Яблучний сік - користь і лікування ним, шкода, а також його приготування в домашніх умовах

1. Корисні властивості
2. Використання в кулінарії
3. Як зробити натуральний яблучний сік в домашніх умовах?
4. Користь яблучного соку і лікування
5. Шкода яблучного соку і протипоказання

Яблучний сік - один з найкорисніших і доступних напоїв. Найбільш придатними сортами для виготовлення соків вважаються сорти Антонівка і Симиренка. Характерною особливістю яблук даних сортів є те, що з часом їх корисні властивості тільки збільшуються, максимум користі яблука принесуть через кілька місяців після того як їх зірвуть з дерева.

Найкраще робити фруктові соки в домашніх умовах. Звичайно, сьогодні будь-який продукт можна купити в магазині і не займатися його приготуванням. Промислові соки містять масу непотрібних речовин, наприклад надлишок цукру, який знижує корисність самого соку. При покупці магазинного соку необхідно уважно читати склад продукту: напис фруктовий нектар, наявність консервантів, говорять про те, що сік ненатуральний. Краще віддати перевазі сокам в скляних пляшках, їх склад не повинен містити додатково чого-небудь крім яблучного соку.

Корисні властивості

Корисні властивості яблука відомі всім. У народі кажуть, що люди, які вживають два яблука щодня, не потребують медичної допомоги. Яблука багаті вітамінами С, Е, Р, також вітамінами групи В. Вітамін С необхідний для підтримки імунітету, він бере участь у формуванні нових клітин. Вітамін С є хорошою профілактикою цинги. Вміст вітаміну С в яблучному соку становит близько 20мг, в перерахунку на добову дозу це 2% від норми.

Вітамін В1, який міститься в соку, необхідний для нервової системи, його недолік може бути причиною депресивних станів, нервозності, страхів. Яблучний сік містить 2,3 мг вітаміну В1, регулярне вживання соку оптимізує роботу мозку, покращує навчальні здібності.

Яблучний сік містить багато мікроелементів, наприклад, калій, який підтримує роботу серця. Яблука містять спеціальні речовини пектини, вони сприяють виведенню холестерину, який утворюється в печінці. Пектини є розчинні волокна, вони ж допомагають знизити вагу навіть без застосування спеціальної дієти.

Людям будь-якого віку рекомендується пити по склянці свіжовичавленого яблучного соку в день. Всього 100мл соку знижує ризик розвитку старечого маразму. Яблучний сік містить антиоксиданти, які уповільнюють процеси старіння. Наукою доведено, що сік зі свіжих яблук захищає клітини мозку від руйнування, а також є хорошою профілактикою хвороби Альцгеймера. Регулярне вживання 300 мл соку запобігає розвитку склерозу судин мозку.

Яблучний сік містить клітковину, яка регулює рівень холестерину. Сік з яблук нормалізує всі види обмінних процесів в організмі, стимулює розумову процес, має загальнозміцнюючі впливу. Добова норма в 200мл соку нормалізує кровотік, робить судини і капіляри більш еластичними, захищає їх від крихкості.

З метою швидкого схуднення дієтологи радять випивати в день до двох літрів свіжого яблучного соку. Сік містить пектини, які при регулярному вживанні звільняють організм від шлаків і зайвих кілограмів. Якщо вживання соку поєднувати зі щадить дієтою за місяць можна схуднути на 5-7кг.

Яблучний сік змішують з іншими фруктовими або овочевими соками. Морквяно-яблучний сік, наприклад, добре допомагає зоровим органам справлятися з навантаженнями, а також наповнює організм вітамінами. Перевагою вживання соків є те, що неможливо з'їсти таку кількість плодів, яке міститься в декількох склянках соку. Фруктове пюре, яке залишається після приготування соку можна використовувати для приготування повидла, додавати у випічку.

