Вітамін В2 (Рибофлавін): для чого потрібен організму, функції, користь, надлишок, недолік, добова норма

1. Які функції виконує вітамін B2 в організмі?
2. Як вітамін B2 поєднується з іншими мікроелементами?
3. Яка добова норма споживання вітаміну B2 для дорослих і дітей?
4. У яких продуктах міститься вітамін B2?
5. З яких причин виникає нестача вітаміну B2 в організмі?
6. Якими симптомами проявляється нестача вітаміну B2?
7. Чим небезпечний дефіцит вітаміну B2 в організмі?
8. Чи може статися передозування вітаміну B2?

Вітаміни групи B дуже важливі для організму людини. Вони відносяться до розчинним у воді речовин, регулюють обмінні процеси. Одним з найбільш корисних мікроелементів з цієї групи є вітамін B2 (рибофлавін). Саме він впливає на збереження молодості і краси шкірних покривів. Люди, які регулярно вживають продукти, що містять велику кількість вітаміну B2, відрізняються міцним здоров'ям, свіжістю особи, м'якістю і пружністю шкіри.

Рибофлавін - досить примхливий вітамін. Він не виносить лужне середовище, швидко руйнується в ній. Щоб вітамін добре засвоювався, реакція в організмі повинна бути кислою. Він стійкий до високої температури, переносить термічну обробку, але розщеплюється при попаданні на нього ультрафіолету. Тому продукти, що містять рибофлавін, слід готувати в закритому посуді.

Які функції виконує вітамін B2 в організмі?

Рибофлавін є одним з флавинов - біологічно активних речовин, що відносяться до жовтих пігментів. Вони входять до складу всіх живих клітин. Людина споживає цей вітамін разом з їжею, проте його в невеликій кількості виробляє і здорова кишкова мікрофлора. Для чого потрібен організму вітамін B2? Він виконує безліч найважливіших функцій:

• бере участь в утворенні гормонів, в тому числі АТФ (аденозинтрифосфорної кислоти);
• сприяє формуванню гемоглобіну;
• регулює метаболізм у всіх тканинах і органах;
• бере участь у розщепленні білків, ліпідів і вуглеводів;
• входить до складу ферментів, що виробляються залозами внутрішньої секреції;
• підтримує нормальний стан нервової системи;
• відновлює функції печінки і щитовидної залози;
• покращує гостроту зору, допомагає краще бачити при яскравому світлі і в темряві;
• зберігає в здоровому стані шкірні та слизові покриви, волосся, нігті.

Також при об'єднанні з вітаміном B9 (фолієву кислоту) рибофлавін бере участь у формуванні та виведенні з кісткового мозку еритроцитів - червоних кров'яних тілець. А разом з вітаміном B1 (тіамін) він допомагає краще засвоєнню організмом заліза, підтримує нормальну концентрацію цього мінералу в крові. Тому людям, страждаючим недокрів'ям, зазвичай препарати заліза виписуються спільно з комплексом вітамінів групи B. Особливо важливо вживати вітамін B2 і фолієву кислоту вагітним жінкам, у яких під час виношування дитини часто спостерігається дефіцит заліза в крові. У раціоні майбутніх мам обов'язково повинні бути присутніми продукти, в яких міститься рибофлавін.

Як вітамін B2 поєднується з іншими мікроелементами?

Купуючи вітамінні комплекси, важливо пам'ятати, що не всі речовини поєднуються один з одним. Якщо приймати несумісні вітаміни, то їх дія послаблюється. Те ж саме можна сказати і про рибофлавіні. Не рекомендується вживати його одночасно з вітаміном B1, так як тіамін при такому з'єднанні схильний руйнуватися. Між прийомами одного і іншого елементів повинно пройти деякий час. Також несумісний вітамін B2 з вітаміном C. Зате рибофлавін добре поєднується з цинком: він підсилює засвоюваність цього мінералу, допомагає йому швидше розщеплюватися в організмі. Корисно приймати разом вітаміни B2 і B6: так їх ефективність збільшується.

Яка добова норма споживання вітаміну B2 для дорослих і дітей?

Здоров'я і тривалість життя залежать від нормального здійснення процесів метаболізму в організмі. Тому рибофлавін, який контролює обмінні реакції, є одним з найважливіших для людини вітамінів. Оскільки вітамін B2 відноситься до розчинною у воді елементів, надмірне його кількість постійно віддаляється через сечовидільну систему. А це означає, що його концентрацію в організмі необхідно постійно заповнювати з їжею.

Добова норма споживання рибофлавіну залежить від віку і статі людини, тому вона має досить широкий діапазон значень. Найбільша кількість вітаміну B2 необхідно дітям, вагітним жінкам і годуючим матерям, а також чоловікам, які займаються діяльністю, що віднімає багато фізичних сил. Також варто враховувати, що рибофлавін розчиняється етиловим спиртом, тому хронічні алкоголіки практично завжди страждають авітамінозом, викликаним нестачею цього вітаміну.

Отже, яка ж добова норма споживання вітаміну B2 різними категоріями населення:

• новонароджені немовлята до півроку - 0,4 мг;
• немовлята від шести місяців до року - 0,5 мг;
• діти від року до трьох років - 0,8 мг;
• діти від трьох до шести років - 1,1 мг;
• діти від шести до десяти років - 1,2 мг;
• підлітки чоловічої статі до чотирнадцяти років - 1,5 мг;
• підлітки жіночої статі до чотирнадцяти років - 1,3 мг;
• юнаки до вісімнадцяти років - 1,8 мг;
• дівчата до вісімнадцяти років - 1,3 мг;
• молоді чоловіки до двадцяти чотирьох років - 1,7 мг (2,8 мг при важких умовах праці);
• молоді жінки до двадцяти чотирьох років - 1,3 мг (2,2 мг при важких умовах праці);
• зрілі чоловіки до п'ятдесяти років - 1,7 мг (3,1 мг при важких умовах праці);
• зрілі жінки до п'ятдесяти років - 1,3 мг (2,6 мг при важких умовах праці);
• літні чоловіки після п'ятдесяти років - 1,4 мг;
• літні жінки після п'ятдесяти років - 1,2 мг;
• вагітні жінки - 1,6 мг;
• годувальниці - 1,8 мг.

У яких продуктах міститься вітамін B2?

Рибофлавін міститься в самих різних продуктах, але в більшості з них його концентрація незначна. Тому, незважаючи на широке поширення вітаміну B2, отримати з їжі його добову норму складно. Потрібно або з'їсти велику кількість різноманітної їжі, або включити в меню продукт, в якому рибофлавіну багато. Другий варіант краще для здоров'я. У високій концентрації даний вітамін знаходиться в дріжджах, м'ясі, особливо печінці та нирках, птиці, рибі, яєчному білку, молочних продуктах. З рослинних продуктів можна назвати крупи, гриби, хліб з борошна грубого помелу, все бобові культури, зелень і овочі.

На 100 грамів продуктів харчування доводиться наступна концентрація рибофлавіну:

• дріжджі пекарські - 4,0 мг;
• дріжджі пивні - 2,1 мг;
• яловича печінка - 2,3 мг;
• свиняча печінка - 2,2 мг;
• яловичі нирки - 1,8 мг;
• свинячі нирки - 1,7 мг;
• яловичина - 0,2 мг;
• свинина - 0,1 мг;
• телятина - 0,3 мг;
• баранина - 0,2 мг;
• кролятина - 0,2 мг;
• курятина - 0,1 мг;
• індичатина - 0,2 мг;
• качатина - 0,4 мг;
• гусятина - 0,3 мг;
• риба - 0,3 мг;
• куряче яйце - 0,5 мг;
• коров'яче молоко - 0,2 мг;
• твердий сир - 0,5 мг;
• сир - 0,3 мг;
• сметана - 0,1 мг;
• вершкове масло - 0,1 мг;
• гречана крупа - 0,2 мг;
• рисова крупа - 0,1 мг;
• перлова крупа - 0,1 мг;
• вівсяні пластівці - 0,1 мг;
• макаронні вироби - 0,4 мг;
• житній хліб - 0,1 мг;
• пшеничний хліб - 0,1 мг;
• квасоля - 0,2 мг;
• соя - 0,3 мг;
• горох - 0,1 мг;
• мигдаль - 0,7 мг;
• волоський горіх - 0,2 мг;
• гриби - 0,4 мг;
• капуста брокколі - 0,3 мг;
• шпинат - 0,2 мг.

