Як мамі дотримуватися Песах, якщо у неї діабет?

Вітаю Вас, шановний Рабин Еліягу Ессас.
У моєї мами цукровий діабет. Підкажіть, будь ласка, як правильно їй дотримуватися Пейсах. Мацу вона їсть.

Gloria

Цукровий діабет, як відомо - група захворювань ендокринної системи, які розвиваються, коли в організмі людини не виробляється (або виробляється в недостатній мірі) гормон інсуліну, що стійко підвищує рівень цукру в крові.
Ми знаємо, що діабет буває двох типів і різного ступеня інтенсивності. Але в будь-якому випадку хворим на діабет протипоказані швидкорозчинні вуглеводи. І ще одне загальне важливе правило: діабетик повинен досить жорстко, буквально по годинах, дотримуватися певного режиму харчування.
Тепер можна порівняти позначені нами відомості з основними законами проведення свята Песах, спробуємо виокремити можливі проблеми, з якими у зв'язку з цим може зіткнутися хворий на діабет, і разом подумаємо, як їх вирішити.
1. Напередодні Песаха ввечері, коли в будинку вже немає хамец (немає виробів із зернових п'яти видів: пшениця, жито, овес, ячмінь та жито, тобто - немає хліба), а мацу є - не прийнято, режим харчування діабетика це ні в аж ніяк не порушує. Хворий може є в належний йому час м'ясо, рибу, яйця, овочі - без хліба. Від цього йому не буде шкоди. Навпаки, лікарі, наскільки мені відомо, як правило, радять діабетикам і хліб вживати в обмеженій кількості.
Так само - і з ранку, в день, коли ввечері настає свято. А для того, щоб в їжі не було великої перерви, за 1-2 години до того, як в будинку почнуть накривати святковий стіл для Пасхального Седера, не тільки можна, а й - рекомендується перекусити.
2. Можливо, якусь проблему для хворого на діабет можна угледіти у виконанні заповіді, що пропонує протягом Седера випити чотири келихи вина (причому, два з них - ще до початку святкової трапези).
Тут слід зазначити, що дуже багато жінок взагалі не в змозі випити за вечір чотири келихи вина. І в нашій традиції дозволяється замінити вино - виноградним соком.
Звичайно ж, діабетикові і виноградний сік - шкідливий. Тому я рекомендую завжди пити (зрозуміло) кашерное сухе вино, яке можна розбавити водою, аж до пропорції один до чотирьох (на одну частину вина - три частини води). До того ж, і келих можна взяти трохи менше. За нашими законами, в нього має вміщуватися, як мінімум, 90 г (тобто - необов'язково більше). Крім того, слід пам'ятати, що повністю випити треба лише четвертий келих. З перших трьох - дозволяється надпити приблизно половину (тобто - близько 50-ти г).
Так що, якщо келих не буде великим, а вино буде розведено водою - Вашій мамі доведеться випити зовсім незначна кількість вина в «чистому вигляді».
3. Обов'язкове солодка страва на великодньому столі - харосет. Але хворий на діабет може з'їсти його - символічно. Досить буде і трьох грам.
4. Мацу діабетик може теж є в обмеженій кількості. Всякий раз (всього за Седер - три рази), коли це потрібно - по третині стандартної пластини. І в результаті вийде, що за вечір треба буде з'їсти одну пластину маци. Так що, і тут проблеми не бачу. Тим більше, що Ви пишете, що мацу Ваша мама - їсть.
5. Тертий хрін, який теж повинен бути на пасхальному столі - загрози для діабетика не представляє. Його бажано злегка розбавити водою. Добавки (буряк і т.п.) - не потрібні.
6. Не виключаю, що Вас турбує можливість прийому ліків (інсулінові ін'єкції або таблетки) під час Пасхального Седера. Насправді ж і з цим немає ніяких проблем. Наші закони не скасовують рекомендації лікаря. Навпаки - вимагають, щоб хвора людина піклувався про свій стан і робив все, що необхідно за приписами медиків.
Вважаю, ми розібралися у всіх моментах, які могли в тій чи іншій мірі бентежити Вас, і з'ясували, що і хворий на діабет в стані без якого б то не було шкоди для себе провести Пасхальний Седер по всіх наявних в нашій традиції правилам.
Що ж стосується святкової пасхальної трапези - тут і зовсім немає ніяких «підводних каменів». Її організатори можуть скласти святкове меню з урахуванням смаків і потреб учасників трапези. І подбати про те, щоб проінформувати діабетика (або іншої хворої людини) про будь-яке блюдо, яке йому їсти не треба.
З іншого боку, і Вашій мамі не завадить (поки до Песаха ще є час) відвідати свого лікуючого лікаря і додатково проконсультуватися з ним з приводу того, що допустимо для неї в Песах і що їй - категорично не можна.
І на закінчення, підкреслю, що закони нашої традиції нікого не ставлять в безвихідні положення, і кожна людина, в залежності від свого фізичного стану, має всі можливості повноцінно дотримуватися їх.

Автор тексту Еліягу Ессас
28.03.14

ПОНРАВИЛОСЬ? ПІШЛИ ЗАСЛАННЯ ДРУГУ