Життя не цукор: чому не можна заїдати стрес солодощами

... Та тому що цукор сам викликає стрес!
Про це пише в своїй книзі «Енергія в тарілці» всесвітньо визнаний експерт в області харчування і здорового способу життя Дарін Оліен. Він об'їздив весь світ, вивчаючи вплив їжі в різних країнах і культурах на здоров'я, і ​​з'ясував, що для повноцінної щасливого життя людині необхідно п'ять джерел суперсили: кисень, вода, детоксикація, кислотно-лужного балансу і, звичайно ж, правильне харчування. Здорове харчування передбачає відмову від шкідливих продуктів, найбільш згубним з яких Дарін вважає цукор.
Цукор - отрута, він токсичний для нашого організму. Відповідно до словника Меррі - Вебстера, отрута - це «речовина, що вбиває, що завдає шкоди або послаблює організм за допомогою хімічного впливу».
Так, цукор необхідний для життєдіяльності, але його легко отримати з фруктів, овочів і молочних продуктів. Цього з лишком вистачить, щоб задовольнити потребу в глюкозі як в джерелі енергії. Основну шкоду завдає так званий рафінований, тобто очищений цукор і його не менш отруйний родич, високофруктозний кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози. Обидва абсолютно, на сто відсотків протипоказані нашим клітинам.
Доктор Роберт Лустіг - фахівець в області дитячих гормональних порушень і експерт з дитячого ожиріння, викладає в школі Медицини Університету Каліфорнії, Сан-Франциско. Мабуть, він доклав більше зусиль, ніж хто б то не було, щоб донести до людей інформацію про небезпеку цукру. За його словами, промислові підсолоджувачі дуже небезпечні для здоров'я, тому їх споживання потрібно контролювати так само суворо, як алкоголь. Причому, на його переконання, цукор шкідливий не тільки через те, що викликає ожиріння: «Калорії тут ні до чого. Це отрута сам по собі ».

Вживання рафінаду підвищує ризик розвитку онкології, інфаркту, високого тиску, інсульту, діабету, метаболічного синдрому, депресії і, звичайно, ожиріння. Цукор створює додаткове навантаження на печінку, тому що саме печінки доводиться переробляти його в жир. При надлишку цукру печінку сама починає страждати від ожиріння, і це заважає їй виконувати свою основну функцію - очищати організм від токсинів. Солодка їжа провокує підвищене вироблення інсуліну, тим самим перевантажуючи підшлункову залозу, а також збільшує в крові кількість серотоніну, речовини, що викликає приємні відчуття. Ось чому ми так любимо цукор. Він приносить нам задоволення. Але його надлишок змушує клітини мозку працювати в посиленому режимі - мозок швидко втомлюється, тому дозу цукру доводиться весь час збільшувати.
Шкода високофруктозного кукурудзяного сиропу, який можна зустріти всюди, від цукерок до нарізної хліба, не обмежується ожирінням. Медичний центр Університету Дьюка вивчив стан понад чотири сотні добровольців, які регулярно вживали високофруктозний кукурудзяний сироп, і виявив, що майже 80 відсотків з них страждали від аномальної активності печінки. «Надмірне захоплення високофруктозним кукурудзяним сиропом веде до утворення рубців на печінці або фіброзу пацієнтів з неалкогольний жирової хворобою», - пишуть автори дослідження. З огляду на, що 30 відсотків населення США страждає від неалкогольний жирової хвороби печінки, це серйозна загроза здоров'ю.
Цукор провокує нестабільність у всіх системах організму, що призводить до стресу і додаткового викиду гормону кортизолу. У невеликих дозах цей гормон корисний, але при тривалій дії стає шкідливим, як у випадках, коли ми постійно перебуваємо в стані стресу - а саме це і відбувається, коли цукор стає щоденною складовою раціону. Постійний стрес сприяє виникненню нових вогнищ запалення, а це те ж саме, що хворіти без перерви. Ось що таке цукор.
Надлишок кортизолу підвищує артеріальний тиск і пригнічує функції щитовидної залози. Він підвищує кислотність в тканинах і змушує організм відкладати більше жиру в черевній області, знижує імунітет. В результаті утворюється смертоносний замкнуте коло. При ослабленому імунітеті підвищується ризик виникнення хвороби, вона, в свою чергу, знижує харчової статус (стан здоров'я, яке склалося на тлі конструкційних особливостей організму під впливом фактичного харчування), що ще сильніше послаблює імунну систему. Постійно високий рівень кортизолу в крові змушує нас поглинати все більше цукру, солі та жирів. Задовольняючи цей голод, ми погіршуємо стрес, викликаний нездоровим харчуванням. Ще один порочне коло.
Цукор, або сахарозу отримують з цукрової тростини - прекрасного рослини, яке в ході обробки, на жаль, позбавляють усіх корисних речовин - клітковини, білків, вітамінів, мінералів, ліпідів і антиоксидантів. Колись він був частиною цілісного організму, але його витягли, кристалізували, перетворивши в чисту насолоду. Чиста отрута.
Крім того, чим більше калорій ми одержуємо з солодкою їжею, тим менше шансів, що вони надійдуть до нас з корисних продуктів. Таким чином, шкода цукру подвоюється.
А найгірше, що в наш час цукор заполонив собою всі. Виробники продуктів харчування знаходять спосіб додати його куди завгодно, навіть туди, де його взагалі не повинно бути. Корпорації чудово розуміють, як отримати прибуток з нашої залежності. Ось чому експерти в області здорового харчування закликають нас усіма силами уникати промислової їжі.

Добре, ми усвідомили, що цукор - це отрута. Що ж робити? Виключити всі солодкі продукти? На жаль, це навряд чи вийде. Часто ми просто замінюємо цукор хімічними підсолоджувачами. Візьмемо, наприклад, дієтичну газовану воду. Помилка думати, що це більш здоровий вибір. Почнемо з того, що дієтичні напої підсилюють тягу до солодощів, що неминуче приводить нас назад до цукру. Як показали дослідження, комбінація «солодкий смак і нуль калорій» вводить організм в оману і спонукає заповнити недолік калорій великою кількістю дієтичної газованої води.
Крім того, тамуючи спрагу газованою водою з штучними підсолоджувачами, ви вводите в організм токсичну вещество.Самий популярний підсолоджувач, аспартам, як показали дослідження, насправді здатний впливати на нашу свідомість, ось чому вчені називають речовини подібного роду «збудливими токсинами». В експериментах на мишах було доведено, що вживання аспартамаможет приводити до пошкоджень головного мозку. Звучить не дуже-то вдохновляюще, правда? Наші клітини не сприймають його, як щось їстівне або корисне і реагують, як на чужорідний елемент, який потрібно відфільтрувати, нейтралізувати і вивести з організму. А це додаткова нагрузкана нирки і печінку. Якщо вони перевантажені, токсини почнуть відкладатися в жирових клітинах І навіть після загибелі цих клітин вони продовжать отруювати наше тіло.
Уявіть, що такий сценарій повторюється знову і знову. Багато разів в день, тижнями, місяцями, роками ми вживаємо барвники, ароматизатори, консерванти та інші нехарчові інгредієнти, що зустрічаються у всіх промислових продуктах, - штучні речовини, «пустушки», через яких наш організм втрачає свою природну силу. Тепер додайте пестициди, гербіциди, фунгіциди та ларвіциди з продуктів, вирощених звичним промисловим способом, гормони й антибіотики з м'яса, продукти нафтопереробки і інші шкідливі речовини, що потрапляють в їжу з пластикових і металевих контейнерів. Кожен день - нова невелика порція отрути. Замість того щоб по-справжньому плекати організм, ми послаблюємо його. Навіть якщо ми намагаємося вибирати правильні, цільні продукти, щоденне споживання отрути зводить нанівець всі зусилля.
Це і є стрес, викликаний нездоровим харчуванням.
Якщо замість дієтичної коли ми вип'ємо кокосову воду зі свіжого кокоса, наше теловстретіт кожну краплю, як живильне, неймовірно корисну вологу і використовує нам на користь. Крім того, це ще й неймовірно смачно.
Зрозуміло, кокоси не продаються в автоматах, на які ми натикаємося всюди. У звичайному магазині вони теж велика рідкість. І для того що б «витягти» рідина з горіха, потрібно докласти певних зусиль - куди простіше відкрити банку дієтичного напою.
В такому випадку, залишається пити просту чисту воду і триматися від цукру подалі.
Що ще можна і потрібно зробити, щоб відчувати себе відмінно, читайте в книзі «Енергія в тарілці: П'ять джерел суперсили» :