Тефтелі з рисом в томатному соусі Одне з найулюбленіших поєднань обідніх страв - картопляне пюре...
про рецепт
Тефтелі з рисом в томатному соусі
Інгредієнти (3 порції)
про рецепт
Тефтелі з рисом в томатному соусі
Інгредієнти (3 порції)
про рецепт
Тефтелі з рисом в томатному соусі
Інгредієнти (3 порції)
про рецепт
Тефтелі з рисом в томатному соусі
Інгредієнти (3 порції)
про рецепт

Тефтелі з рисом в томатному соусі
Одне з найулюбленіших поєднань обідніх страв - картопляне пюре і м'ясні вироби з фаршу з томатним соусом або підливою. Пам'ятаю, як іноді готували запечені тефтелі з рисом в томатному соусі і подавали їх до столу у великій формі для запікання, рясно приправляли дрібно нарізаною петрушкою і кожен сам собі на тарілку брав ласі тефтелі.
будинки тефтелі в томатному соусі готували часто, це було просте блюдо, фарш для якого готували з ранку, щоб до вечері не втрачати час. Тефтелі з свинини зазвичай готували з зеленню і не додавали в фарш крупу - одне тільки м'ясо. До речі, тефтелі з рисом в якості гарніру такі ж смачні, як і з картопляним пюре.

Інгредієнти (3 порції)

Свинина 500 гр
Рис «басматі» 50 гр
Лук 1 шт
Гострий перець 1 шт
Часник 1-2 зубчики
Домашній томатний соус 0.5 склянки
Кріп і петрушка 0.5 пучка
Вершкове масло 2 ст. л.
Сіль, чорний перець, коріандр спеції