Щоб заморожене м'ясо зберегло максимальну кількість вітаміну B2, потрібно відразу ж після покупки опустити його в киплячу воду. Не можна зберігати продукти, багаті рибофлавіном, у відкритому вигляді на верхніх полицях холодильника, інакше боїться світла вітамін буде руйнуватися кожен раз при загорянні лампочки холодильної камери. Бажано поміщати продукти в непрозору посуд. Підігріваючи молоко, краще не доводити його до кипіння, так як при температурі 100 ° C в ньому гинуть майже всі молекули рибофлавіну. Також не варто замочувати овочі та свіжу зелень у воді на довгий час: вітамін B2 може повністю розчинитися. Купуючи продукти харчування, слід уважно стежити за їх терміном придатності: в залежалих і неякісні товари рибофлавін, швидше за все, практично відсутня.

Також високим вмістом рибофлавіну відрізняються деякі лікарські рослини. При авітамінозі, пов'язаному з недоліком вітаміну B2, лікарі нерідко прописують пацієнтам чаї чи настоянки з таких трав:

• обліпиха;
• материнка;
• кульбаба;
• червона конюшина;
• чорноплідна горобина;
• кропива;
• цикорій;
• шипшина;
• ожина;
• люцерна.

Препарати вітаміну B2 в широкому асортименті реалізуються в аптечній мережі. Для профілактики авітамінозу підходять таблетки, жувальні драже і сиропи, а для лікування зазвичай призначається рибофлавін в ампулах, так як ін'єкції набагато ефективніше медикаментів для внутрішнього прийому. Серед найпопулярніших і перевірених ліків, у складі яких є вітамін B2, можна відзначити:

• мультивітамінний комплекс «Піковіт» (Словенія);
• комплекс з вітамінів групи B «Неуробекс» (Індонезія);
• вітамінно-мінеральний комплекс « Дуовит »(Словенія);
• мультивітамінний комплекс «Мегадин» (Туреччина);
• вітамінний комплекс «Вектрум» (Росія);
• препарат для лікування печінки «Гепадиф» (Корея);
• біологічно-активна добавка " Герімакс Енерджі »(Корея);
• препарат для лікування печінки «Годекс» (Корея);
• мультивітамінний комплекс «Адівіт» (Туреччина);
• мультивітамінний комплекс «Алвітіл» (Франція);
• дитячий мультивітамінний комплекс «Джунглі» (США).

З яких причин виникає нестача вітаміну B2 в організмі?

В даний час авітаміноз, пов'язаний з недоліком вітаміну B2 в організмі, є дуже поширеним захворюванням. За медичною статистикою у 80% населення Росії і країн СНД спостерігається гостра нестача рибофлавіну. В основному це пов'язано з тим, що люди, особливо похилого віку, харчуються неправильно, не знають, в яких продуктах міститься вітамін B2. Найбільш частими причинами авітамінозу лікарі називають:

• незбалансоване харчування, нестача в раціоні м'ясних, рибних, овочевих і молочних страв, переважне вживання вуглеводних і рафінованих продуктів;
• використання в їжу продуктів, що пройшли хімічну обробку, що містять велику кількість консервантів, барвників, стабілізаторів, емульгаторів та інших речовин;
• руйнування в їжі рибофлавіну в результаті її неправильного зберігання і приготування;
• хронічні захворювання шлунка, печінки, кишечника, щитовидної залози;
• попадання в організм інфекції;
• фізичні та розумові перевантаження;
• стреси, нервове виснаження;
• вагітність, грудне вигодовування;
• старіння організму.

