Насіння фенхелю - застосування в кулінарії, корисні і лікувальні властивості, шкоду продукту

1. Як виростити фенхель з насіння?
2. Корисні властивості і протипоказання
3. застосування
4. У кулінарії
5. У народній медицині
6. У косметології

Насіння фенхелю - це ароматна спеція, яку використовують як в кулінарії, так і в народній медицині. Популярність ця рослина знайшло ще з часів Стародавньої Греції, коли в приготуванні їжі використовувалися практично всі частини фенхеля, починаючи з цибулини і стебел, а закінчуючи насінням і листям.

Фенхель є досить висока рослина з листям, що віддалено нагадують кріп, і жовтими квітами. Коли фенхель відцвітає, на місці квітів утворюються грона з насінням, які починають збирати через кілька днів.

Насіння фенхелю використовуються практично у всіх національних кухнях світу. Найчастіше їх додають в їжу кухаря таких країн, як Франція, Індія, Угорщина, Росія, Україна і Румунія. Така спеція здатна додати страві особливий аромат і присмак. Також насіння фенхелю нерідко використовують для прикраси випічки, салатів і м'ясних страв. В овочевих заготовках на зиму теж можна побачити цей інгредієнт.

Якщо ви збираєтеся використовувати насіння фенхелю не тільки в якості спеції для страв, а хочете виростити з них окремі рослини, то обов'язково рекомендуємо вам прочитати наступний розділ.

Як виростити фенхель з насіння?

З насіння можна запросто виростити свіжий фенхель, щоб використовувати його в приготуванні чудових страв. Для того щоб ваш урожай вражав розмірами і був якісним, потрібно правильно вибрати насіння. Їх вибір залежить від того, яка саме частина фенхеля для вас важлива найбільше:

• якщо вам потрібні тільки насіння і зелень рослини, то краще вибирати для розсади насіння сорту «кріп аптечний»;
• в разі, якщо вам потрібні качани фенхеля, то краще віддати перевагу овочевому сорту насіння.

Посів рослини відбувається ранньою весною або в кінці зими, коли сніг уже зійшов з городів. Перед тим як садити насіння фенхелю у відкритий грунт, його потрібно гарненько удобрити перегноєм, тирсою і за бажанням хімічними добавками. Якщо земля і без того родюча, то хімією краще не зловживати.

До тих пір, поки насіння не почнуть сходити, грядку слід накрити плівкою. Через десять днів після того, як з'являться сходи, їх неодмінно треба розсадити таким чином, щоб між рослинами була відстань не менше двадцяти сантиметрів. На початку травня зійшли насіння потрібно обов'язково підгортати і регулярно поливати. Пару раз до дозрівання можете удобрити посіви настоєм зброджених трави і очікувати, коли урожай дозріє.

Корисні властивості і протипоказання

Корисні властивості насіння фенхелю відомі багатьом, а от про протипоказання, на жаль, мало хто замислюється. Давайте спробуємо розібратися більш детально в цьому питанні і визначити, які користь і шкода може нанести застосування цієї спеції?

Корисні властивості фенхеля полягають в тому, що в його склад входить велика кількість антиоксидантів, які запобігають розвитку ракових клітин і зупиняють їх ріст. Також вживання в їжу насіння фенхелю має протизапальну дію. Корисним буде вживання даного продукту людям, які страждають від підвищеного рівня холестерину в судинах.

При запаленні легенів, бронхіті і гепатиті теж незайвим буде вживання страв з додаванням насіння фенхелю. Крім того, корисні вони і для вагітних жінок на останніх термінах вагітності, так як застосування продукту покращує лактацію.

Користь насіння фенхелю також полягає в наступному:

• допомога в лікуванні стоматиту, фарингіту, хвороб нирок і сечового міхура;
• усунення проблем з нервовою системою;
• зміцнення імунної системи у новонароджених і грудних дітей;
• позбавлення від коліків, здуття і метеоризму;
• допомога в скиданні зайвої ваги при схудненні.