Домашні запечені тефтелі краще готувати з не найбільш жирного м'яса. Відмінно підійде свиняча лопатка або, часто продається, нарізана невеликими шматочками свинина як для пёркёльта . В якості наповнювача використаємо рис. Я як добавка в фарш я віддаю перевагу ароматний і м'який сорт «басматі». І, щоб тефтелі з рисом були пряними, раджу додати невеликий стручок червоного гострого перцю, або половинку стручка - за бажанням.
М'ясо, рис та овочі для свинячих тефтелей
Велику цибулину очистити і дрібно нарізати. У сотейнику розтопити 1 ст. л. натурального вершкового масла, зменшити вогонь і неспішно обсмажити в ньому лук до м'якості і легкого золотистого відтінку. Треба постаратися, щоб цибуля не пересмажився, це відіб'ється на смаку м'ясних тефтелей. Дати смаженого цибулі охолонути.
Підсмажити цибулю на вершковому маслі
Свинину вимити, очистити від кісточок і плівок. За допомогою м'ясорубки подрібнити свинину. Свинячий фарш скласти в миску. Миска повинна бути з високим бортиком, щоб зручно було перемішувати. Треба сказати, що м'ясні тефтелі з рисом треба готувати з однорідного фаршу. І, щоб великі шматочки овочів і рис розподілилися рівномірно, перемішування фаршу процес досить трудомісткий.
М'ясо подрібнити в фарш
Рис «басматі» промити і залити 1 л холодної води. Додати дрібку солі і довести до кипіння. Звичайно ж, можна зварити простий розсипчастий рис. Але, на жаль, часто можна не "вгадати" пропорцію води і рису, а в результаті вийде або недоварений рис або рисова каша. Відварювання рису у великій кількості води - гарантія того, що рис звариться і не склеїться. Зазвичай, «басматі» вариться 14-16 хв. Як тільки зернятка рису зваряться - відразу ж відкинути рис на друшляк, щоб стекла вода. Промивати рис не треба.
Очистити стручок гострого перцю від насіння і внутрішніх білих перегородок - вони містять максимальну кількість гостроти. Дрібно нарубати перець і часник, додати до свинячого фаршу. Додати смажену цибулю і половину дрібно нарубаної зелені кропу і петрушки - тільки листочки. Посолити поперчити і додати 0.5 ч. Л. меленого коріандру.
Змішати свинячий фарш, перець і часник, зелень і спеції за смаком
Дуже ретельно перемішати свинячий фарш з овочами і спеціями. Важливо, щоб всі інгредієнти змішалися рівномірно. Крім того, під час перемішування розчиниться сіль. Крім того, щоб тефтелі з свинини стали м'якими, можна додати в фарш трохи вершків - буквально 1-2 ст. л. Але, як правило, це не потрібно.
Додати відварений рис в фарш
Додати в фарш весь відварений заздалегідь рис. І повторно ретельно перемішати. До речі, фарш можна спробувати на сіль і спеції - ковтати його не обов'язково, досить просто лизнути. За смаком і за бажанням можна додати будь-які спеції, які підходять до м'яса. Хтось говорив, що додає в фарш хмелі-сунелі, як для хінкалі .
Готовий фарш для тефтелькою з рисом
Щоб запекти тефтелі з рисом в томатному соусі, знадобиться керамічна або будь-яка жароміцний форма. Запечені тефтелі будемо готувати розміром як куряче яйце середньої величини. Треба оцінити, скільки м'ясних кульок вийде з приготованого фаршу, і підібрати відповідного розміру форму з високим бортиком. М'ясні тефтелі з рисом повинні щільно лягти в форму. Злегка змастити стінки і дно форми невеликою кількістю вершкового масла.
Мокрими руками сформувати м'ясні тефтелі з рисом і укласти їх в підготовлену форму. Якщо залишаються проміжки, м'ясні кульки можна трохи притиснути, щоб вони злегка розійшлися за розмірами і стикнулися один з одним і стінками форми.
Сформувати м'ясні кульки і укласти у форму для запікання
Все вершкове масло, що залишилося, покласти в чашку і розтопити в мікрохвильовій печі. Бажано, щоб масло не було дуже гаряче. Змастити всі тефтелі з свинини розтопленим маслом.
Полити тефтелі з свинини розтопленим маслом
Розігріти духовку до 200-210 градусів і поставити в неї форму з м'ясними тюфтельками. Орієнтовно за 45 хв термообробки м'ясні тефтелі гарантовано пропекутся. Можна проконтролювати готовність м'ясного фаршу за допомогою термометра, або надрізати один мітболл збоку.
Поставити форму в духовку і запекти
Далі треба залити тефтелі томатного соку, трохи солі і перцю, дрібку цукру і дрібку середземноморських трав. Довести томат до виру я і при невеликому нагріванні варити соус, поки його об'єм не зменшиться вдвічі. Залити томатним соусом тефтелі і поставити назад в духовку на 10-15 хв.
Залити підготовленим томатним соусом
Тефтелі в томатному соусі будуть готові, як тільки соус зверху форми стане досить густим і фактично перестане текти. М'ясні тефтелі з рисом під час запікання дадуть досить багато рідини, яка змішається з томатом і в підсумку тефтелі з рисом вийдуть в густому соусі.
Готові тефтелі в томаті
Готові запечені тефтелі з рисом в томатному соусі розділити ножем на окремі м'ясні кульки. За допомогою ложки викласти їх на тарілки і полити соусів, в якому тефтелі запікати. Якщо хочете, можна додати гарнір з рису з овочами або картопляне пюре.
Домашні тефтелі з рисом в томатом соусі
Але, на мій смак, досить додати трохи нарізки свіжих овочів, посипати тефтелі з рисом дрібно нарізаною зеленню петрушки і кропу, додати свіжий хліб і маринований солодкий перець - дуже люблю. Подавати запечені тефтелі гарячими.

Домашні запечені тефтелі з рисом в томатному соусі - найкраща страва для обіду

про рецепт

Вихід: 3 Порції
Підготовка: 30 хв
Приготування: 1 година
Готується за: 1 година 30 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Тефтелі з рисом в томатному соусі

4.9 (98.79%) 33

Тефтелі з рисом в томатному соусі

Одне з найулюбленіших поєднань обідніх страв - картопляне пюре і м'ясні вироби з фаршу з томатним соусом або підливою. Пам'ятаю, як іноді готували запечені тефтелі з рисом в томатному соусі і подавали їх до столу у великій формі для запікання, рясно приправляли дрібно нарізаною петрушкою і кожен сам собі на тарілку брав ласі тефтелі.

будинки тефтелі в томатному соусі готували часто, це було просте блюдо, фарш для якого готували з ранку, щоб до вечері не втрачати час. Тефтелі з свинини зазвичай готували з зеленню і не додавали в фарш крупу - одне тільки м'ясо. До речі, тефтелі з рисом в якості гарніру такі ж смачні, як і з картопляним пюре.

