Про продуктах, багатих на вітамін К

1. Корисні і лікувальні властивості
2. Де міститься вітамін К
3. Таблиця вмісту вітаміну в продуктах
4. Дієтологія і схуднення
5. Добова потреба у вітаміні До
6. Взаємодія і сумісність вітаміну К

Вітамін К - не самий популярний мікроелемент , Хоча він грає першорядну роль в процесі згортання крові. В людський організм він надходить разом з продуктами харчування рослинного і тваринного походження. Збалансоване харчування допоможе уникнути авітамінозу, скорегувавши меню так, щоб добова потреба у всіх вітамінах була покрита.

Корисні і лікувальні властивості

Вітамін К - це загальна назва цілої групи мікроелементів, подібних за будовою, від К1 до К7. Назва походить від англійського слова «koagulation», що означає «згортання».

Людина отримує його в двох формах:

• вітамін K1, або филлохинон - є у всіх листових овочах яскраво-зеленого відтінку;
• вітамін K2, або менахінон - синтезується мікроорганізмами в тонкому кишечнику під час вступу їжі тваринного походження.

Біохіміками на сьогоднішній день відкрито безліч корисних функцій вітаміну К:

• бере участь в утворенні протромбіну, який відповідає за згортання крові;
• бере участь у виробленні протеїну остеокальцину, який зменшує ймовірність переломів, зміцнюючи кістки;
• відповідає за надходження кальцію і його розподіл для нормального формування кісткової тканини;
• забезпечує нормальну роботу нирок;
• знижує ризик розвитку цукрового діабету другого типу;
• впливає на процеси в шкірних покривах, зберігає молодість і еластичність шкіри.

Вітамін До відіграє роль анаболика - регулює енергетичну забезпеченість організму. Він жиророзчинний, в невеликих кількостях відкладається в печінці. Впливає на вміст цукру в крові.

При попаданні неякісних продуктів в організм виділяються ними токсини накопичуються в печінці. Вітамін До має здатність виводити токсичні речовини, перешкоджаючи їх негативного впливу на органи і тканини.

Вітамін До легко руйнується при впливі сонячного світла і в лужних розчинах.

Де міститься вітамін К

Наповнення організму корисними речовинами відбувається при вживанні продуктів , Багатих на вітамін К. Йдеться про джерела, відомих всім і доступних практично щодня на кожному столі.

Рослинні і тваринні масла

Мікроелемент - жиророзчинний, краще засвоюється організмом при вживанні з жирами , Наприклад, соєвим або оливковою маслами. Середня кількість є і в вершковому маслі. Вітамін До руйнується в кислому середовищі, тому в консервованих соках його немає. Найкращим джерелом цього мікроелемента серед плодів горіхового дерева є волоський горіх. Він відмінно підійде для перекусів. Якими б багатими на поживні речовини і клітковину були круп'яні каші , Даного вітаміну в них немає. овочеві культури - справжнє джерело вітаміну К. капуста , Шпинат, брокколі, все листові салати зеленого кольору містять до 500 мкг мікроелемента в 100 грамах.

Фрукти і сухофрукти

Ця група продуктів похвалитися вмістом вітаміну К не може. У невеликій кількості він є в сливах і чорносливі.

Молоко і молочні продукти

Тут кращі постачальники - сир і козяче молоко. У виробах з коров'ячого молока вітаміну K мало.

Таблиця вмісту вітаміну в продуктах

Нижче наведено таблицю з інформацією про те, в яких продуктах харчування міститься вітамін К.

Дієтологія і схуднення

Вітамін До обкладає антигеморрагическим дією. Через його розчинності в жирах поповнювати запаси потрібно постійно. Всі продукти, що містять цей мікроелемент, корисні і доступні, скласти з них збалансоване меню не важко.

Підвищена кількість вітаміну K в овочах дає можливість не тільки доставити його в потрібній кількості в організм, але і побудувати правильний раціон для бажаючих схуднути. Однією з його функцій є контроль вмісту цукру в крові. Тому харчуючись продуктами, багатими корисним елементом, організм повністю насичується, і почуття помилкового голоду не виникає.

Багаті вітаміном К зелені овочі низькокалорійні, а в поєднанні з білками складуть відмінний тандем на обід або вечерю.

Термічна обробка продуктів практично не руйнує мікроелемент. Навпаки, в деяких випадках так навіть підвищується його вміст у продукті. Це залежить від локалізації живильного компонента - наприклад, рослинні клітини овочів при варінні звільняють вітамін К, і втрачена частка компенсується.

При промисловій переробці фруктів і овочів, а також подальшої їх консервації вітамін K повністю зникає.

Добова потреба у вітаміні До

Добову норму в цьому мікроелементі обчислити просто - на 1 кг ваги потрібен 1 мкг вітаміну K, в середньому 70 мкг щодоби. При повноцінному харчуванні потреба в ньому покривається, тому надлишок або недолік зустрічається тільки у виняткових випадках, обумовлених зовнішнім впливом.

Щоб зрозуміти, наскільки легко забезпечити організм необхідною кількістю вітаміну К, досить знати, що в двох столових ложках капусти брокколі міститься 154% денної норми мікроелемента!

Брак вітаміну К в організмі

Дефіцит вітаміну К загрожує кровотечами, які важко зупинити. Крім того, на стінках судин можуть утворюватися сольові відкладення.

Причинами нестачі мікроелемента можуть бути:

• тривалий прийом антибіотиків;
• захворювання печінки: гепатит, механічна жовтяниця;
• відхилення у функції всмоктування жирів.

Симптоми нестачі вітаміну К:

• часті переломи;
• кровотечі з носа;
• зниження щільності кісткової тканини;

• остеопенія (ослаблення кісток);
• кровоточивість ясен;
• погана згортання крові.

У щоденному раціоні обов'язково повинні бути присутніми овочі та фрукти, щоб був постійний запас вітаміну.

Надлишок (гіпервітаміноз) вітаміну К

Про надмірній кількості вітаміну К в організмі свідчать такі симптоми:

• підвищене потовиділення;
• почервоніння деяких ділянок шкіри;

• розлад травлення;
• збільшення тромбоцитів.

Людям, що страждають варикозним розширенням вен і тромбофлебітом, слід ретельно контролювати прийом продуктів з високим вмістом вітаміну К.

Взаємодія і сумісність вітаміну К

Вітамін К не рекомендується застосовувати одночасно з антикоагулянтами. В результаті їх взаємодії знижується рівень мікроелемента, і швидкість згортання крові порушується.

В останньому триместрі вагітності жінкам небажано приймати підвищені дози вітаміну - це може надати токсичну дію на плід. У невеликих дозах він призначається в післяпологовий період.

Не приймати разом з вітаміном E. При прийомі антибіотиків денна доза вітаміну К повинна бути збільшена. Антибактеріальні засоби знищують мікроорганізми, які синтезують мікроелемент в тонкому кишечнику.

Всмоктуваність вітаміну K знижують:

• барвники та ароматизатори;
• консерванти;

• газовані і алкогольні напої;
• барбітурати.

Харчуючись здоровою їжею, без синтетичних добавок, ви ніколи не будете мати потребу в додатковому прийомі вітамінів - вони будуть надходити в організм у повному обсязі в натуральному вигляді.

Чи потерпали ви нестачею вітаміну K? Які продукти вводили в свій раціон для заповнення його рівня? Ваша думка і досвід можуть виявитися дуже корисними для інших читачів, поділіться ними в коментарях до статті!