Вітамін B12 (Кобаламін)

1. Загальна характеристика вітаміну В12 Історія відкриття вітаміну В12 почалася в середині XIX століття...
2. Харчові джерела вітаміну В12
3. Добова потреба вітаміну В12
4. Корисні властивості вітаміну В12
5. Шкідливі властивості вітаміну В12
6. Засвоюваність вітаміну В12
7. Дефіцит вітаміну В12 в організмі
8. Надлишок вітаміну В12 в організмі
9. Взаємодія вітаміну В12 (кобаламін) з іншими речовинами

Загальна характеристика вітаміну В12

Історія відкриття вітаміну В12 почалася в середині XIX століття з опису захворювання, основним проявом якого була особлива форма анемії зі смертельними наслідками. Через 20 років цю хворобу назвали «Перніциозная анемія» (по-іншому «злоякісне недокрів'я»).

У 1934 році лікарі Джордж Майкот і Вільям Паррі Мерфі отримали Нобелівську премію за відкриття лікувальних властивостей вітаміну В12 і тільки через 12 років його вперше вивели в виробництво.

Вітамін В12 водорозчинний і ефективний в дуже малих дозах. Відомий як «червоний вітамін» і ціанокобаламін, кобаламін. Єдиний вітамін, який містить незамінні мінеральні елементи (головним чином кобальт ).

Існує в наступних формах: оксикобаламин, метилкобаламін, аденозилкобаламін, всі ці форми можуть перетворюватися один в одного.

Вимірюється в микрограммах (мкг).

Фізико-хімічні властивості вітаміну В12

Кобаламін має найскладнішу хімічну структуру в порівнянні з іншими вітамінами. Вітамін В12 - це загальна назва двох хімічних варіантів молекули кобаламина - цианокобаламина і гідроксікобаламін, що володіють вітамінною активністю. Добре розчиняється у воді, практично не руйнується під час тривалій термічній обробці.

В12 здатний накопичуватися в печінці для подальшого використання. Малі кількості даного вітаміну синтезує кишкова мікрофлора.

Вороги вітаміну: кислоти і луги, вода, алкоголь, естрогени, снодійні таблетки.

Харчові джерела вітаміну В12

Кращі натуральні джерела кобаламина: печінка яловича (60 мкг вітаміну на 100 г продукту), яловичина (3 мкг), свинина (2 мкг), баранина (2-3 мкг), яйця (1,95 мкг), грудка індички (1,6 мкг), молоко (0,4 мкг), сир (1,05-2,2 мкг), нирки яловичі (25 мкг), тріска (1,6 мкг), кета (4,1 мкг), скумбрія (12 мкг), креветки (1,1 мкг), мідії (12 мкг).

Добова потреба вітаміну В12

Рекомендована доза для дорослих приблизно 3 мкг.

Нижче наведено таблицю з більш докладними даними добової норми вітаміну.

Діти від 0 до 6 місяців 0,4 мкг Діти від 7 до 12 місяців 0,5 мкг Діти від 1 до 3 років 0,9 мкг Діти від 4 до 8 років 1,2 мкг Підлітки від 9 до 13 років 1,8 мкг Діти і дорослі старше 14 років 2,4 мкг Вагітні жінки 2,6 мкг Шалені матері 2,8 мкг

Корисні властивості вітаміну В12

Основна користь кобаламина полягає в допомозі розвитку еритроцитів, він необхідний для нормального процесу поділу клітин (кровотворення) і утворення ДНК. Він впливає на стан швидко оновлюються тканин - крові, імунної системи, шкіри та слизової шлунково-кишкового тракту. Також приносить неоціненну користь у формуванні нервових волокон і робить позитивний вплив на обмін речовин, рух ліпідів і вуглеводів в організмі (calorizator). Запобігає появі анемії. У дітей сприяє зростанню і поліпшенню апетиту. Збільшує енергію. Підтримує нервову систему в здоровому стані. Знижує дратівливість. Покращує концентрацію, пам'ять і рівновагу.

Для жінок вітамін В12 може виявитися корисним, як складова частина В - комплексу, під час менструації і в передменструальний період.

Вітамін В12 застосовує при таких захворюваннях:

• Різній формі анемії;
• поліневриті;
• псоріазі;
• Травмах кістково-суглобового апарату;
• Гострому та хронічному гепатиті, цирозі печінки;
• Хронічному гастриті;
• Хронічному панкреатиті з секреторною недостатністю;
• Променевої хвороби;

Шкідливі властивості вітаміну В12

Шкода вітаміну В12 для організму що невиявлений, крім випадків передозування, супроводжуваних алергічними реакціями. Також необхідно враховувати індивідуальну непереносимість вітаміну.

Засвоюваність вітаміну В12

Не дуже добре всмоктується через шлунок. Повинен вступити у взаємодію з кальцієм під час поглинання для того, щоб він міг принести користь для організму належним чином. Нормально функціонуюча щитовидна залоза сприяє засвоєнню вітаміну В12.

Через те, що вітамін В12 не всмоктується добре через шлунок, його можна приймати в пролонгованої формі (капсулах, таблетках), щоб він міг засвоїтися в тонкому кишечнику.

Кобаламін успішно засвоюється в присутності вітаміну В6.

Дефіцит вітаміну В12 в організмі

Для появи ознак дефіциту В12 може знадобитися більше п'яти років.

Основні симптоми нестачі вітаміну В12:

• Підвищена нервозність;
• Бліда, злегка жовта шкіра;
• Швидка втомлюваність і слабкість;
• Труднощі під час ходьби;
• Відсутність апетиту;
• Болі в області спини;
• Відчуття оніміння в м'язах;
• Задишка і прискорене серцебиття при найменших фізичних навантаженнях;
• діарея;
• Запалення мови;
• Почервоніння, печіння, свербіж і чутливість очей до світла;
• Виразка кутів рота;
• депресія;
• Деградація особистості.

Захворювання, що викликаються дефіцитом вітаміну В12: злоякісна анемія, пошкодження головного мозку.

Надлишок вітаміну В12 в організмі

Токсичність не знайдено, навіть при використанні мегадоз (калоризатор). Однак у деяких людей з індивідуальною непереносимістю В12 при передозуванні може викликати набряк легенів, виникнення тромбів в периферичних судинах, застійну серцеву недостатність, кропив'янку і в поодиноких випадках анафілактичний шок.

Взаємодія вітаміну В12 (кобаламін) з іншими речовинами

Дієта з низьким вмістом вітаміну В1 і високим вмістом фолієвої кислоти (В9) (Вегетаріанська) часто приховує дефіцит вітаміну В12.

Якщо ви вегетаріанець і виключили зі свого раціону яйця і молочні продукти , То вам необхідні добавки В12. В поєднанні з фолієвою кислотою (В9) , Вітамін В12 може виявитися найефективнішим засобом для відновлення життєвих сил.

Вітамін В12 краще діє в організмі в комплексі з іншими вітамінами групи В , А також з вітамінами А , Е і З .

Вітамін В12 посилює алергічні реакції на вітамін В1 .

Не рекомендується одночасна ін'єкція вітаміну В 1 , У 3 , О 6 і В12, а також з пеніциліном, стрептоміцином.

Більше про вітамін В12 дивіться у відео-ролику «Органічна хімія. Вітамін В12 »

Автор: Марина Л. (спеціально для Calorizator.ru )
Копіювання даної статті цілком або частково заборонено.