Інгредієнти (3 порції)

Свинина 500 гр
Рис «басматі» 50 гр
Лук 1 шт
Гострий перець 1 шт
Часник 1-2 зубчики
Домашній томатний соус 0.5 склянки
Кріп і петрушка 0.5 пучка
Вершкове масло 2 ст. л.
Сіль, чорний перець, коріандр спеції

Домашні запечені тефтелі краще готувати з не найбільш жирного м'яса. Відмінно підійде свиняча лопатка або, часто продається, нарізана невеликими шматочками свинина як для пёркёльта . В якості наповнювача використаємо рис. Я як добавка в фарш я віддаю перевагу ароматний і м'який сорт «басматі». І, щоб тефтелі з рисом були пряними, раджу додати невеликий стручок червоного гострого перцю, або половинку стручка - за бажанням.
М'ясо, рис та овочі для свинячих тефтелей
Велику цибулину очистити і дрібно нарізати. У сотейнику розтопити 1 ст. л. натурального вершкового масла, зменшити вогонь і неспішно обсмажити в ньому лук до м'якості і легкого золотистого відтінку. Треба постаратися, щоб цибуля не пересмажився, це відіб'ється на смаку м'ясних тефтелей. Дати смаженого цибулі охолонути.
Підсмажити цибулю на вершковому маслі
Свинину вимити, очистити від кісточок і плівок. За допомогою м'ясорубки подрібнити свинину. Свинячий фарш скласти в миску. Миска повинна бути з високим бортиком, щоб зручно було перемішувати. Треба сказати, що м'ясні тефтелі з рисом треба готувати з однорідного фаршу. І, щоб великі шматочки овочів і рис розподілилися рівномірно, перемішування фаршу процес досить трудомісткий.
М'ясо подрібнити в фарш
Рис «басматі» промити і залити 1 л холодної води. Додати дрібку солі і довести до кипіння. Звичайно ж, можна зварити простий розсипчастий рис. Але, на жаль, часто можна не "вгадати" пропорцію води і рису, а в результаті вийде або недоварений рис або рисова каша. Відварювання рису у великій кількості води - гарантія того, що рис звариться і не склеїться. Зазвичай, «басматі» вариться 14-16 хв. Як тільки зернятка рису зваряться - відразу ж відкинути рис на друшляк, щоб стекла вода. Промивати рис не треба.
Очистити стручок гострого перцю від насіння і внутрішніх білих перегородок - вони містять максимальну кількість гостроти. Дрібно нарубати перець і часник, додати до свинячого фаршу. Додати смажену цибулю і половину дрібно нарубаної зелені кропу і петрушки - тільки листочки. Посолити поперчити і додати 0.5 ч. Л. меленого коріандру.
Змішати свинячий фарш, перець і часник, зелень і спеції за смаком
Дуже ретельно перемішати свинячий фарш з овочами і спеціями. Важливо, щоб всі інгредієнти змішалися рівномірно. Крім того, під час перемішування розчиниться сіль. Крім того, щоб тефтелі з свинини стали м'якими, можна додати в фарш трохи вершків - буквально 1-2 ст. л. Але, як правило, це не потрібно.
Додати відварений рис в фарш
Додати в фарш весь відварений заздалегідь рис. І повторно ретельно перемішати. До речі, фарш можна спробувати на сіль і спеції - ковтати його не обов'язково, досить просто лизнути. За смаком і за бажанням можна додати будь-які спеції, які підходять до м'яса. Хтось говорив, що додає в фарш хмелі-сунелі, як для хінкалі .
Готовий фарш для тефтелькою з рисом
Щоб запекти тефтелі з рисом в томатному соусі, знадобиться керамічна або будь-яка жароміцний форма. Запечені тефтелі будемо готувати розміром як куряче яйце середньої величини. Треба оцінити, скільки м'ясних кульок вийде з приготованого фаршу, і підібрати відповідного розміру форму з високим бортиком. М'ясні тефтелі з рисом повинні щільно лягти в форму. Злегка змастити стінки і дно форми невеликою кількістю вершкового масла.
Мокрими руками сформувати м'ясні тефтелі з рисом і укласти їх в підготовлену форму. Якщо залишаються проміжки, м'ясні кульки можна трохи притиснути, щоб вони злегка розійшлися за розмірами і стикнулися один з одним і стінками форми.
Сформувати м'ясні кульки і укласти у форму для запікання
Все вершкове масло, що залишилося, покласти в чашку і розтопити в мікрохвильовій печі. Бажано, щоб масло не було дуже гаряче. Змастити всі тефтелі з свинини розтопленим маслом.
Полити тефтелі з свинини розтопленим маслом
Розігріти духовку до 200-210 градусів і поставити в неї форму з м'ясними тюфтельками. Орієнтовно за 45 хв термообробки м'ясні тефтелі гарантовано пропекутся. Можна проконтролювати готовність м'ясного фаршу за допомогою термометра, або надрізати один мітболл збоку.
Поставити форму в духовку і запекти
Далі треба залити тефтелі томатного соку, трохи солі і перцю, дрібку цукру і дрібку середземноморських трав. Довести томат до виру я і при невеликому нагріванні варити соус, поки його об'єм не зменшиться вдвічі. Залити томатним соусом тефтелі і поставити назад в духовку на 10-15 хв.
Залити підготовленим томатним соусом
Тефтелі в томатному соусі будуть готові, як тільки соус зверху форми стане досить густим і фактично перестане текти. М'ясні тефтелі з рисом під час запікання дадуть досить багато рідини, яка змішається з томатом і в підсумку тефтелі з рисом вийдуть в густому соусі.
Готові тефтелі в томаті
Готові запечені тефтелі з рисом в томатному соусі розділити ножем на окремі м'ясні кульки. За допомогою ложки викласти їх на тарілки і полити соусів, в якому тефтелі запікати. Якщо хочете, можна додати гарнір з рису з овочами або картопляне пюре.
Домашні тефтелі з рисом в томатом соусі
Але, на мій смак, досить додати трохи нарізки свіжих овочів, посипати тефтелі з рисом дрібно нарізаною зеленню петрушки і кропу, додати свіжий хліб і маринований солодкий перець - дуже люблю. Подавати запечені тефтелі гарячими.

