Що таке сухий лід?

Сухий лід виробляється з рідкого двоокису вуглецю (CO2 - E290). Рідкий СО2 розширюють за рахунок скидання тиску, в результаті цього рідина перетворюється в "снігову масу" з досить низькою температурою. Далі ця маса пресується в гранули розміром від 3 до 18 міліметрів або блоки різної маси.
При атмосферному тиску температура сухого льоду -79 ° C, при нагріванні він відразу переходить з твердого стану в газоподібний (сублімує). У зв'язку з цим, сухий лід, на відміну від звичайного, не залишає слідів танення.

Області застосування:

• Сухий лід широко використовується при транспортуванні заморожених і охолоджених продуктів і субстанцій,
• У харчовій промисловості, при виробництві м'ясних та кондитерських виробів, сухий лід додають в м'ясний фарш або тісто, тим самим охолоджуючи масу до потрібної температури,
• Сухий лід застосовується в ролі охолоджуючого речовини в промислових процесах, наприклад в обробці матеріалів або при термічної усадки деталей.
• Дрібні гранули сухого льоду використовуються для струменевого очистки різних поверхонь і устаткування, наприклад в друкарнях або харчової промисловості.
• Сухий лід також затребуваний в ресторанному секторі, для охолодження продуктів без використання електрики або для створення різних візуальних ефектів,
• Сухий лід також використовується в димових машинах для створення ефекту туману в театральних виставах і на заходах.

Властивості сухого льоду:

• Без смаку і запаху
• При випаровуванні не залишає слідів
• стерильний продукт
• неотруйний
• Неогнеопасен
• Небезпечна концентрація в повітрі легко відстежується
• У порівнянні зі звичайним льодом продукт має значно більший охолоджуючий ефект
• Зберігається 2-6 днів, в залежності від способу зберігання

При зверненні з сухим льодом необхідно дотримуватися заходів безпеки. Температура сухого льоду близько -79 ºC, тому при роботі з ним потрібно користуватися рукавичками. Надзвичайно низька температура продукту, при контакті зі шкірою може спровокувати серйозні опіки. Для зберігання використовувати спеціалізовані, негерметичні контейнери. Зберігання повинно здійснюватися в прохолодному, добре провітрюваному приміщенні.

До Messer Group також належить підприємство ASCOCO2 (Швейцарія), що є європейським лідером у виробництві обладнання для виробництва і застосування сухого льоду.

Контейнери для транспортування сухого льоду: