Хром: корисні властивості, симптоми нестачі (дефіциту) і шкоду надлишку

1. Дія хрому і його роль в організмі
2. добова норма
3. Недолік або дефіцит хрому
4. Надлишок хрому - в чому його шкода?
5. У яких харчових джерелах міститься?
6. Показання до застосування препаратів хрому

опис

Хром, як хімічний елемент являє собою тверде металеве речовина блакитно-білого кольору (див. Фото). Він не окислюється при контакті з повітрям. Іноді його відносять до чорних металів. Назву свою він заслужив завдяки різноманітним комбінаціям кольору своїх з'єднань, і відбувається воно від грецького слова chroma - колір. Цікавий факт, що склад «хром» застосовується в багатьох сферах життя. Наприклад, слово «хромосома» (з грец.) - «тіло, яке забарвлюється».

Відкриття цього елемента припадає на 1797 рік і належить Л.Н. Воклену. Він виявив його в мінералі крокоит.

Великий природний запас хрому знаходиться в земній корі, що не скажеш про морській воді. Країни, які володіють цими запасами - це ПАР, Зімбабве, США, Туреччина, Мадагаскар та інші. Біогенні сполуки цього мікроелемента входять до складу тканин рослин і тварин, причому більший вміст припадає на тварин.

Важливий вплив хрому на організм людини було визначено після проведення досвіду на щурах в кінці 1950-х років. Двоє вчених, Щварц і Мерц, в якості експерименту годували щурів їжею, мізерної на хром, що призвело до появи у тварин непереносимості цукру, але при додаванні його в раціон, ці симптоми зникали.

Дія хрому і його роль в організмі

Хром в організмі людини задіяний у багатьох сферах і має дуже важливу роль, однак основне його завдання полягає в підтримці нормального балансу цукру в сироватці крові. Це відбувається за рахунок посилення процесу обміну вуглеводів шляхом полегшення транспортування глюкози всередину клітини. Дане явище носить назву глюкотолерантний фактор (ГТФ). Мінерал дратує рецептори клітини по відношенню до інсуліну, який легше вступає з нею в взаємодія, при цьому зменшується його потреба для організму. Тому мікроелемент так життєво важливий для діабетиків, особливо з II типом хвороби (інсулін-незалежним), так як їх здатність поповнювати запаси хрому з їжею дуже мала. Навіть, якщо людина не хвора на діабет, але у нього присутні проблеми з обміном речовин, то він автоматично потрапляє в категорію ризику і його стан розцінюється як діабетоподобное.

Виходить, що позитивна дія хрому проявляється у всіх недугах, пов'язаних зі слабкою взаємодією організму з інсуліном. Такими хворобами є гіперглікемія (гіпоглікемія), ожиріння, гастрити, коліти, виразки, хвороба Крона, хвороба Міньері, розсіяний склероз, мігрені, епілепсія, інсульт, гіпертонія.

Хром бере участь в синтезі нуклеїнових кислот і тим самим підтримує цілісність структури РНК і ДНК, які несуть інформацію про генах і відповідають за спадковість.

Якщо у людини проявляється йододефіцит і заповнити його немає можливості - хром може його замінити, що дуже важливо для нормального функціонування щитовидної залози, яка в свою чергу відповідає за правильний обмін речовин.

Хром знижує ризик розвитку багатьох серцево-судинних захворювань. Як він діє? Макроелемент бере участь в метаболізмі ліпідів. Він розщеплює шкідливий холестерин низької щільності, який забиває судини, тим самим перешкоджаючи нормальній циркуляції крові. При цьому підвищується вміст холестерину, який виконує позитивні функції в організмі.

Підвищуючи рівень вмісту стероїдного гормону, мінерал зміцнює кістки. У зв'язку з цим корисним властивістю ним лікують остеопороз. Хром в поєднанні з вітаміном С бере участь в процесі регулювання внутрішньоочного тиску і стимулює транспортування глюкози до кристалику очі. Ці властивості дозволяють використовувати цю хімічну речовину лікувальних процесах проти глаукоми і катаракти.

Цинк, залізо і ванадій негативно впливають на потрапляння хрому в тіло людини. Для своєї транспортування в крові він утворює зв'язок з білковим з'єднанням трансферрином, який, у разі конкуренції хрому з вищепереліченими елементами, вибере останнього. Тому в організмі людини з надлишком заліза, завжди присутній дефіцит хрому, що може погіршити стан при діабеті.

Основна його частина міститься в органах і тканинах, а в крові - в десятки разів менше. Тому, якщо в організмі відбувається перенасичення глюкозою, то кількість макроелементи в крові різко збільшується за рахунок його передислокації з органів-накопичувачів.

добова норма

Фізіологічна потреба в мінералі обумовлена ​​віком і статтю людини. У ранньому грудному віці ця потреба відсутня, так як у немовлят він накопичився ще до народження і витрачається до 1 року. Далі, для малюків у віці 1-2 років ця норма становить 11 мкг на добу. З 3 до 11 років - це 15 мкг / добу. В середньому віці (11-14 років) потреба збільшується до 25 мкг / добу, а в підлітковому (14-18 років) - до 35 мкг / добу. Що ж стосується дорослої людини, тут вже відмітка досягає 50 мкг / добу.