Домашні запечені тефтелі з рисом в томатному соусі - найкраща страва для обіду

про рецепт

Вихід: 3 Порції
Підготовка: 30 хв
Приготування: 1 година
Готується за: 1 година 30 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Тефтелі з рисом в томатному соусі

4.9 (98.79%) 33

Тефтелі з рисом в томатному соусі

Інгредієнти (3 порції)

Свинина 500 гр
Рис «басматі» 50 гр
Лук 1 шт
Гострий перець 1 шт
Часник 1-2 зубчики
Домашній томатний соус 0.5 склянки
Кріп і петрушка 0.5 пучка
Вершкове масло 2 ст. л.
Сіль, чорний перець, коріандр спеції

Домашні запечені тефтелі краще готувати з не найбільш жирного м'яса. Відмінно підійде свиняча лопатка або, часто продається, нарізана невеликими шматочками свинина як для пёркёльта . В якості наповнювача використаємо рис. Я як добавка в фарш я віддаю перевагу ароматний і м'який сорт «басматі». І, щоб тефтелі з рисом були пряними, раджу додати невеликий стручок червоного гострого перцю, або половинку стручка - за бажанням.
М'ясо, рис та овочі для свинячих тефтелей
Велику цибулину очистити і дрібно нарізати. У сотейнику розтопити 1 ст. л. натурального вершкового масла, зменшити вогонь і неспішно обсмажити в ньому лук до м'якості і легкого золотистого відтінку. Треба постаратися, щоб цибуля не пересмажився, це відіб'ється на смаку м'ясних тефтелей. Дати смаженого цибулі охолонути.
Підсмажити цибулю на вершковому маслі
Свинину вимити, очистити від кісточок і плівок. За допомогою м'ясорубки подрібнити свинину. Свинячий фарш скласти в миску. Миска повинна бути з високим бортиком, щоб зручно було перемішувати. Треба сказати, що м'ясні тефтелі з рисом треба готувати з однорідного фаршу. І, щоб великі шматочки овочів і рис розподілилися рівномірно, перемішування фаршу процес досить трудомісткий.
М'ясо подрібнити в фарш
Рис «басматі» промити і залити 1 л холодної води. Додати дрібку солі і довести до кипіння. Звичайно ж, можна зварити простий розсипчастий рис. Але, на жаль, часто можна не "вгадати" пропорцію води і рису, а в результаті вийде або недоварений рис або рисова каша. Відварювання рису у великій кількості води - гарантія того, що рис звариться і не склеїться. Зазвичай, «басматі» вариться 14-16 хв. Як тільки зернятка рису зваряться - відразу ж відкинути рис на друшляк, щоб стекла вода. Промивати рис не треба.
Очистити стручок гострого перцю від насіння і внутрішніх білих перегородок - вони містять максимальну кількість гостроти. Дрібно нарубати перець і часник, додати до свинячого фаршу. Додати смажену цибулю і половину дрібно нарубаної зелені кропу і петрушки - тільки листочки. Посолити поперчити і додати 0.5 ч. Л. меленого коріандру.
Змішати свинячий фарш, перець і часник, зелень і спеції за смаком
Дуже ретельно перемішати свинячий фарш з овочами і спеціями. Важливо, щоб всі інгредієнти змішалися рівномірно. Крім того, під час перемішування розчиниться сіль. Крім того, щоб тефтелі з свинини стали м'якими, можна додати в фарш трохи вершків - буквально 1-2 ст. л. Але, як правило, це не потрібно.
Додати відварений рис в фарш
