Мед бджолиний - його види, корисні властивості натурального продукту, лікування ним

1. Як вибрати бджолиний мед?
2. сорти
3. мед акацієвий
4. Липовий мед
5. гречаний мед
6. Корисні властивості
7. Використання в кулінарії
8. Користь меду бджолиного та лікування
9. Шкода меду бджолиного та протипоказання

Мед бджолиний - продукт, який отримують за допомогою переробки бджолами нектару. Мед володіє багатьма лікувальними властивостями, завдяки яким його широко використовують у народній медицині. Мед люди почали вживати з давніх часів, його використовували замість цукру, який в той час був відомий як «кам'яний мед». Крім меду корисними властивостями володіють такі продукти бджільництва як перга, віск, маточне молоко, прополіс.

Як вибрати бджолиний мед?

Вибрати натуральний мед не так просто. На ринку часто продають синтетичний продукт під виглядом натурального. Медової «підробка» не принесе організму користі, а іноді може стати причиною неприємних наслідків.

Перевірити мед на натуральність можна в домашніх умовах. Для цього трохи меду підігрівають до 20 градусів і додають крапельку йоду, якщо розчин стає синього кольору, то це означає, що в мед була додана борошно або крохмаль. Якщо в розбавлений за попереднім рецептом мед додати трохи оцтової есенції, можна перевірити в ньому наявність крейди. Якщо в меді міститься крейда, в поєднанні з оцтової есенції медової маса почне шипіти. Таку просту перевірку можна провести в домашніх умовах. Як же купити натуральний мед? Фахівці рекомендують вибирати мед за кольором, ароматом і консистенцією.

• Колір - колір меду залежить від його сорту, в будь-якому випадку натуральний мед повинен бути чистим і прозорим не залежно від його кольору. Мед, в який попередньо додали борошно, крохмаль або цукор при уважному розгляді здасться трохи мутнуватим, іноді в ньому навіть можна розгледіти осад.
• Аромат - натуральний мед відомий своїм запашним ароматом. Цукор, який іноді додають в мед, спотворює природний запах меду, а на смак такий продукт більше нагадує підсолоджену воду.
• Консистенція - мед повинен мати ніжну консистенцію, легко вбирається в шкіру, фальсифікований продукт має грубу структуру, при розтиранні залишає грудочки.

сорти

Запах бджолиного меду, а також його смак повністю залежить від нектару, який збирається бджолами. Нектар, зібраний з полів, де переважає один вид рослин прийнято називати монофлерним, а мед, який збирається з різнотрав'я називається полифлерного. Найпоширенішими сортами є:

мед акацієвий

Мед акацієвий - один з кращих сортів, в складі меду 40,35% фруктози і 35,98% глюкози. Бджоли збирають мед з двох сортів акації: білої і жовтої. Мед, зібраний з білої акації практично не має кольору. Продукт має приємний квітковим ароматом і м'яким смаком. Даний сорт не має характерної гіркоти, яка присутня у інших сортів меду. Цей мед довго може перебувати в рідкому стані і не міняти своєї консистенції навіть через рік після збору. Даний сорт цінується завдяки своїм поживним і лікувальним властивостям, великий вміст фруктози робить його незамінним для дитячого і дієтичного раціону.

Липовий мед

Липовий мед - блідо-жовтий продукт з тонким ароматом липи, він має виражені лікарськими властивостями. Липец має складний склад, який до цих пір представляє загадку для вчених. У складі липового меду було виявлено близько 400 з'єднань, які необхідні організму для нормальної життєдіяльності. Липец застосовують при простудних захворюваннях і захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Липовий мед нормалізує гормональну діяльність, обмін речовин, завдяки тому, що мінеральні речовини знаходяться в меді в тій же концентрації, що й речовини в крові людини.

гречаний мед

Гречаний мед - продукт темно-коричневого кольору, який отримують з квітів гречки. Цей сорт меду цінний тим, що містить більше заліза і білка, в порівнянні з білими сортами. Гречаний мед славиться своїм протизапальну і тонізуючу впливом. Сам мед дуже запашний, має приємний смак, в рідкому вигляді купити його можна в липні. Народна медицина широко використовує цей сорт у вигляді настоянок, який приймають при шкірних захворюваннях, порушеннях роботи серця, підвищеному тиску. Завдяки вмісту заліза мед рекомендують вживати людям з низьким гемоглобіном.

Корисні властивості

Корисні властивості меду обумовлені наявністю вітамінів, мікроелементів та інших біологічно активних речовин в його складі. Вживати мед найкраще до їжі, так нічого не буде перешкоджати його правильному засвоєнню. Максимальна добова норма становить 100 грам для дорослої людини. Добре засвоюється мед в поєднанні з кашею або чаєм. Слід пам'ятати, що теплова обробка вбиває більшість корисних речовин в меді, додавати мед краще в трохи остиглий чай. Дітям досить буде давати 1-2 чайних ложки в день.

За смаком мед солодше цукру в кілька разів, до того ж він досить калорійний в 100 грамах меду міститься близько 300 калорій. Тим не менш, це не заважає вважати мед дієтичним продуктом. Він містить велику кількість заліза, яке необхідно для кровоносної системи. Для підвищення гемоглобіну слід вживати саме мед темних сортів, наприклад гречаний, в такому меді більше мёді, заліза і марганцю. У той же час мед світлих сортів містить більше особливих речовин під назвою інгібітори, які відповідають за антибактеріальні властивості меду.

