Властивості і користь редьки для здоров'я

1. корисний складу
2. Властивості для здоров'я
3. яка користь
4. лікування редькою
5. Які види бувають
6. Застосування в кулінарії
7. є протипоказання

Редька вважається споконвічно російським овочем, і сьогодні мало хто замислюється, звідки цей овоч взявся. Тим часом, ботаніки вважають, що редьку першими навчилися вирощувати давні єгиптяни - з її насіння вони отримували масло, ну а потім про редьці дізналися греки і європейці - Стародавньої Греції (втім, як і Рим) Європою можна не брати до уваги, особливо за рівнем культури - в цих античних країнах він був набагато вище.

Зміст статті:

корисний складу

Редька - просто незамінний засіб для зміцнення здоров'я. Коренеплоди її багаті мінеральними речовинами, містять в середньому 13% сухих речовин, близько 2% білка, 8,4% вуглеводів, органічні кислоти, ефірні масла і глюкозиди. Через специфічний гострого смаку її широко використовують як компонент у багатьох стравах для приготування салатів. Редька має потужні протимікробні властивості.

Римляни редьку теж поважали - навіть цінували її на вагу золота, якщо вірити легендам, і дійсно - найцінніших речовин в редьці безліч. Крім рослинного білка, вуглеводів, харчових волокон, органічних кислот і невеликої кількості жиру, в якому є і ефірні масла, вона містить глікозиди, ферменти, пуринові основи, амінокислоти; бета-каротин, вітаміни А, РР, С, Е, групи В; макроелементи - калій - його дуже багато, кальцій, фосфор, магній, натрій, сірка і її сполуки; мікроелементи - залізо, цинк, мідь, марганець, фтор, кобальт, йод. Калорій в редьці мало - близько 36 ккал в 100 г продукту, зате протимікробні властивості у неї дуже виражені - і тут не останню роль відіграє сірка; так що взимку, а також в березні, коли організм виснажений тривалим недоліком свіжого повітря, сонця, свіжих рослинних продуктів, редьку можна вважати відмінним засобом для відновлення сил і імунітету.

Властивості для здоров'я

Сік редьки корисний для правильного функціонування кишечника, для зміцнення волосся, редька благотворно впливає на травну систему. Сік редьки п'ють при хворобі сечового міхура, серця, бронхів, ревматизмі, використовують як відхаркувальний.

Редьку застосовують з метою попередження атеросклерозу, набряків, жовчно-та сечокам'яній хворобах. У народній медицині терту редьку використовують для лікування радикуліту. Сиру терту редьку і її сік рекомендують як засіб, що збуджує апетит, сприяє кращому випорожненню жовчного міхура, а також вигнання надлишкової рідини з організму. Редька своїми специфічними властивостями багато в чому зобов'язана гіркуватим глюкозиди і ароматичним ефірним оліям, які до того ж сприяють розчиненню каменів при сечокам'яній хворобі.

Вживання редьки покращує травлення і роботу кишечника, стимулює виділення жовчі і підвищує апетит.

Ті ж греки і римляни зрозуміли це швидко, але вони також лікували за допомогою редьки очні хвороби, хвороби нирок і легень. У середні століття, коли епідемії захльостували Європу, найкращим засобом при безлічі захворювань вважалася редька з медом - таким засобом ми успішно лікуємося і сьогодні; цим же засобом в ті часи зміцнювали волосся.

яка користь

Завдяки корисним і лікувальним властивостям, редька покращує апетит, травлення, обмін речовин в організмі, стимулює виділення шлункового соку і жовчі. Редька благотворно впливає при лікуванні атеросклерозу. У народній медицині редьку рекомендують включати в раціон при подагрі, каменях у нирках. Редька має сечогінні властивості. Протерта з медом, редька дуже корисна при кашлі, бронхітах і катарі верхніх дихальних шляхів.

Редька збільшує утворення жовчі, стимулює функцію травних залоз, поліпшує перистальтику кишечника, має антисклеротичну властивістю. Ці властивості дозволяють використовувати редьку для підвищення апетиту, при атонії кишечника, запорах, холециститі і жовчнокам'яній хворобі.