Додати в фарш весь відварений заздалегідь рис. І повторно ретельно перемішати. До речі, фарш можна спробувати на сіль і спеції - ковтати його не обов'язково, досить просто лизнути. За смаком і за бажанням можна додати будь-які спеції, які підходять до м'яса. Хтось говорив, що додає в фарш хмелі-сунелі, як для хінкалі .
Готовий фарш для тефтелькою з рисом
Щоб запекти тефтелі з рисом в томатному соусі, знадобиться керамічна або будь-яка жароміцний форма. Запечені тефтелі будемо готувати розміром як куряче яйце середньої величини. Треба оцінити, скільки м'ясних кульок вийде з приготованого фаршу, і підібрати відповідного розміру форму з високим бортиком. М'ясні тефтелі з рисом повинні щільно лягти в форму. Злегка змастити стінки і дно форми невеликою кількістю вершкового масла.
Мокрими руками сформувати м'ясні тефтелі з рисом і укласти їх в підготовлену форму. Якщо залишаються проміжки, м'ясні кульки можна трохи притиснути, щоб вони злегка розійшлися за розмірами і стикнулися один з одним і стінками форми.
Сформувати м'ясні кульки і укласти у форму для запікання
Все вершкове масло, що залишилося, покласти в чашку і розтопити в мікрохвильовій печі. Бажано, щоб масло не було дуже гаряче. Змастити всі тефтелі з свинини розтопленим маслом.
Полити тефтелі з свинини розтопленим маслом
Розігріти духовку до 200-210 градусів і поставити в неї форму з м'ясними тюфтельками. Орієнтовно за 45 хв термообробки м'ясні тефтелі гарантовано пропекутся. Можна проконтролювати готовність м'ясного фаршу за допомогою термометра, або надрізати один мітболл збоку.
Поставити форму в духовку і запекти
Далі треба залити тефтелі томатного соку, трохи солі і перцю, дрібку цукру і дрібку середземноморських трав. Довести томат до виру я і при невеликому нагріванні варити соус, поки його об'єм не зменшиться вдвічі. Залити томатним соусом тефтелі і поставити назад в духовку на 10-15 хв.
Залити підготовленим томатним соусом
Тефтелі в томатному соусі будуть готові, як тільки соус зверху форми стане досить густим і фактично перестане текти. М'ясні тефтелі з рисом під час запікання дадуть досить багато рідини, яка змішається з томатом і в підсумку тефтелі з рисом вийдуть в густому соусі.
Готові тефтелі в томаті
Готові запечені тефтелі з рисом в томатному соусі розділити ножем на окремі м'ясні кульки. За допомогою ложки викласти їх на тарілки і полити соусів, в якому тефтелі запікати. Якщо хочете, можна додати гарнір з рису з овочами або картопляне пюре.
Домашні тефтелі з рисом в томатом соусі
Але, на мій смак, досить додати трохи нарізки свіжих овочів, посипати тефтелі з рисом дрібно нарізаною зеленню петрушки і кропу, додати свіжий хліб і маринований солодкий перець - дуже люблю. Подавати запечені тефтелі гарячими.

Домашні запечені тефтелі з рисом в томатному соусі - найкраща страва для обіду

про рецепт

Вихід: 3 Порції
Підготовка: 30 хв
Приготування: 1 година
Готується за: 1 година 30 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Тефтелі з рисом в томатному соусі

4.9 (98.79%) 33

Тефтелі з рисом в томатному соусі

Інгредієнти (3 порції)

Свинина 500 гр
Рис «басматі» 50 гр
Лук 1 шт
Гострий перець 1 шт
Часник 1-2 зубчики
Домашній томатний соус 0.5 склянки
Кріп і петрушка 0.5 пучка
Вершкове масло 2 ст. л.
Сіль, чорний перець, коріандр спеції

