Омега-кислоти: дар природи людині

1. натуральність походження
2. Три поняття в складі рослинного масла
3. Жирні омега-6-кислоти
4. Жирні омега-3-кислоти

Нехай твоя їжа буде твоїм прекрасним ліками,

а твоє ліки буде твоєю їжею.
Гіппократ

В наші дні людині щодня доводиться стикатися з масою неприємних факторів, які негативно позначаються на його здоров'ї. Забруднене довкілля мегаполісів, напружений ритм життя і не завжди сприятливі умови для своєчасного прийняття їжі змушують їх мешканців відчувати постійний стрес, який не несе в собі ніякої користі для повноцінної і продуктивної роботи людського організму. І як результат безліч захворювань, пов'язаних з неправильним і несвоєчасним харчуванням, призводить людей до повного фізичного і, як наслідок, психологічному виснаження. Коли у людини починаються проблеми зі здоров'ям, вся радість її буття, насичена яскравими фарбами життя, як велична каравела, наповнена незліченними багатствами, розбивається об підводні рифи, ніким не відмічені на карті океану. Але це проблема не тільки мешканців мегаполісів. Жителі інших міст і населених пунктів також схильні до різного роду захворювань, внаслідок багатьох інших причин. Але всіх людей об'єднує єдине бажання бути здоровими. І перше, що необхідно зробити для поліпшення стану власного організму, - підійти з повною відповідальністю перед самим собою до вибору продуктів харчування природного походження.

натуральність походження

Велике значення для раціонального харчування має використання продуктів рослинного походження, що володіють оптимальним білкових, жирових і вітамінним складом. Ефективність саме такого шляху зміцнення здоров'я і профілактики великої групи захворювань переконливо доведена на досвіді багатьох країн світу.

До таких можна сміливо віднести нерафіновані рослинні харчові масла , Отримані методом холодного віджиму. Їх дуже корисно ввести в свій щоденний раціон.

При цьому їх не потрібно вживати літрами: 1-2 ст. л. масла на добу (вранці натщесерце і на ніч перед сном) здатні творити справжні чудеса! Відзначимо, що кожне з рослинних масел має своє унікальне вплив на людський організм. Вони не просто корисні, але ще і дуже смачні й ароматні, і вживання їх в їжу в чистому вигляді або в складі різних страв, безсумнівно, принесе вам величезне задоволення.

Натуральні харчові рослинні олії - це справжнє джерело вітамінів, поліненасичених жирних кислот і корисних для організму людини мікро- і макроелементів, тому їх харчова цінність дуже велика.

В результаті наукових досліджень було показано, яку величезну роль в життєдіяльності людини відіграють поліненасичені жирні кислоти. Будучи фізіологічно активними речовинами, вони беруть активну участь в обмінних процесах, є факторами росту, надають антисклеротичну дію, беруть участь у забезпеченні нормального вуглеводно-жирового обміну, регулюванні окислювально-відновних процесів, нормалізації обміну холестерину, забезпечують роботу імунної системи на оптимальному рівні, активно беруть участь в синтезі різних гормонів, зберігаючи нам молодість, здоров'я і красу на десятиліття. Оболонка будь-якої клітини без ненасичених жирних кислот не сформується.

Три поняття в складі рослинного масла

Жирні омега-9-кислоти

Олеїнова кислота знижує загальний рівень холестерину, при цьому підвищуючи рівень «хорошого» холестерину, сприяє виробленню антиоксидантів. Попереджає атеросклероз, тромбоз, старіння. Якщо до складу рослинного масла входить багато олеїнової кислоти, то активізується жировий обмін (допомагає схуднути), відновлюються бар'єрні функції епідермісу, відбувається більш інтенсивне утримання вологи в шкірі. Масла добре вбираються в шкіру і активно сприяють проникненню в її роговий шар інших активних компонентів.
рослинні масла , В яких багато олеїнової кислоти, менше окислюються, навіть при високих температурах вони залишаються стійкими. Тому їх можна використовувати для смаження, гасіння та консервування.

Жирні омега-6-кислоти

Вони входять до складу клітинних мембран, регулюють рівень різного холестерину в крові. Лікують розсіяний склероз, цукровий діабет, артрит, шкірні захворювання, нервові хвороби, захищаючи нервові волокна, справляються з передменструальний синдром, підтримують гладкість і пружність шкіри, міцність нігтів і волосся. При їх нестачі в організмі порушується обмін жирів в тканинах (тоді у вас не вийде схуднути), нормальна діяльність міжклітинних мембран. Також наслідком браку омега-6 є захворювання печінки, дерматити, атеросклероз судин, зростання ризику серцево-судинних захворювань. Від наявності лінолевої кислоти залежить синтез інших ненасичених жирних кислот. Якщо її не буде, то і їх синтез припиниться. Цікаво, що при споживанні вуглеводів зростає потреба організму в продуктах із вмістом ненасичених жирних кислот.

Жирні омега-3-кислоти

Омега-3 життєво необхідні для нормального функціонування мозку і для повноцінного розвитку мозку у дітей. З їх допомогою відбувається приплив енергії, необхідної для передачі сигналів від клітини до клітини. Утримання розумових здібностей на гідному рівні і можливість зберігати інформацію в пам'яті і активно користуватися своєю пам'яттю - все це неможливо без альфа-ліноленової кислоти. Також омега-3 володіють захисними і протизапальними функціями. Вони покращують роботу серця, очей, знижують рівень холестерину, впливають на здоров'я суглобів. Є відмінними антиоксидантами, покращують стан при екземі, астмі, алергії, депресії і нервових розладах, цукровому діабеті, гіперактивності дітей, артрозі. Також омега-3-кислоти перешкоджають розвитку ракових пухлин, в тому числі раку молочної залози.

Омега-3 і омега-6 мають один дуже важливий недолік - при нагріванні жирів і при взаємодії з повітрям, ультрафіолетом вони активно окислюються. Тому якщо склад рослинного масла багатий омега-3 і омега-6, смажити на цій олії можна, зберігати його треба в темному, прохолодному місці в закритій, захищеній від ультрафіолету тарі.

Дорослий організм людини може синтезувати сам тільки омега-9, а омега-3 і омега-6 можуть надходити тільки разом з їжею. Оскільки вловити баланс споживання необхідних жирних кислот не дуже просто, найкраще рішення - це різноманітність. Не зупиняйтеся на одному маслі, спробуйте і інші!