"Пряне" лікування: як використовувати спеції в лікувальних цілях

Якщо задуматися над тим, як сильно звичні прянощі впливають на наше здоров'я, розумієш, що кожен кулінар - трошки фармацевт. Пахучі порошки і трави можуть підлікувати або навпаки, принести шкоду. Про те, як допомогти себе за допомогою улюблених прянощів розповідав д.м.н., лікар народної та нетрадиційної медицини Володимир Василевич.

До прянощів ПОТРІБЕН ПІДХІД. Щоб страви були смачними, а приправи не загубили корисні властивості, звертайтеся з прянощами акуратно. Дотримуйтесь дозування: якщо перестаратися, блюдо вийде гірким. Якщо можливо, використовуйте прянощі в цілісному вигляді, а не подрібнені. Відчувши, що страва починає гірчити, їх можна буде вийняти. Цілісні шматочки зазвичай додають на початку кулінарного процесу: вони витримують тривалу теплову обробку. Мелені прянощі, а також пряні трави - в кінці. Чи не розігрівайте блюдо, присмачене прянощами: його смак зіпсується. При смаженні прянощів можна додати трохи більше, ніж при варінні. Але готувати потрібно під кришкою. Зберігайте прянощі в щільно закритих скляних банках, в темному сухому місці (немає над плитою!).

МОЖНА, АЛЕ НЕ ВСІМ. Жителі Сходу вживають неймовірну (з точки зору європейця) кількість спецій. Але, на відміну від наших любителів гостренького, не страждають гастритами. Природа подбала про жителів жарких країн. У шлунках у китайців та індійців виробляється більше, ніж у європейців, слизу. І склад у неї особливий. Це і захищає їх від шкідливого впливу пекучих приправ. Ми такої спецзахистом похвалитися не можемо. Це, звичайно, не привід відмовитися від розумного використання пахучих рослин. Але перш, ніж зануритися в світ східної кухні, переконайтеся, що вам вона не протипоказана.

Побічна дія. Абсолютні: виразкова хвороба шлунка або дванадцятипалої кишки в стадії загострення; тяжка ниркова, печінкова і серцево-судинна недостатність; гострі хірургічні стану; психічні розлади в стадії загострення; цукрової діабет в стадії тяжкого перебігу; грип, ГРЗ; важкі алергічні реакції; кровотечі (шлунково-кишкові, маткові, легеневі, гемороїдальні); рак.

Відносні: виразкова хвороба шлунка або дванадцятипалої кишки в стадії ремісії; компенсована хронічна ниркова, печінкова і серцево-судинна недостатність; психічні розлади в стадії ремісії; цукровий діабет у стадії легкого перебігу; легкі форми алергічних реакцій; геморой в стадії ремісії.

ФЕНХЕЛЬ позитивно діє на слизову оболонку шлунка, кишечника, покращує функцію підшлункової залози, зменшує газоутворення, перистальтику, має протизапальну, легке адсорбуюче дію. Також він зменшує тиск у гіпертоніків, підвищує виділення жовчі.

Показання: метеоризм, діарея, гастрит, хронічна виразкова хвороба шлунка, панкреатит, холецистит в стадії ремісії, гіпертонія.

Протипоказання: тільки абсолютні.

Застосування: 50 г фенхеля кип'ятіть годину в 2 л води, процідіть, охолодіть. Пийте по 50 г за півгодини до їди 3-4 рази день. Курс - 20 днів.

Гвоздика використовується при розумових перевантаженнях, проносах. Це єдина приправа, яка сильно впливає на паразитарні інвазії (всім відомі глисти) Це і профілактика, і лікування. Крім того, гвоздика діє збудливо і дуже корисна для тих, хто вирішив стати батьком - вона покращує якість сперми.

Показання: глисти, діарея, коліт, ентерити, метеоризм.

Протипоказання: тільки абсолютні.

Застосування: 20 г гвоздики прокип'ятіть 20-25 хв. в 200 г води. Процідіть, остудіть. Пийте по 3 ст. л. за півгодини до їжі, тричі на день. Курс - 3-5 тижнів.

Кориця покращує апетит, підвищує секрецію в шлунку і підшлунковій залозі (покращує травлення), знижує рівень цукру в крові. Але не переборщіть! Чи не більше щіпки кориці за один прийом їжі.

Показання: поганий апетит, пісок в жовчно-видільних шляхах, гастрит, цукровий діабет в стадії легкого перебігу.