Домашні запечені тефтелі краще готувати з не найбільш жирного м'яса. Відмінно підійде свиняча лопатка або, часто продається, нарізана невеликими шматочками свинина як для пёркёльта . В якості наповнювача використаємо рис. Я як добавка в фарш я віддаю перевагу ароматний і м'який сорт «басматі». І, щоб тефтелі з рисом були пряними, раджу додати невеликий стручок червоного гострого перцю, або половинку стручка - за бажанням.
М'ясо, рис та овочі для свинячих тефтелей
Велику цибулину очистити і дрібно нарізати. У сотейнику розтопити 1 ст. л. натурального вершкового масла, зменшити вогонь і неспішно обсмажити в ньому лук до м'якості і легкого золотистого відтінку. Треба постаратися, щоб цибуля не пересмажився, це відіб'ється на смаку м'ясних тефтелей. Дати смаженого цибулі охолонути.
Підсмажити цибулю на вершковому маслі
Свинину вимити, очистити від кісточок і плівок. За допомогою м'ясорубки подрібнити свинину. Свинячий фарш скласти в миску. Миска повинна бути з високим бортиком, щоб зручно було перемішувати. Треба сказати, що м'ясні тефтелі з рисом треба готувати з однорідного фаршу. І, щоб великі шматочки овочів і рис розподілилися рівномірно, перемішування фаршу процес досить трудомісткий.
М'ясо подрібнити в фарш
Рис «басматі» промити і залити 1 л холодної води. Додати дрібку солі і довести до кипіння. Звичайно ж, можна зварити простий розсипчастий рис. Але, на жаль, часто можна не "вгадати" пропорцію води і рису, а в результаті вийде або недоварений рис або рисова каша. Відварювання рису у великій кількості води - гарантія того, що рис звариться і не склеїться. Зазвичай, «басматі» вариться 14-16 хв. Як тільки зернятка рису зваряться - відразу ж відкинути рис на друшляк, щоб стекла вода. Промивати рис не треба.
Очистити стручок гострого перцю від насіння і внутрішніх білих перегородок - вони містять максимальну кількість гостроти. Дрібно нарубати перець і часник, додати до свинячого фаршу. Додати смажену цибулю і половину дрібно нарубаної зелені кропу і петрушки - тільки листочки. Посолити поперчити і додати 0.5 ч. Л. меленого коріандру.
Змішати свинячий фарш, перець і часник, зелень і спеції за смаком
Дуже ретельно перемішати свинячий фарш з овочами і спеціями. Важливо, щоб всі інгредієнти змішалися рівномірно. Крім того, під час перемішування розчиниться сіль. Крім того, щоб тефтелі з свинини стали м'якими, можна додати в фарш трохи вершків - буквально 1-2 ст. л. Але, як правило, це не потрібно.
Додати відварений рис в фарш
Додати в фарш весь відварений заздалегідь рис. І повторно ретельно перемішати. До речі, фарш можна спробувати на сіль і спеції - ковтати його не обов'язково, досить просто лизнути. За смаком і за бажанням можна додати будь-які спеції, які підходять до м'яса. Хтось говорив, що додає в фарш хмелі-сунелі, як для хінкалі .
Готовий фарш для тефтелькою з рисом
Щоб запекти тефтелі з рисом в томатному соусі, знадобиться керамічна або будь-яка жароміцний форма. Запечені тефтелі будемо готувати розміром як куряче яйце середньої величини. Треба оцінити, скільки м'ясних кульок вийде з приготованого фаршу, і підібрати відповідного розміру форму з високим бортиком. М'ясні тефтелі з рисом повинні щільно лягти в форму. Злегка змастити стінки і дно форми невеликою кількістю вершкового масла.
Мокрими руками сформувати м'ясні тефтелі з рисом і укласти їх в підготовлену форму. Якщо залишаються проміжки, м'ясні кульки можна трохи притиснути, щоб вони злегка розійшлися за розмірами і стикнулися один з одним і стінками форми.
Сформувати м'ясні кульки і укласти у форму для запікання
Все вершкове масло, що залишилося, покласти в чашку і розтопити в мікрохвильовій печі. Бажано, щоб масло не було дуже гаряче. Змастити всі тефтелі з свинини розтопленим маслом.
Полити тефтелі з свинини розтопленим маслом
Розігріти духовку до 200-210 градусів і поставити в неї форму з м'ясними тюфтельками. Орієнтовно за 45 хв термообробки м'ясні тефтелі гарантовано пропекутся. Можна проконтролювати готовність м'ясного фаршу за допомогою термометра, або надрізати один мітболл збоку.
Поставити форму в духовку і запекти
Далі треба залити тефтелі томатного соку, трохи солі і перцю, дрібку цукру і дрібку середземноморських трав. Довести томат до виру я і при невеликому нагріванні варити соус, поки його об'єм не зменшиться вдвічі. Залити томатним соусом тефтелі і поставити назад в духовку на 10-15 хв.
Залити підготовленим томатним соусом
Тефтелі в томатному соусі будуть готові, як тільки соус зверху форми стане досить густим і фактично перестане текти. М'ясні тефтелі з рисом під час запікання дадуть досить багато рідини, яка змішається з томатом і в підсумку тефтелі з рисом вийдуть в густому соусі.
Готові тефтелі в томаті
Готові запечені тефтелі з рисом в томатному соусі розділити ножем на окремі м'ясні кульки. За допомогою ложки викласти їх на тарілки і полити соусів, в якому тефтелі запікати. Якщо хочете, можна додати гарнір з рису з овочами або картопляне пюре.
Домашні тефтелі з рисом в томатом соусі
Але, на мій смак, досить додати трохи нарізки свіжих овочів, посипати тефтелі з рисом дрібно нарізаною зеленню петрушки і кропу, додати свіжий хліб і маринований солодкий перець - дуже люблю. Подавати запечені тефтелі гарячими.