У нормі вміст хрому в організмі має бути близько 6 мг. Але навіть якщо дотримуватися правильного харчування, досягнення норми дуже важко. Тільки в органічних сполуках йде засвоювання мікроелементів, а сприяють цьому процесу амінокислоти, які знаходяться тільки в рослинах. Тому кращі джерела цього мінералу знаходяться в їжі, в натуральних продуктах.

Якщо доза становить більше 200 мг, то він стає токсичним, а 3 г - смертельні.

Недолік або дефіцит хрому

Є кілька причин виникнення нестачі мінералу в організмі. Через впровадження в грунт певних добрив вона пересичені лужними сполуками, що зменшує вміст елемента в нашому раціоні харчування. Але навіть якщо надходження цього мінералу з продуктами повноцінно, засвоєння хрому буде утруднено при порушенні обміну речовин. Також недолік може виникнути і через важких фізичних навантажень, в стані вагітності, стресових станах - у випадках, коли мінерал активно витрачається і необхідні додаткові джерела для його поповнення.

При нестачі мікроелемента глюкоза засвоюється неефективно, тому її зміст може бути занижена (гіпоглікемія) або завищено (гіперглікемія). Підвищується рівень холестерину і цукру в крові. Це призводить до підвищеної тязі до солодкого - організм вимагає вуглеводів і не тільки «солодких». Надмірне вживання вуглеводів веде до ще більш значної втрати хрому - замкнуте коло. Зрештою, виникають такі хвороби, як надмірна вага (в разі гіпоглікемії - різке схуднення), цукровий діабет, атеросклероз.

Також при нестачі хрому можна спостерігати такі наслідки (симптоми):

• порушення сну, неспокійні стану;
• головні болі;
• затримка росту;
• порушення зору;
• зниження чутливості ніг і рук;
• порушується робота нервово-м'язових комплексів;
• знижується репродуктивна функція у чоловічої статі;
• спостерігається надмірна втомлюваність.

При дефіциті хрому, якщо немає можливості поповнити його запаси з прийомами їжі, необхідно додавати в свій раціон біодобавки, але перед вживанням потрібно провести консультації з доктором про дозах і способах прийому.

Надлишок хрому - в чому його шкода?

В основному надлишок хрому в органах і тканинах відбувається через отруєння на підприємствах, в технологічний процес яких входить наявність хрому і його пилу. Люди, які працюють на шкідливих виробництвах і контактують з цим елементом, хворіють на рак дихальних шляхів в десятки разів частіше, так як хром впливає на хромосоми і відповідно на структуру клітин. Сполуки хрому також присутні в шлаках і мідної пилу, що проводить до астматичним хвороб.

Додаткова небезпека надлишку мікроелемента може з'явитися при неправильному прийомі біодобавок без рекомендації лікаря. Якщо у людини спостерігається дефіцит цинку або заліза, то замість них всмоктується надмірна кількість хрому.

Крім перерахованих вище недуг, ізбиті хрому може бути шкідливий ще й тим, що можуть з'явитися виразки на слизових оболонках, алергії, екземи та дерматити, нервові розлади.

У яких харчових джерелах міститься?

З яких харчових продуктів можна поповнити запас хрому? Найцінніший продукт в цьому випадку - це пивні дріжджі, причому можна вживати і пиво, але в розумних межах без шкоди для здоров'я. Також багаті на цей мікроелемент печінку, горіхи, морепродукти, пророслі зерна пшениці, арахісове масло, перловка, ячмінь, яловичина, яйця, сир, гриби, хліб з борошна грубого помелу. З овочів виділяють капуста, ріпчаста цибуля, редис, бобові, зелений горошок, помідори, кукурудза, ревінь, буряк, а з фруктів і ягід - це горобина, яблука, лохина, виноград, чорниця, обліпиха. Заварюючи чайки з лікарських рослин (сухоцвіту, меліси), можна теж підзарядитися хромом.

Бідні на цей мікроелемент високоочищені продукти: цукор, макарони, борошно тонкого помелу, кукурудзяні пластівці, молоко, масло, маргарин. Взагалі, їжа з великим вмістом жирів завжди біднішими на мікроелементи, ніж їжа зі зниженим їх вмістом. І ще, в продуктах хром збережеться краще, якщо приготовлені вони були в посуді з нержавіючої сталі.

Показання до застосування препаратів хрому

Хром (препарати з хромом) призначають як для профілактики, так і для лікування внутрішніх хвороб:

• порушення обміну речовин: цукровий діабет, ожиріння;
• захворювання кишечника;
• хвороби печінки і супутніх їй органів;
• серцево судинна патологія;
• запальні процеси в сечовивідних шляхах і захворювання нирок;
• алергічні стани, що супроводжуються дисбактеріозом;
• різні форми імунодефіциту.

Також хром призначається відповідно до таких показаннями:

• для профілактики хвороб серця і онкологічних схильностей;
• для захисту від хвороби Паркінсона і при депресії;
• як допоміжний засіб при схудненні;
• для зміцнення імунної системи;
• для усунення негативних наслідків впливу навколишнього середовища;
• при станах, що супроводжуються підвищеним споживанням хрому (вагітність, лактація, період росту і статевого дозрівання, важкі фізичні навантаження).