Використання в кулінарії

У кулінарії існує рецепт домашнього приготування яблучного соку. Для цього необхідно відібрати стиглі яблука, недостиглі або переспілі яблука не мають достатньої кількості вітамінів. Пити свіжовичавлений сік рекомендується відразу після приготування, оскільки він швидко окислюється, що позначається на його корисних і смакових властивостях. Сік рекомендується пити через соломинку, так як сік може пошкоджувати зубну емаль. Не варто викидати насіння яблук, ці маленькі зернятка містять денну норму йоду. Йод з насіння яблук добре засвоюється і є відмінною профілактикою захворювань щитовидної залози.

Як зробити натуральний яблучний сік в домашніх умовах?

Для того щоб продовжити термін зберігання яблучного соку його можна законсервувати і пити протягом всієї зими. Такий метод підходить для власників дачних ділянок, які мають хороший урожай яблук. Як зробити яблучний сік? Яблука необхідно порізати і помістити в соковижималку. Отриманий сік слід залити в мультиварку або каструлю. Сік необхідно довести до кипіння, далі його потрібно розлити по стерилізованим банкам і закрити кришками за допомогою машинки для консервування. За даним рецептом можна закочувати сік з м'якоттю або без неї. Для того щоб отримати сік без м'якоті необхідно скористатися віджиманням для соку. Кількість отриманого соку залежить від соковитості використовуваних яблук.

З яблучного соку також можна приготувати вино або сидр. Вино готується з додаванням цукру, інакше сік не заграє через високу кислотність. Якщо не додати достатню кількість цукру в сік, то вийде яблучний сидр.

Користь яблучного соку і лікування

Користь яблучного соку незамінна при підвищеному тиску. Гіпертонікам показано вживати половину склянки соку перед прийомом їжі. Суміш з яблучного і лимонного соку слід приймати при авітамінозах і хворобах серця.

Народна медицина радить приймати яблучний сік також при схильності до каменеутворення. Яблучний сік сприяє руйнуванню невеликих каменів в нирках або в жовчному міхурі. При наявності каменів не більше 1 см слід випивати по 500 мл свіжого соку кожні 2 години і так 3 дня. Для розчинення каменів необхідно слідувати такою системою: вранці хворому необхідно випити 1 стакан яблучного соку, наступну порцію необхідно вжити через 2 години, але вже 2 склянки, лікування слід продовжувати до 20-00 вечора. Крім соку нічого з їжі вживати під час лікування не можна. На другий день процедура повторюється. На 3 день необхідно прийняти гарячу ванну без миючих засобів. Після прийому ванни починає виходити пісок і камені з організму. Протягом лікування хворий може відчувати слабкість, в цьому немає нічого страшного, просто необхідно більше відпочивати. Навіть при хорошому самопочутті дану процедуру краще проводити під наглядом лікаря.

Яблучний сік здатний уповільнити розвиток метастаз в кишечнику і простаті. Сік виводить токсичні і хімічні речовини, які накопичуються в організмі внаслідок куріння, опромінення радіацією, прийомі лікарських препаратів.

Свіжовичавлений сік багатий ензимами, які потрібні організму для переварювання їжі. Сік очищає організм і кишечник від шкідливих сполук. Яблучний сік можна і навіть потрібно вживати для схуднення. Калорійність даного напою складає всього 46 калорій на 100 мл.

Шкода яблучного соку і протипоказання

Шкоди організму яблучний сік може принести при гастриті з підвищеною кислотністю, виразкову хворобу шлунка. При бажанні людям, які мають дані захворювання, можна вживати розведений яблучний сік, але тільки не в період загострення.

Свіжовичавлений сік - продукт досить алергенний, так що не варто виключати індивідуальну непереносимість соку. При алергічних реакціях рекомендується обмежити вживання соків або ж вичавлювати сік з яблук зелених сортів.

Не слід вживати яблучний сік годуючим жінкам, оскільки це може привести до кишкових колік і здуття живота у дитини. Яблучний сік негативно впливає на зубну емаль, це пов'язано з кислотністю продукту. Для того щоб мінімізувати шкоду необхідно чистити зуби після випитого соку.

Яблучний сік погано поєднується з лікарськими препаратами, заважаючи їх засвоєнню організмом і навіть нейтралізує їх дію. У зв'язку з цим властивістю не можна запивати таблетки соком, це спричинить за собою негативні реакції аж до отруєння організму.