Регулярне вживання насіння фенхелю дозволяє нормалізувати обмін речовин і роботу кишечника. Також даний продукт є сечогінним, завдяки чому він дозволяє знизити кров'яний тиск.

Що стосується шкоди, то насіння фенхелю нанести його можуть у разі індивідуальної непереносимості продукту. Також не рекомендується використовувати їх в їжу людям, які страждають на діарею. Епілепсія - це ще одне протипоказання, так як прийом насіння фенхелю при цьому захворюванні може посприяти збільшенню ситуації.

Під час вагітності рекомендується порадитися з лікарем перш, ніж вживати насіння фенхелю в їжу.

застосування

Застосування насіння фенхелю має місце не тільки в кулінарії, але ще і в народній медицині, а також в косметології. Завдяки корисним властивостям цей продукт дуже цінується у всіх галузях життєдіяльності людини. Детальніше про це ми розповімо вам прямо зараз.

У кулінарії

У кулінарії насіння фенхелю використовуються в якості спеції для додання блюдам особливого аромату і присмаку. Їх використовують для прикраси гамбургерів, пиріжків, а також іншої випічки. Також відомі випадки додавання продукту в алкогольні напої для того, щоб зробити їх смак більш насиченим і терпким.

Якщо ви хочете підсилити смакові якості насіння фенхелю, їх необхідно піддати термообробці: посмажити або запекти з овочами.

Напевно більшість господинь знає про набір приправ, який має назву «Прованські трави». До їх складу зазвичай входять і подрібнене насіння фенхелю разом з його листочками.

Застосовувати дану спецію ви можете на свій розсуд, додаючи в страви або використовуючи в якості прикраси для випічки.

Дуже часто багато хто задається питанням, чи можна чимось замінити насіння фенхелю? Насправді ідентичною заміни знайти не можна, але ви можете взяти насіння анісу або тархуна, які володіють приблизно такими ж властивостями, як фенхель. Не перестарайтеся, додаючи спецію в їжу, щоб не зіпсувати її смак.

У народній медицині

У народній медицині насіння фенхелю використовують для приготування корисних настоїв. Для того щоб приготувати їх, ми рекомендуємо прочитати следующе рекомендації.

• Під час простудних захворювань корисно пити наступний настій: склянкою окропу залийте одну столову ложку насіння фенхелю, накрийте ємність кришкою і дайте настоятися до охолодження. Приймати такий напій потрібно по 1/3 склянки тричі на день. Також їм можна полоскати горло при сухому кашлі.
• Запалення легенів допоможе вилікувати такий засіб: ложку насіння фенхелю і дрібку тертого імбирного кореня залийте 250 мілілітрах гарячої води, додайте ложку меду і розмішайте суміш. Приймати двічі на день після їди.
• За допомогою насіння фенхелю можна вилікувати таке захворювання, як цистит. Для цього потрібно залити окропом дві столові ложки продукту, дати напою настоятися і приймати по 50 мілілітрів на день.
• Під час клімаксу жінкам також корисно пити настої з насіння фенхелю, заливаючи їх окропом.
• Для схуднення заварювати фенхель слід так: ложку насіння змішайте зі стеблами цієї рослини, додайте дрібку зеленого чаю і залийте все це окропом. Пити такий відвар потрібно кожен раз перед їжею.

Також дуже популярним і корисним є чай для новонароджених, приготований з насіння фенхелю. У нього часто додають варення і мед, а потім дають дітям. Такий напій покращує процес травлення і зміцнює імунну систему.

У косметології

Насіння фенхелю дуже часто використовуються і в косметології. На них наполягають воду, яку використовують для догляду за волоссям, а також готують тонізуючі мазі. За допомогою косметичних засобів з цим інгредієнтом можна позбутися від неглибоких зморшок, тонізувати шкіру, вилікувати вугровий висип, а також позбутися від целюліту.

Також до складу косметики нерідко входить масло насіння фенхелю, яке можна запросто купити в аптеці або в інтернет-магазині.