НАСТАВ СЕЗОН імбир

1. З історії імбиру
3. Осінь-зима - сезон імбиру

З історії імбиру

Імбир (lat. Zingiber) - пряно-смакова рослина, багато століть назад повністю Окультурено і в дикому вигляді зараз вже не зустрічається в природі.

Полюбився цей корінь, точніше кореневище, древнім жителям Південної Азії за корисні властивості, пряний смак і різні способи застосування. Імбир на сході - це перш за все харчовий продукт зі спектром застосування від приправи до кондитерського виробу (наприклад, варення з імбиру). В Азії імбир традиційно входить до складу харчових приправ, в тому числі в так поширене у нас каррі. Застосовується імбир і в численних лікарських засобах. Як ліки використовуються: настойка кореневища, порошок, приготований з сухого кореня. Їх застосовують в чистому вигляді і в сумішах з іншими речовинами.

Історично для європейців імбир завжди був дуже дорогий. Порошок з кореня імбиру ставився до колоніальних товарів, так званим прянощів, і використовувався в міліграмах для приготування їжі. Він надає неповторний смак м'яса і кондитерським виробам. Аптекарі Таллінна готували лікувальний зігріваючий кларет з червоного вина і заморських трав, в тому числі імбиру. Кілька століть це було дороге, перевірений часом засіб від застуди. Бутель кларета віддавали за оренду приміщення за рік в центрі міста.

Дещо інша ситуація склалася із застосуванням імбиру на Русі, де через близькість Китаю він був доступний як в сухому вигляді (пряний порошок), так і у вигляді сирого кореневища. Свіжий імбир через дорожнечу застосовувався частіше як лікарський засіб. Його використовували як зовнішній болезаспокійливий. Корінь імбиру натирали на терці, іноді змішували з медом або горілкою. Цю суміш поміщали в полотняні мішечок і, злегка віджавши, прикладали до хворої ділянки тіла, укривши чимось теплим. Результатом дії компресу стає прилив крові в хворої ділянки тіла, зменшення болю і запалення.

Застосовувався імбир на Русі і як прянощі. Порошок в чистому вигляді і в складі пряних сумішей вважався на Русі зимової пряністю. У ньому маринували м'ясо, обов'язково додавали в різдвяні імбирні пряники.

Корисні властивості імбиру

Корисні властивості імбиру обумовлені складом входять до нього речовин:

• Ефірні масла, що входять до складу імбиру, мають протизапальні властивості
• Білки (речовини, які організм не виробляє, а отримує тільки з їжею), необхідні для нормальної діяльності насамперед центральної нервової системи
• Гінгерол створює зігріваючий ефект при прийомі всередину. Є дані що гингерол прискорює метаболізм (розщеплення) жирів в організмі людини, що застосовується для нормалізації ваги. Для схуднення краще всього використовувати імбирний чай, при регулярному вживанні якого можна помітити позитивні зміни. Великого поширення для схуднення останнім часом отримало також вживання кава з імбиром
• Терпеноїди стимулюють імунну систему, пригнічують розмноження риновірусів (вірусів проникають в організм в процесі дихання). Імбир можна віднести до м'яких іммунностімуляторам - він допомагає організму в боротьбі з інфекціями
• Імбир містить вітаміни групи В, мікроелементи

Вчені відзначають і інші корисні властивості імбиру, позитивно впливають на здоров'я людини:

- стимулюючу дію на травні процеси
- виведення токсичних речовин з організму людини
- зменшення зубного болю
- допомога при закачуванні
- допомога в лікуванні виразкової хвороби
- та ін.

Осінь-зима - сезон імбиру

Осінь і зима в нашій кліматичній зоні традиційно супроводжуються зростанням вірусних захворювань. Регулярне вживання в їжу продуктів, що містять імбир, сприяє додатковому захисті організму і зміцненню імунітету, а при лікуванні застуди та грипу є ефективним доповненням до традиційних лікарських засобів.

Завдяки різноманітності асортименту, пропонованого нашою компанією, вживання імбиру стає не тільки корисним, але і приємним. Купити імбир можна як у вигляді цукатів, так і в складі інших продуктів.

Цукати з кореня імбиру застосовують як десерт, але вони володіючи тими ж властивостями, що корінь або порошок, але діють набагато м'якше. Цукати можна застосовувати як харчовий продукт, з чаєм, кава або теплим молоком, а також у вигляді настоянки.

Продукти з імбиром, які можна купити в компанії Ванланг:

У висновку відзначимо, що у імбиру є і протипоказання, але їх небагато: не варто зловживати імбиром людям із загостренням захворювань шлунково-кишкового тракту, гіпертонікам, вагітним жінкам і людям, що мають індивідуальну непереносимість продукту.

Бажаємо Вам здоров'я в затхлій пору року!

Див. також:

Детальний опис імбиру на wikipedia

Рецепти чаю, кава і настоянок з імбиром

Назад до списку статей >>