Крім мікроелементів до складу меду входять вітаміни. Рибофлавін або вітамін В2 необхідний для репродуктивної функції, підтримки функції щитовидної залози, шкіри. Нікотинова кислота або вітамін РР виводить холестерин і очищає судини. Мед - натуральний продукт, який сприймається організмом краще, ніж цукор, нирки легше пропускають бджолиний мед в порівнянні цукром.

Бджолиний мед є натуральним седативним засобом, він заспокоює нервову систему, допомагає зняти стрес, незамінний при безсонні. На ніч корисно вживати тепле молоко або чай з ложечкою меду. Мед також можна давати дітям, так вони легше заснуть.

Бактерицидні властивості меду були відомі давно, хоч і не мали наукових доказів. Американський доктор-бактеріолог провів кілька наукових експериментів, в ході яких було доведено, що мед створює середовище, в якій не здатні вижити шкідливі бактерії. Вчений поміщав різні види бактерій в мед, і всі вони гинули, правда, за різний час. Так тифозні мікроби загинули всього за добу, збудники черевного тифу протрималися дві доби. Мікроби, які містяться у воді і кишечнику вмирали всього за 5 годин. Мікроби, які викликають хронічну бронхопневмонію, гинули на 4 день. Мікроби, які були збудниками таких хвороб як плеврит, гнійний абсцес, перитоніт гинули через 10 годин, так само як і дизентерійні мікроби.

Бджолиний мед широко використовується в косметології. Його застосовують в якості масок для сухої шкіри обличчя, волосся. Маски на основі меду мають ранозагоювальні властивості, очищають шкіру, позбавляють від прищів, загоюють ранки. Бджолиний мед змішують з іншими інгредієнтами і наносять на шкіру на 15-20 хвилин.

Використання в кулінарії

У кулінарії бджолиний мед використовується в якості натурального підсолоджувача. У кондитерській справі його використовують для приготування пряників, тістечок, тортів. Мед додають в десерти, де він добре поєднується з ароматними фруктами, а також з молочними продуктами. Бджолиний мед займає почесне місце в кулінарії багатьох країн.

Його додають до складу соусів, маринадів. У меді маринують курятину або інше м'ясо, яке потім запікають. При термічній обробці корисні властивості меду значно скорочуються, але смакові якості при цьому залишаються. Курка, запечена в меді, вважається справжнім делікатесом. Також мед входить до складу салатних заправок.

Мед додають в ранкові каші, традиційна вівсянка стане смачніше і корисніше, якщо додати в неї трохи меду і сухофруктів. Ложечку меду додають в теплий чай для того щоб наситити організм вітамінами. Такий напій зміцнює імунітет, що особливо важливо в міжсезоння.

Користь меду бджолиного та лікування

Користь меду доведена науковими дослідженнями. Мед виступає як дієвий лікарський засіб при сезонних застудах. Натуральний продукт можна давати навіть маленьким дітям, за умови, що вони не страждають на алергію. Вчені провели експеримент, в ході якого дітей від застуди лікували НЕ медичними препаратами, а гречаним медом. Діти, які брали мед, а не сироп від кашлю менше кашляли і спокійно спали.

Гомеопатія рекомендує вживати мед людям, що страждають на цукровий діабет. Народні цілителі помітили, що індіанці північної Мексики частіше стали хворіти на діабет. Справа в тому, що індіанці почали вживати більше цукру, хоча раніше замінювали його медом. Гомеопати поїли хворих на діабет індіанцем напоєм з медом і незабаром ознаки діабету істотно зменшувалися.

Гіппократ рекомендував щодня приймати по кілька ложечок бджолиного меду. Мед відомий своїми ранозагоювальні знезаражувальні властивості. Народна медицина рекомендує робити компреси з меду при опіках і виразках. Мед використовують для лікування себореї, для цього слід обполіскувати голову теплою водою з чайною ложкою меду. Лікування слід проводити протягом декількох тижнів.

Легкий подразнюючий ефект меду використовується для лікування очних захворювань і захворювань шлунка. При захворюваннях очей трохи меду закладають за нижню повіку як звичайну офтальмологічну мазь. Мед викликає сльозоточивість, почервоніння, дратує слизову оболонку ока, розширює судини і покращує кровообіг в органах зору.

Мед рекомендують вживати людям, які дотримуються дієти і стежать за своїм харчуванням. Бджолиний мед допомагає розщеплювати жири, сприяє схудненню. Крім того мед благотворно впливає на шлунково-кишкового тракту, нормалізує обмін речовин. Щоранку рекомендується приймати натще склянку теплої води з ложкою меду і лимонним соком. Такий напій чудово тонізує організм, запускає процеси травлення, сприяє схудненню.

Шкода меду бджолиного та протипоказання

Шкоди організму мед може принести при індивідуальній непереносимості. Мед вважається одним з найсильніших алергенів, так що не варто вживати мед алергікам. При цукровому діабеті, ожирінні перед прийомом меду слід проконсультуватися з лікарем. Безконтрольне вживання даного продукту може викликати свербіж, кропив'янку, аллергически реакції.