Домашні запечені тефтелі з рисом в томатному соусі - найкраща страва для обіду

про рецепт

Вихід: 3 Порції
Підготовка: 30 хв
Приготування: 1 година
Готується за: 1 година 30 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Тефтелі з рисом в томатному соусі

4.9 (98.79%) 33

Тефтелі з рисом в томатному соусі

Інгредієнти (3 порції)

Свинина 500 гр
Рис «басматі» 50 гр
Лук 1 шт
Гострий перець 1 шт
Часник 1-2 зубчики
Домашній томатний соус 0.5 склянки
Кріп і петрушка 0.5 пучка
Вершкове масло 2 ст. л.
Сіль, чорний перець, коріандр спеції

Домашні запечені тефтелі краще готувати з не найбільш жирного м'яса. Відмінно підійде свиняча лопатка або, часто продається, нарізана невеликими шматочками свинина як для пёркёльта . В якості наповнювача використаємо рис. Я як добавка в фарш я віддаю перевагу ароматний і м'який сорт «басматі». І, щоб тефтелі з рисом були пряними, раджу додати невеликий стручок червоного гострого перцю, або половинку стручка - за бажанням.
М'ясо, рис та овочі для свинячих тефтелей
Велику цибулину очистити і дрібно нарізати. У сотейнику розтопити 1 ст. л. натурального вершкового масла, зменшити вогонь і неспішно обсмажити в ньому лук до м'якості і легкого золотистого відтінку. Треба постаратися, щоб цибуля не пересмажився, це відіб'ється на смаку м'ясних тефтелей. Дати смаженого цибулі охолонути.
Підсмажити цибулю на вершковому маслі
Свинину вимити, очистити від кісточок і плівок. За допомогою м'ясорубки подрібнити свинину. Свинячий фарш скласти в миску. Миска повинна бути з високим бортиком, щоб зручно було перемішувати. Треба сказати, що м'ясні тефтелі з рисом треба готувати з однорідного фаршу. І, щоб великі шматочки овочів і рис розподілилися рівномірно, перемішування фаршу процес досить трудомісткий.
М'ясо подрібнити в фарш
Рис «басматі» промити і залити 1 л холодної води. Додати дрібку солі і довести до кипіння. Звичайно ж, можна зварити простий розсипчастий рис. Але, на жаль, часто можна не "вгадати" пропорцію води і рису, а в результаті вийде або недоварений рис або рисова каша. Відварювання рису у великій кількості води - гарантія того, що рис звариться і не склеїться. Зазвичай, «басматі» вариться 14-16 хв. Як тільки зернятка рису зваряться - відразу ж відкинути рис на друшляк, щоб стекла вода. Промивати рис не треба.
Очистити стручок гострого перцю від насіння і внутрішніх білих перегородок - вони містять максимальну кількість гостроти. Дрібно нарубати перець і часник, додати до свинячого фаршу. Додати смажену цибулю і половину дрібно нарубаної зелені кропу і петрушки - тільки листочки. Посолити поперчити і додати 0.5 ч. Л. меленого коріандру.
Змішати свинячий фарш, перець і часник, зелень і спеції за смаком
Дуже ретельно перемішати свинячий фарш з овочами і спеціями. Важливо, щоб всі інгредієнти змішалися рівномірно. Крім того, під час перемішування розчиниться сіль. Крім того, щоб тефтелі з свинини стали м'якими, можна додати в фарш трохи вершків - буквально 1-2 ст. л. Але, як правило, це не потрібно.
Додати відварений рис в фарш
Додати в фарш весь відварений заздалегідь рис. І повторно ретельно перемішати. До речі, фарш можна спробувати на сіль і спеції - ковтати його не обов'язково, досить просто лизнути. За смаком і за бажанням можна додати будь-які спеції, які підходять до м'яса. Хтось говорив, що додає в фарш хмелі-сунелі, як для хінкалі .