Якими симптомами проявляється нестача вітаміну B2?

Якщо в організм вітамін B2 не надходить в достатній кількості, починають розвиватися небезпечні нездужання, пов'язані з порушенням обміну речовин, які можуть перерости в серйозні захворювання. Основними ознаками нестачі рибофлавіну є:

• ангулярних стоматит, який представляє собою тріщинки на губах або в куточках рота;
• запалений мову яскраво-червоного кольору;
• втрата апетиту, зниження ваги;
• швидка стомлюваність, слабкість, млявість, різка зміна настрою, безсоння;
• часті головні болі, запаморочення, стан напівнепритомності, тремор кінцівок;
• апатія, депресія;
• випадання волосся окремими жмутами, поява лупи;
• ослаблення чутливості шкіри, повільне загоєння ран;
• виразка і лущення шкірних покривів по всьому тілу, особливо на губах, носогубні складки, крилах носа і зовнішніх статевих органах;
• запалення слизових оболонок;
• свербіж, сухість і відчуття піску в очах, підвищена сльозоточивість, кон'юнктивіт, куряча сліпота і світлобоязнь, почервоніння очних яблук;
• утруднене сечовипускання;
• ослаблення імунітету, схильність гострим інфекційним захворюванням.

Як видно з широким переліком симптомів, недолік рибофлавіну дуже небезпечний. При перших же ознаках авітамінозу слід почати приймати препарати вітаміну B2. Особливо відчувають нестачу мікроелемента діти: вони відстають у розвитку від однолітків, фізично та інтелектуально слабкі, погано вчаться. При тривалому нестачі вітаміну у хворої людини може потоншати або взагалі зникнути верхня губа. Найчастіше цей симптом спостерігається у людей похилого віку.

Чим небезпечний дефіцит вітаміну B2 в організмі?

При нестачі вітаміну B2 пригнічується імунна система людини. Все частіше трапляються депресії, напади істерії, розвиваються психічні розлади - послаблюється нервова система. З шкіри не сходять прищі, жировики, фурункули, герпес. Поступово послаблюється гострота зору, в рогівці запалюються кровоносні капіляри, через що очі знаходять страхітливий червоний колір. В особливо важких випадках виникає катаракта. Найбільше страждає зовнішність: волосся швидко жирніє, рясно випадають при розчісуванні, на обличчі поглиблюються зморшки, шкіра тріскається, лущиться, повіки червоніють і опухають. Через дефіцит рибофлавіну скорочується формування епітеліальних клітин, тому слизові покриви запалюються і надриваються від найменшого впливу, навіть абсолютно нераздражающіе. Рани важко гояться і сильно гниють.

Але набагато страшніше проблем із зовнішністю погіршення стану внутрішніх систем організму. При нестачі вітаміну B2 скорочується утворення ферментів, які потрібні для нормального метаболізму, спалювання жирових відкладень і поширення кисню по всіх органах. У хворої людини спостерігається занепад сил, виникають проблеми з травленням, порушується функціонування головного мозку і залоз внутрішньої секреції, в тому числі щитовидки. Так як рибофлавін безпосередньо впливає на засвоєння заліза, дефіцит цього вітаміну майже завжди супроводжується недокрів'ям. Щоб уникнути подібних нездужань, необхідно стежити за своїм раціоном: в меню регулярно повинні бути присутніми продукти, в яких в достатній кількості міститься вітамін B2.

Чи може статися передозування вітаміну B2?

Таких випадків в медичній практиці одиниці. Так як рибофлавін є розчинним у воді вітаміном, він не затримується надовго в організмі, залишає його разом з сечею. Передозування може статися тільки з двох причин: або людина прийняла разом величезну дозу препарату, що містить даний вітамін, або у нього хворі нирки, які повністю не переробляють надходять в них мікроелементи. Але турбуватися не варто: ніяких особливо страшних наслідків передозування не несе. У більшості випадків визначити її можна тільки по насиченому жовтому кольору сечі. Іноді на шкірі відчувається оніміння, може виникнути легкий свербіж.