Пекінська капуста - фото овоча, його властивості користі і шкоди, калорінойсть

1. Корисні властивості
2. Використання в кулінарії
3. Користь пекінської капусти і лікування
4. Шкода пекінської капусти і протипоказання

Пекінська капуста - рослина сімейства хрестоцвітних. З'явилося вона вперше в Китаї. Після цього даний вид капусти поширився і на найближчих територіях, і тільки після 70-х він потрапив до Європи та Америки. На сьогоднішній день цей овоч користується величезною популярністю практично в будь-якій точці світу.

Листя капусти зібрані в густий качан і досягають в довжину до 50 см. В розрізі качан має жовто-зелений колір. Забарвлення самих листя може варіюватися від жовтого до яскраво-зеленого (див. Фото).

Багато хто говорить про те, що смак пекінської капусти дуже схожий на салатні листя. Схожість, звичайно, є, але листя овоча більш соковиті і м'які і не містять в собі тверді жилки. Одним із значущих переваг цього овоча можна вважати те, що він зберігає всі свої корисні речовини протягом зимового періоду.

Корисні властивості

У пекінської капусти міститься досить багато вітамінів, що забезпечує нормальну життєдіяльність організму. У цьому овочі знаходиться досить багато йоду, що варто враховувати людям, які дотримуються вегетаріанства. За рахунок того, що до складу пекінської капусти входить клітковина, регулярне її вживання покращує перистальтику кишечника, травлення і допомагає очищати організм від безлічі шкідливих речовин.

У капусті знаходиться велика кількість заліза, яке сприяє підвищенню гемоглобіну, а значить, її необхідно включити в свій раціон харчування людям з анемією. Помічено, що регулярне вживання пекінської капусти, завдяки багатому складу вітамінів і мінералів, позитивно впливає на нервову систему і допомагає перенести стресові ситуації.

Серед корисних речовин, що містяться в цьому овочі, знаходиться лізин, який має здатність очищати кров і зміцнює імунітет. Є в капусті таку речовину, як лактуцин, яке стимулює обмін речовин, нормалізує тиск і покращує сон. Помічено, що регулярне вживання пекінської капусти запобігає випаданню волосся.

Використання в кулінарії

Пекінську капусту можна використовувати для приготування всіх страв, в яких застосовують і інші види капусти. У свіжому вигляді капустяне листя використовуються для різних салатів. Крім цього їх додають в перші страви, гарніри, рагу, роблять голубці, а також гасять з різними продуктами, наприклад, з грибами і м'ясом. Також пекінську капусту квасять, солять, мариную і сушать.

Користь пекінської капусти і лікування

Користь пекінської капусти обгрунтована вмістом в ній величезної кількості вітамінів і мінералів. Багато лікарів рекомендують своїм пацієнтам, які проходять лікування гастриту, з'єднувати медикаментозне лікування з соком пекінської капусти. Варто також зауважити сприятливу дію компонентів овоча на організм при хворобах серця і судин. Він також перешкоджає розвитку атеросклерозу, виводить «поганий» холестерин і протистоїть жировому переродженню печінки.

Крім цього лікарі радять пацієнтам, при променевої хвороби щодня є пекінську капусту, так як вона має здатність виводити важкі метали з організму.

Шкода пекінської капусти і протипоказання

Шкода пекінська капуста може завдати, якщо її вживати разом з молочними продуктами і сиром, тому що таке сполучення може спровокувати розлад шлунка. Є протипоказання до вживання цього овоча у людей, які страждають на гастрит з підвищеною кислотністю, а також виразкою. Відмовитися від вживання цього продукту коштує ще й людям, які страждають від кровотеч шлунка і кишечника. Якщо переїсти пекінської капусти то можна спровокувати виникнення нудоти, запаморочення і диспепсію.