Застосування редьки протипоказано при хворобах шлунка, нирок, підшлункової залози, при ряді захворювань серцево-судинної системи і тонкого кишечника.

лікування редькою

Користь редьки при недокрів'ї

Сік редьки з соком моркви і буряка - хороший засіб при лікуванні недокрів'я. Для цього сирі коренеплоди редьки натерти на дрібній тертці, змішати в рівних кількостях, віджати сік, злити в глиняну ємність і на 2-3 години поставити в попередньо протоплену піч або духовку. Приймати по 1 ст. ложці 3 рази на день за 15-20 хв до їди. Курс лікування - 2-3 місяці. Протипоказання у вживанні як лікувальний засіб: виразкова хвороба, гіперацидні гастрити, подагра і захворювання, пов'язані з порушенням обміну речовин.

Чим корисна редька для лікування застуди

Свіжий сік редьки дуже корисний при бронхітах, кашлі, захворюваннях печінки, атеросклерозі, сечокам'яній хворобі (по 1 ст. Ложці 3 рази на день).

При простудних захворюваннях приймати сік з медом: вирізати поглиблення в редьці, наповнити медом і накрити зверху шматочком редьки, настояти 4 години в теплому місці, отриманий сік злити. Приймати по 1 ст. ложці, дітям - по 1 ч. ложці 3 рази на день.

Як відхаркувальний засіб - сік чорної редьки з медом, чистий сік - для лікування ішіасу, миозитов, невралгії міжреберної. Свіжоприготовлений сік втирати в шкіру по ходу нерва.

Інші рецепти для здоров'я організму

Компреси з соку і кашки корисні при ревматизмі, радикуліті та невритах.

Нарізати сиру редьку тонкими скибочками (6-8 шт.), Посипати кожну скибочку цукровим піском. З'явився солодкий сік приймати по 1 ст. ложці щогодини. Виліковує найважчий кашель в короткий термін у дітей.

Коренеплоди редьки є незамінним засобом для профілактики і лікування атеросклерозу судин серця і головного мозку. При лікуванні сік редьки рекомендується комбінувати з соком яблук.

Для стимуляції секреції жовчі і шлункового соку пити свіжовичавлений сік по 1 ст. ложці за 15 хв до їди.

Редьку використовують для холодних інгаляцій. Коренеплід редьки натерти і помістити в банку, щільно закривши її. Через півгодини почати лікування, для цього: зробити 5-6 вдихів над посудиною з деякою затримкою на вдиху. Повторювати процедуру 6-8 разів на день.

Доведено користь редьки при захворюваннях суглобів, обмінних порушеннях. Її свіжим соком розтирають хворі суглоби, замість гірчичників використовують при радикуліті, міозиті, невралгії. Протерту редьку і сік можна прикладати у вигляді компресів, припарок до хворих місць. Змішати сік редьки (1,5 склянки) з медом (1 стакан) і горілкою (0,5 склянки), додати 1 ст. л. кухонної солі, все краще перемішати, перед вживанням збовтувати, втирати у хворі місця або застосовувати у вигляді компресу, а також приймати всередину по 1 ст. л. 3 рази на день.

Які види бувають

У нашій країні вирощується кілька сортів редьки, і найбільш відома чорна і зелена, а також біла - зимова кругла, рання травнева, і ще дайкон - китайська різновид, що стала останнім часом дуже популярною.

Корисна для організму чорна редька

Чорна редька більше інших відома своїми цілющими властивостями, хоча раніше і вважалося, що це їжа для бідних - напевно, міцне здоров'я російського народу, історію якого можна назвати мирним і спокійним, багато в чому можна пояснити традиційним споживанням саме таких овочів - редьки, ріпи, брукви та ін. Чорну редьку використовували для лікування облисіння і захворювань легенів, шлунка і кишечника, цинги; під час епідемій вірусних і простудних захворювань редька з цибулею та олією була дуже популярною стравою - хвороботворні мікроби такого поєднання не витримували.

Взагалі народні цілителі любили призначати редьку при різних захворюваннях: є її, як і лікуватися нею, можна в будь-який час року - імунна система стане міцнішим, і хвороби будуть обходити вас стороною.