Готовий фарш для тефтелькою з рисом
Щоб запекти тефтелі з рисом в томатному соусі, знадобиться керамічна або будь-яка жароміцний форма. Запечені тефтелі будемо готувати розміром як куряче яйце середньої величини. Треба оцінити, скільки м'ясних кульок вийде з приготованого фаршу, і підібрати відповідного розміру форму з високим бортиком. М'ясні тефтелі з рисом повинні щільно лягти в форму. Злегка змастити стінки і дно форми невеликою кількістю вершкового масла.
Мокрими руками сформувати м'ясні тефтелі з рисом і укласти їх в підготовлену форму. Якщо залишаються проміжки, м'ясні кульки можна трохи притиснути, щоб вони злегка розійшлися за розмірами і стикнулися один з одним і стінками форми.
Сформувати м'ясні кульки і укласти у форму для запікання
Все вершкове масло, що залишилося, покласти в чашку і розтопити в мікрохвильовій печі. Бажано, щоб масло не було дуже гаряче. Змастити всі тефтелі з свинини розтопленим маслом.
Полити тефтелі з свинини розтопленим маслом
Розігріти духовку до 200-210 градусів і поставити в неї форму з м'ясними тюфтельками. Орієнтовно за 45 хв термообробки м'ясні тефтелі гарантовано пропекутся. Можна проконтролювати готовність м'ясного фаршу за допомогою термометра, або надрізати один мітболл збоку.
Поставити форму в духовку і запекти
Далі треба залити тефтелі томатного соку, трохи солі і перцю, дрібку цукру і дрібку середземноморських трав. Довести томат до виру я і при невеликому нагріванні варити соус, поки його об'єм не зменшиться вдвічі. Залити томатним соусом тефтелі і поставити назад в духовку на 10-15 хв.
Залити підготовленим томатним соусом
Тефтелі в томатному соусі будуть готові, як тільки соус зверху форми стане досить густим і фактично перестане текти. М'ясні тефтелі з рисом під час запікання дадуть досить багато рідини, яка змішається з томатом і в підсумку тефтелі з рисом вийдуть в густому соусі.
Готові тефтелі в томаті
Готові запечені тефтелі з рисом в томатному соусі розділити ножем на окремі м'ясні кульки. За допомогою ложки викласти їх на тарілки і полити соусів, в якому тефтелі запікати. Якщо хочете, можна додати гарнір з рису з овочами або картопляне пюре.
Домашні тефтелі з рисом в томатом соусі
Але, на мій смак, досить додати трохи нарізки свіжих овочів, посипати тефтелі з рисом дрібно нарізаною зеленню петрушки і кропу, додати свіжий хліб і маринований солодкий перець - дуже люблю. Подавати запечені тефтелі гарячими.

Домашні запечені тефтелі з рисом в томатному соусі - найкраща страва для обіду

про рецепт

Вихід: 3 Порції
Підготовка: 30 хв
Приготування: 1 година
Готується за: 1 година 30 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Тефтелі з рисом в томатному соусі

4.9 (98.79%) 33

Тефтелі з рисом в томатному соусі з перцем і зеленню

Інгредієнти (3 порції)

про рецепт

Тефтелі з рисом в томатному соусі

Інгредієнти (3 порції)

про рецепт

Тефтелі з рисом в томатному соусі

Інгредієнти (3 порції)

про рецепт

Тефтелі з рисом в томатному соусі

Інгредієнти (3 порції)

про рецепт

Тефтелі з рисом в томатному соусі

Інгредієнти (3 порції)

про рецепт