів, почистити і порізати кубиком. Одне велике яблуко обібрати від шкірки, серцевини і подрібнити таким же способом. Подрібнити малосольний огірок і додати 200 грамів ламінарії. Заправити салат соусом з кислого молока, пучка петрушки і спецій за смаком. Таке блюдо буде корисно в меню при діабеті 2 типу.
• 200 грам ламінарії промити проточною водою, 200 грам стебел селери, порізати дрібними шматочками, 100 грам ріпчастої цибулі, порізати дрібними шматочками. Всі інгредієнти змішати і заправити 2 ст. ложками вершкового масла, приправи за смаком.

Наскільки блюдо може бути шкідливо?

Велика кількість ламінарії може привести до перенасичення організму йодом. До того ж не радять вживати морську капусту при захворюваннях жовчовивідних шляхів, дванадцятипалої кишки або інших гострих розладів травного тракту. Шкідливо зловживання продуктом при туберкульозі і патологіях печінки. Чи стануть протипоказаннями до вживання і шкірні хвороби: кропив'янка, фурункульоз, вугрі. Організм деяких людей не може переносити такий специфічний продукт, тому при появі нудоти або алергічних реакцій цей компонент меню варто виключити. Але при такій серйозній хворобі, як цукровий діабет, вводити новий продукт в меню потрібно тільки з рекомендацією лікаря.