Злегка гіркуватий присмак чорної редьки можна пом'якшити, поєднуючи її в салатах з морквою, буряком, яблуками, додаючи мед або сметану, але і без цього, не дивлячись на гірчинку, вона буде смачною - з сіллю і рослинним маслом.

При перших ознаках анемії корисно приготувати собі такі ліки: змішати в рівних частинах сік чорної редьки, моркви і буряка, вилити в пляшку темного скла і обмотати її тестом, а потім поставити в нагріту до 50 ° C духовку на 3-4 години. Після цього тісто можна прибрати, а пляшку поставити в прохолодне темне місце - краще в холодильник. Приймати по 1-2 ст.л. кожен день, потім приготувати нову порцію засобу; продовжувати так 4 місяці - є випадки, коли анемія виліковувала повністю.

Користь і властивості зеленої редьки

Зелена редька теж має виражені бактерицидні властивості і користю, і допомагає організму боротися з різними інфекціями і запаленнями; крім того, встановлено, що її регулярне вживання нормалізує рівень цукру в крові, і може запобігти розвитку цукрового діабету - а це захворювання серйозне - і атеросклерозу.

Нагадаємо, як застосовують редьку при кашлі та деяких інших захворюваннях. Верхівку коренеплоду зрізують, серцевину редьки виймають, заповнюють вийшло простір цукром або медом, закривають «кришечкою» - зрізаною верхівкою, і настоюють добу. Приймають сік, що утворився за 1 ч.л. 3-4 рази на день.

Із занепадом сил можна впоратися за 3 дні, якщо приймати свіжий сік редьки - можна по 4 ст.л. через кожну годину, запиваючи водою.

Сік редьки також використовують для полоскання порожнини рота при запаленнях і стоматологічних захворюваннях.

Редька має сечогінну дію, тому її - бажано в тертому вигляді - вживають при сильних набряках, цукровому діабеті і запальних захворюваннях сечовивідних шляхів.

При каменях в сечовому міхурі, а також для попередження їх утворення, щоранку рекомендується приймати сік чорної редьки - по 30 мл.

Удари і опіки теж можна лікувати редькою: на забите місце накладають кашку з подрібненого листя, а на обпалені ділянки - кашку з редьки або розтерті насіння.

Гематоми розсмоктуються швидше, якщо прикладати до них компреси з кашкою редьки і медом.

Офіційна медицина теж рекомендує вживати редьку - як в профілактичних цілях, так і для лікування. Що міститься в редьці вітамін В4 - холін, запобігає жировій дистрофії печінки, так як допомагає організму виробляти фосфоліпіди; вітамін С сприяє накопиченню глікогену - це теж покращує роботу печінки, так що сік редьки призначають при деяких видах гепатитів і навіть при цирозах.

Застосування в кулінарії

З редькою можна приготувати багато смачних і корисних салатів. Наприклад, багато хто з нас люблять додавати в різні салати сир і яйця, і далеко не завжди дбають про засвоєння такої їжі, а ось з редькою ці продукти засвоюються прекрасно, і приносять велику користь здоров'ю.

Смачний вітамінний салат виходить із зеленої редьки (1 середній коренеплід), моркви (1 шт.), Сиру - твердого або плавленого (100 г), нарубаного зеленої цибулі і рослинного масла. Морква і редьку натирають на тертці, додають цибулю, нарізану кубиками сир, поливають все рослинним маслом і перемішують.

Не менш смачний, але вже інший салат виходить з редькою і яйцями. Треба натерти 2 середніх редьки, дрібно нарубати білки зварених круто 4-х яєць, посолити за смаком і перемішати. Жовтки ж розтерти з ½ склянки сметани, залити редьку з білками і перемішати ще раз. Зелена редька менш різка на смак, ніж чорна, хоча чорна теж цілком підійде для цих салатів, а для зменшення гіркоти можна близько години потримати очищені коренеплоди в чистій холодній воді.

є протипоказання

Протипоказана редька при гострих запаленнях печінки і нирок, при деяких захворюваннях шлунка - наприклад, гіперацидному гастриті, - і кишечника, якщо вони супроводжуються запаленням слизових оболонок, а також деяких серцево-судинних захворюваннях.

Автор: Гатаулина Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт www.inmoment.ru обов'язкова!

Теги: редька