Вчені: Білий хліб допоможе назавжди перемогти діабет

Британські вчені заявили, що білий хліб в майбутньому зможе допомогти пацієнтам назавжди позбавлятися від цукрового діабету. Фахівці планують поліпшити властивості білого хліба, щоб він був більш здоровим.

Білий хліб містить тип крохмалю, який перетравлюється дуже швидко, що призводить до небезпечних сплесків цукру в крові. Чим більше людина їсть хліб, тим більше інсуліну виробляється підшлунковою залозою. Швидко переварюючись, білий хліб теж не насичує організм і людина починає переїдати. Саме тому вчені з Інституту Квадрама в Норідже створили білий хліб, який більш поживний і буде перетравлюється повільніше.

Ведучий учений Річард Мітен вважає, що більш здоровий пшеничний крохмаль може бути створений за рахунок селекції рослин, а не генної інженерії, тому що певні штами пшениці містять більш лінійний крохмаль. Таким чином, в новому білому хлібі буде менше крохмалю, отже, такий продукт буде вкрай корисний людям з діабетом.

Світлана Слов'янська