Протипоказання: тільки абсолютні і прийом ліків (може взаємодіяти з фармпрепаратами).

Застосування: 1 дес. л. кориці залийте 250 мл окропу, кип'ятіть 5 хв. на повільному вогні. Приймайте по 1 ст. л. 3-4 рази на день за 30-45 хв. до їжі. Курс - 14 днів.

Перець - одна з найпопулярніших спецій має більше протипоказань, ніж свідчень. Через пекучих компонентів перець може нашкодити навіть людям зі здоровим шлунком (обпікає слизову, а це призводить до гастритів), викликає або посилює кровотечі. Якщо ви здорові, в день можна вживати не більше 6 зерен, або чверть чайної ложки чорного перцю.

Показання. Гіпоацидний гастрит (знижена кислотність). Корисний будь-який перець, але особливо чорний.

Протипоказання: абсолютні і відносні.

Застосування: при діареї прийміть всередину 3-6 горошин чорного перцю. При низькій кислотності - 2-4 горошини.

Імбир підсилює секреторну функцію шлунка і перистальтику кишечника, збільшує виділення жовчі. Допомагає при нудоті (блокує рецептори шлунка, що відповідають за сприйняття хімічного і механічного подразнення).

Показання: недостатня функція шлунково-кишкового тракту, запори, застійні явища в жовчовивідних шляхах, проблеми травлення, пов'язані з підшлунковою залозою (нестача вироблення ферментів).

Протипоказання: абсолютні і відносні.

Застосування: 1 дес. л. свіжого подрібненого імбиру залийте 0,5 л окропу, кип'ятіть 3-5 хв. на повільному вогні. Настоюйте годину-півтора. Процідіть, пийте по 30-50 г 3 рази на день за годину до їжі. Курс - 2-5 тижнів.

РОЗМАРИН має спазмолітичну, жовчогінну, антибактеріальну дію, підвищує тиск, покращує стан судин, вентиляцію легенів, стимулює видільну функцію шкіри (допомагає при вуграх). Корисний при безплідді. Додавання розмарину в їжу - це ще й гарна профілактика простудних захворювань.

Показання: знижений артеріальний тиск, інфекції статевих і дихальних шляхів, безпліддя, період епідемії ГРЗ, стимулює менструації, спастичний коліт, занепад сил, порушення менструального циклу, вегетосудинна дистонія, гіпотонія, імпотенція.

Протипоказання: абсолютні, гіпертонічна хвороба, вагітність.

Застосування: 2 ст. л. розмарину залийте 300 г окропу, кип'ятіть на слабкому вогні 10 хв. приймайте по 30 мл. 3-4 раз в день за півгодини до їди. Курс - 3-5 тижнів.

Базилік стимулює травлення, має тонізуючу, протизапальну, антисептичну, знеболюючу, сечогінну дію. Ефективне протиблювотний засіб.

Показання: бронхіт і трахеїт, викликані стрептококом (в цьому випадку він особливо корисний у поєднанні з коріандром), розумові перевантаження, мігрені, безсоння, шлунковий і кишкові спазми, зубний біль, отити.

Протипоказання: тільки абсолютні.

Застосування: 50 г базиліка прокип'ятіть годину в 1,5 л.води. Приймайте по 30-40 г 2-3 рази на день за 1 годину до їжі. Курс - 3 тижні.

Лавровий лист - болезаспокійливий, протисудомну, тонізуючий засіб.

Показання: рясні місячні, передменструальні болі, болі в сечовому міхурі, остеохондроз.

Протипоказання: тільки абсолютні.

Застосування: 60 г лавра залийте 5 л води, прокип'ятіть 35 хв. Вилийте в приготовану ванну. Приймайте ванни перед сном протягом 15 хв. Курс - 10 ванн.

КОРІАНДР має жовчогінну, протигемороїдальний, болезаспокійливу, антисептичну дію, посилює секрецію залоз шлунково-кишкового тракту. Надає збудливу дію і покращує пам'ять, зупиняє кровотечі.

Показання: геморой, метеоризм, аерофагія, спазми шлунка, скупчення газів, нервові анорексія і перевтома.

Протипоказання: тільки абсолютні.

Застосування: приймайте по 2-5 мл соку коріандру на кілограм власної ваги. Загальну дозу розділіть на 2-3 прийоми і приймайте через годину-півтори після прийому їжі. Курс - 15 днів.

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram