Дієта № 10 - Санаторії Білорусії Білорусі

Дієтичне харчування в санаторіях Білорусі

Лікувальне харчування - науково обґрунтована система організації харчування та диференційованого використання з лікувальною метою певних харчових продуктів, їх поєднань, видів кулінарної обробки, в тому числі в санаторіях Білорусі. Принципи лікувального харчування передбачають: повне забезпечення організму білками, жирами, вуглеводами, а також незамінними факторами харчування (незамінні амінокислоти, поліненасичені жирні кислоти, вітаміни, мікроелементи) в різних співвідношеннях; відповідність хімічної структури харчових продуктів функціонального стану ферментних систем організму людини.

Постановою Міністерства охорони здоров'я Республіки Білорусь від 29 серпня 2008 р N 135 була введена Інструкція про організацію дієтичного харчування в державних організаціях охорони здоров'я , Змінена і доповнена Постановою Міністерства охорони здоров'я Республіки Білорусь від 25 березня 2011 р №22 . Вступила в силу літерна класифікація дієт: Б, П, Н, Н1, Т, О, Д. Санаторно-курортні організації Білорусі перейшли на нову систему класифікації дієт.
Іноді доводиться вносити зміни в основні дієти. Це може бути викликано наступними причинами: наявністю у хворих декількох захворювань; лікарською терапією, яка надає побічна небажаний вплив на обмін речовин і стан органів та систем оплати або передбачає для свого ефекту відповідного харчування; непереносимістю окремих продуктів через харчової алергії або недостатності ферментів в кишечнику, необхідних для перетравлення складових частин їжі; ожирінням як супутнім захворюванням.
При одному і тому ж захворюванні можуть бути призначені різні дієти з урахуванням характеру перебігу хвороби, супутніх хвороб або ускладнень.

Організація лікувального харчування хворих здійснюється відповідно до переліку стандартних дієт згідно з додатком 1 до цієї Інструкції. Опис кожної стандартної дієти включає:

• загальну характеристику хімічного складу і продуктового набору;
• мета призначення;
• основні показання до призначення;
• хімічний склад і енергетичну цінність;
• основні способи приготування;
• режим харчування.

Перш ніж користуватися тією чи іншою дієтою, необхідно отримати рекомендації лікаря і консультацію лікаря-дієтолога або медичної сестри-дієтолога.

Лікувальна дієтичне харчування в санаторно-курортних організаціях доповнено впровадженням елементів системи "шведський стіл": свіжі овочі і фрукти, випічка, супи і салати.

Дієта Опис Показання до застосування дієта Б базовий раціон захворювання і стану, які не потребують спеціальних лікувальних дієт дієта П раціон з механічним і хімічним щажением гострі і загострення хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту, печінки, підшлункової залози дієта М раціон з підвищеним вмістом білка захворювання і стани, що вимагають введення підвищеної кількості білка (порушення всмоктування, захворювання нирок з нефротичним синдромом без порушення азотовидільної функції, цукровий діабет 1-го типу, сепсис та інші тяжкі бактеріальні хвороби, важка анемія) дієта Н раціон з пониженим вмістом білка хронічні захворювання нирок з різко вираженими порушеннями азотовидільної функції нирок і вираженої азотемией, цироз печінки з печінковою енцефалопатією дієта Т раціон з підвищеним вмістом білка і підвищеною калорійністю туберкульоз легенів, опікова хвороба. дієта Д раціон для хворих на цукровий діабет цукровий діабет

Цифрова класифікація дієт до Постанови Міністерства охорони здоров'я Республіки Білорусь від 25 березня 2011 р №22 до переходу на буквену класифікацію дієт:

Дієти Аналог Показання до застосування №1 виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки в період одужання після різкого загострення і при нерізкому загостренні; нерезкое загострення хронічного гастриту із збереженою або підвищеною секрецією; гострий гастрит в період одужання. №1 а різке загострення виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки в перші 6-8 днів лікування; різке загострення хронічного гастриту в перші дні лікування; гострий гастрит на 2 - 4-й день лікування. №1 б виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки або хронічний гастрит (застосовується після дієти № 1 а). №2 хронічний гастрит із секреторною недостатністю при нерізкому загостренні і в стадії одужання після загострення; гострі гастрити, ентерити, коліти в період одужання як перехід до раціонального харчування; хронічні ентерити і коліти після і поза загостренням без супутніх захворювань печінки, жовчних шляхів, підшлункової залози або гастриту із збереженою або підвищеною секрецією. №3 хронічні захворювання кишечника з запорами при нерізкому або згасаючому загостренні і поза загостренням. №4 гострі захворювання і різке загострення хронічних захворювань кишечника з сильними проносами. №4 б гострі захворювання кишечника в період поліпшення; хронічні захворювання кишечника після різкого загострення або при нерізкому загостренні, а також при поєднанні з поразкою інших органів травлення. №4 в гострі захворювання кишечника в період одужання як перехід до раціонального харчування; хронічні захворювання кишечника в період загасання загострення, а також поза загостренням при супутніх поразках інших органів травлення. №5 дієта П , М гострі гепатити і холецистити в стадії одужання; хронічний гепатит поза загостренням; цироз печінки без її недостатності; хронічний холецистит і жовчнокам'яна хвороба поза загостренням (у всіх випадках - без виражених захворювань шлунка і кишечника). №5 а дієта М гострий гепатит і холецистит, загострення хронічного гепатиту, холециститу і жовчнокам'яної хвороби, цироз печінки в стадії компенсації, а також інші захворювання відповідно до цільового призначення дієти. №5 п дієта М хронічний панкреатит в період одужання після загострення і поза загостренням №6 подагра та сечокам'яна хвороба з утворенням каменів з солей сечової кислоти (уратурія). №7 дієта Н , М гострий нефрит в період одужання (з 3 - 4-го тижня лікування), хронічний нефрит поза загостренням і недостатності нирок. №7 а дієта Н , М гострий нефрит у важкій формі після розвантажувальних днів і середньої тяжкості з перших днів хвороби, хронічний нефрит при різко вираженій нирковій недостатності. №7 б дієта Н , М гострий нефрит після дієти № 7а або відразу ж при легкій формі, хронічний нефрит з помірною недостатністю нирок. №8 ожиріння як основне захворювання або супутнє при інших хворобах, що не вимагають спеціальних дієт. №9 дієта Д цукровий діабет легкої, середньої та важкої форм без супутніх захворювань при нормальній або злегка надлишковій масі тіла. №10 дієта М захворювання серцево-судинної системи з недостатністю кровообігу I - II А ступеня. №10 а дієта М захворювання серцево-судинної системи з недостатністю кровообігу IIБ - III ступеня. №10 та дієта М інфаркт міокарда. №11 дієта Т туберкульоз легенів, кісток, лімфатичних вузлів, суглобів при нерізкому загостренні або його загасання, при зниженій масі тіла (виснаження після інфекційних хвороб, операцій, травм), у всіх випадках при відсутності уражень органів травлення. №12 функціональні захворювання нервової системи. №13 гострі інфекційні захворювання. Мета призначення: підтримка загальних сил організму і підвищення його опірності інфекції, зменшення інтоксикації, щажение органу травлення в умовах гарячкового стану і постільного режиму. №14 сечокам'яна хвороба з лужною реакцією сечі з випаданням осаду фосфорно-кальцієвих солей (фосфатурия) №15 дієта Б різні захворювання, які не потребують спеціальних лікувальних дієт і без порушень стану травної системи; перехідна до звичайного харчування дієта в період одужання і після користування лікувальними дієтами.

в санаторіях Білорусі