Без церемоній: Який чай корисніший - чорний або зелений?

1. Чорний - для серця і настрою
2. Зелений - проти раку та старіння

А чи знаєте, що чорний і зелений чай отримують з одних і тих же кущів - різниця лише в способі їх обробки. Але саме це і робить обидва види цього душевного напою унікальними. Адже кожен з них має власні корисними властивостями. Розберемося ж - який чай корисніший, чорний або зелений?
На зорі своєї історії, 2 тис. Років тому, чай ще не був напоєм для задоволення - він вважався ліками від багатьох недуг. Дослідження чайного листа продовжили сучасні вчені і виявили в ньому близько 300 хімічних сполук, які впливають на наше здоров'я. Технологія збору та обробки чорного чаю відрізняється від зеленого тим, що останній не ферментує, значить, корисні речовини залишаються в ньому в незміненому вигляді. Значить, зелений чай корисніший чорного?

Чорний - для серця і настрою

Клінічний експеримент, який провели в Центрі дієтологічних досліджень міністерства сільського господарства США, показав, що п'ять чашок чорного чаю в день через три тижні на 10% знижує рівень ліпопротеїдів низької щільності в крові. Ці речовини сприяють розвитку склерозу артерій, що може стати причиною інсульту. А дослідники з Бостона 2000 року прийшли до висновку, що чорний чай здатний навіть викликати зворотний розвиток атеросклерозу, тобто, повернути хворобу назад. Дослідження проводили з групою людей, що страждають гіпертонією і серцево-судинними захворюваннями. Після чотирьох тижнів вживання чотирьох чашок чорного чаю в день у випробовуваних нормалізувався кров'яний тиск і зміцнилися стінки кровоносних судин. Але після скасування прийому чаю ефект не зберігся.
Чорний чай має яскраво виражену тонізуючу дію. У цьому заслуга міститься в ньому кофеїну - теїн. Він і піднімає настрій і життєвий тонус. При чому, в чорному чаї кофеїну набагато більше, ніж у каві. Взаємодіючи з таніном, кофеїн перетворюється в танат кофеїну, що впливає на нервову систему м'яко і опосередковано. Крім того, чайний кофеїн швидко і повністю виводиться з організму. Так що перевищити допустиму дозу кофеїну, навіть вживаючи чай у великих кількостях, практично неможливо. Дослідження англійського чаєводи Ч. Харлер довело, що при всій своїй любові до чаю, англійці щорічно вживають лише 132 г кофеїну, що не є небезпечним з медичної точки зору.
До речі, кофеїн розподіляється в чайному кущі так: перший чайний листок містить 4-5% кофеїну, другий - 3-4%, третій - 2,5%, інші - від 0,5 до 1,5%. Якщо потрібно мінімізувати дію кофеїну, то варто вибирати низькосортні чаї, вироблені з грубого сировини - це, як правило, аркуші не першого десятка.

Ще одне супер-якість чорного чаю - якщо кинути в нього часточку лимона, то вийде відмінний профілактичний засіб для запобігання раку шкіри. Комбінація гарячого чаю і часточки лимона, згідно з дослідженнями вчених університету Арізони, зменшує ризики розвитку раку шкіри на 70%. Можливо, з часом цей чай призначатимуть доктора як профілактичний засіб.

Зелений - проти раку та старіння

Згідно з дослідженнями туркменського лікаря С. Бердиєва, лікування дизентерії зеленим чаєм ефективніше, ніж іншими лікарськими препаратами. Зелений чай має настільки сильними антимікробними властивостями, що може стати ліками від таких серйозних захворювань, як дизентерія і черевний тиф.

Найяскравішими бактерицидними властивостями володіє зелений чай вищих сортів. Цікаво, що антимікробну дію настою зеленого чаю з часом тільки посилюється, але їх максимум - триденний термін, після якого чудо-властивості йдуть на спад.

Зелений чай, виявляється, сильне засіб для профілактики онкозахворювань багатьох локалізацій. Дослідження 108 продуктів харчування в китайському медичним НДІ онкології показало, що зелений чай володіє найбільш вираженими протираковими властивостями. Вчені вважають, що протираковий ефект чаю полягає у взаємодії чайного фенолу, вітамінів С і Е, ліпідних цукрів, цинку і селену. Протидія зеленого чаю раковим утворенням підтвердилося і в дослідженнях Інституту профілактики АН КНР. А, крім того, австралійські вчені з Curtin University і китайські медики з Ракового медцентру в Шеньджане встановили, що вживання однієї чашки зеленого чаю в день знижує ризик захворювання на рак простати на дві третини.

Японські вчені вважають, що міститься в чаї танін уповільнює старіння в 18 разів ефективніше, ніж вітамін Е. А в зеленому чаї майже вдвічі більше таніну, що додає йому терпкий смак, - ніж в чорному. Відповідно, зелений чай - чай ​​довгожителів.

«Іноді можна почути, нібито чай пити шкідливо, - каже Оксана Скиталінська, відомий український дієтолог. - І проблема нібито в кофеїн, який згубний для організму. Але це не правда. Щоб вжити «забійну» дозу кофеїну з чаєм, потрібно пити її відрами. А зазвичай заварений, бажано - свіжий чайок може принести тільки користь. Чорний і зелений - кожен має свої плюси. Напевно, пальма першості по корисності все-таки належить зеленому. Але і від чорного не варто відмовлятися. Тільки краще пити чай без будь-яких добавок - без молока і цукру, щоб по-справжньому відчути всі переваги цього ароматного напою ».
Користь і шкода чорного і зеленого чаю (за п'ятибальною системою)
Дія чорний чай зелений чай
1. виводить холестерин і може 5 балів 2 бали
навіть повернути назад початок
хворобливих процесів, що ведуть
до атеросклерозу і, відповідно
- до інсульту
2. володіє антибактеріальними 2 бали 5 балів
властивостями
2. тонізуючу дію (за рахунок 5 балів 2 бали
кофеїну)
3. захист від раку 2 бали 5 балів
(Протираковий ефект
полягає у взаємодії
чайного фенолу, вітамінів С і Е,
ліпідних цукрів, цинку і селену)
4. подовжує життя (за рахунок таніну) 1 бал 5 балів