Пивні дріжджі: вживати з обережністю

Яскраві упаковки з біологічно активними добавками на аптечних прилавках обіцяють вирішення будь-яких проблем зі здоров'ям: чудо-пігулки, за заявами виробників, можуть допомогти скинути чи набрати вагу, поліпшити стан шкіри або нігтів. Але навіть такі корисні продукти, як пивні дріжджі, слід приймати обережно і тільки після консультації з лікарем.

Що таке дріжджі

Людина «приручив» дріжджі ще в давнину. З давніх-давен ці грибки використовувалися для виготовлення ферментованих напоїв і пишного хліба, який прийшов на зміну прісним коржикам. При цьому навряд чи хтось мав уявлення про те, що таке дріжджі і як вони виглядають - люди просто використовували їх в своїх цілях.

Вперше побачити дріжджі зміг натураліст Антоні ванн Левенгук в 1680 році. Але оскільки дріжджі в той момент не виявляли активності, вчений не зміг зрозуміти, що вони живі. І лише в середині XIX століття французький вчений Луї Пастер довів, що спиртове бродіння - це біологічний процес, який ініціюють дріжджі.

Дріжджі живуть практично скрізь - в повітрі, на поверхні рослин, в квітковому нектарі. Існує багато різних дріжджових грибків, але практичне значення мають далеко не всі. Люди з найдавніших пір використовують два різновиди дріжджів - хлібопекарські та пивні. Хлібопекарські необхідні для приготування різної випічки, а пивні використовуються для приготування напоїв, а також в якості біологічно активної добавки до їжі.

Чим корисні пивні дріжджі

івние дріжджі знайшли застосування в якості джерела вітамінів групи B - тіаміну, рибофлавіну, піридоксину, нікотинової кислоти, фолієвої кислоти, біотину, пантотенової кислоти. У них багато інозиту, вітаміну E, провітаміну D2, білка і вуглеводів. У рідкому вигляді пивні дріжджі використовуються для збільшення секреції підшлункової залози, вони покращують всмоктування поживних речовин в кишечнику і зміцнюють імунітет. Тому пивні дріжджі призначаються під ряді захворювань як загальнозміцнюючий засіб. Їх п'ють при діабеті, виразковій хворобі, анеміях, невралгіях, фурункульозі, порушеннях обміну речовин.

Незамінні пивні дріжджі для ослаблених хворих. Пивні дріжджі сприяють швидкому набору ваги, допомагає ефективному засвоєнню поживних речовин з їжі і дарують організму енергію. Білок пивних дріжджів містить всі необхідні людині амінокислоти. Калорійність дріжджів більш ніж удвічі перевершує калорійність м'яса середньої жирності.

Препарати певних дріжджів сприяють поліпшенню травлення, підвищують розумову активність, допомагають боротися з втомою, дратівливістю, пригніченістю, викликаної фізичним або психічним виснаженням. Поліпшується сон.

Завдяки високому вмісту вітамінів пивні дріжджі покращують стан шкіри і волосся , Зміцнюють нігті, допомагають позбутися від багатьох дерматологічних захворювань. Пивні дріжджі часто призначають для прийому всередину страждають висипом вугрів, дерматитами, екземою і навіть на псоріаз.

Набір ваги або схуднення

Пивні дріжджі часто призначають тим, кому потрібно набрати вагу. Ситуація, коли людина з недостатньою вагою не може набрати відсутні кілограми, навіть якщо харчується повноцінно - не рідкість. Завдяки діяльності дріжджових грибків патогенна мікрофлора в кишечнику гине, і організм краще засвоює поживні речовини, які надходять з їжею. В результаті вага зростає, причому, що важливо, цей процес не супроводжується підвищенням вмісту холестерину у крові.

Пивні дріжджі можуть бути корисні і в протилежній ситуації - якщо ви хочете скинути вагу. Повнота не завжди буває викликана надмірною кількістю калорій в раціоні - часом причиною набору ваги стає все та ж патогенна флора в кишечнику, яка блокує нормальну роботу травного тракту. В результаті виникають запори, які, в свою чергу, призводять до наростання ваги. У такій ситуації пивні дріжджі налагоджують роботу кишечника і сприяють його очищенню. Вага в результаті знижується.

Звичайно, не варто чекати від пивних дріжджів чудес: самі по собі вони не допоможуть скинути десяток-другий кілограмів або у найкоротші терміни набрати вагу. Але ця добавка зробить ефективнішою дієту, рекомендовану лікарем, і поліпшить стан здоров'я в цілому. Схуднення або набір ваги - це завжди стрес для організму, а пивні дріжджі допомагають пережити цей стрес з найменшими втратами.

Дієтологи не рекомендують самостійно експериментувати із застосуванням пивних дріжджів для регуляції маси тіла: результати можуть бути непередбачуваними. Якщо недолік або надлишок маси тіла пов'язаний з якимись захворюваннями внутрішніх органів, то самостійний прийом пивних дріжджів в кращому випадку буде марний. У гіршому ж ця добавка може привести до того, що основне захворювання активізується, наприклад, злоякісна пухлина почне рости.

Протипоказання і побічні ефекти

Не зважаючи на очевидну користь пивних дріжджів, застосовувати їх слід з обережністю. Індивідуальна непереносимість цієї добавки може виражатися по-різному: іноді виникають алергічні реакції, іноді можливо здуття живота і порушення травлення. У разі виникнення таких симптомів прийом пивних дріжджів необхідно припинити. Попередня консультація з лікарем також не буде зайвою.

Під час вагітності та в період лактації дріжджі приймаються тільки під контролем лікаря. Необхідно дотримуватися обережності і страждають на подагру. Без рекомендації доктора не можна приймати пивні дріжджі і при ураженні нирок з порушеннями їх функцій.

Марія Бикова