67 гостей
Властивості і характеристики вітаміну B12 - Азбука вітамінів
Азбука вітамінів → Властивості і характеристики вітаміну B12
Дата поновлення: 11.09.2017
По-іншому він називається цианкобаламин. Це єдиний вітамін, до складу якого входить атом металу - кобальту. Вперше він був виділений з печінки бика. Вітамін стійкий до нагрівання. В організмі синтезується в незначних кількостях мікрофлорою товстого кишечника, тому людина повинна отримувати вітамін В12 переважно з їжею . До тканин в організмі його переносять спеціальні білки - транскобаламіном. Препарати з вмістом цианкобаламина застосовують при лікуванні недокрів'я і гепатитів. Організм має властивість зберігати деяку кількість цієї речовини.
Вітамін В12 (ціанкобаламін) нестійкий до нагрівання і ферментації, тому його дуже мало в кип'яченому молоці або молочнокислих продуктах.
Дія вітаміну В12 в організмі
Бере участь в процесі утворення червоних кров'яних клітин - еритроцитів, а також відіграє важливу роль в жировому обміні. Згідно з даними недавніх досліджень, вітамін В12 бере участь в утворенні кісткової тканини. У великій мірі впливає на ріст і фізичний розвиток дитини. Особливо необхідний цианкобаламин для нормального функціонування видільної, а також нервової системи. Разом з фолієвою кислотою сприяє утворенню еритроцитів, сприятливо впливає на регенерацію (відновлення) нервових волокон, нормалізує функцію печінки.
добова норма
Дорослим - 2 мкг, вагітним - 2,2 мкг, що годують - 2,6 мкг. Оскільки вітамін В12 знаходиться тільки в продуктах тваринного походження, люди, які дотримуються вегетаріанської дієти, повинні задовольняти добову потребу в Ціанкобаламін за допомогою вітамінних препаратів, у складі яких знаходиться вітамін В12, або вживати спеціальні вітамінізовані харчові добавки.
Джерела вітаміну В12
Знаходиться в продуктах тваринного походження : М'ясі, молоці, яйцях, сирі, рибі. У рослинах практично відсутня. Невелике його кількість виявлено при дослідженнях соєвих продуктів.
Наслідки при нестачі
Нестача вітаміну В12 в організмі викликає падіння рівня гемоглобіну, яке було названо злоякісним недокрів'ям, оскільки викликало загибель хворих, так як природа захворювання і методи його лікування довгий час не були відомі. При відсутності вітаміну В12 в організмі порушується утворення еритроцитів в червоному кістковому мозку, розвивається недокрів'я, яке супроводжується розладами травної і нервової системи.
Виникнення авітамінозу В12 зазвичай пов'язано не з відсутністю цианкобаламина в раціоні, а з захворюванням слизової оболонки шлунка, при якому перестає вироблятися особливу речовину, що перешкоджає руйнуванню вітаміну В12 в кишечнику - мукопротеина. З відкриттям вітаміну В12 злоякісне недокрів'я перестало бути невиліковним.
Нестача вітаміну В12 в організмі може викликати анемію і серйозні зміни в нервовій системі, аж до крововиливів в мозок. Ознаками нестачі цианкобаламина можуть бути млявість, швидка стомлюваність, блідість шкірних покривів, зниження імунітету.
Ще більш детальну інформацію про вітамін ви знайдете в нашому мобільному додатку .
Автор: Валентина
Передрук без активного посилання на сайт заборонена!
