Наталя Семенова - Лікувальне харчування при гіпертонії і атеросклерозі

Наталя Семенова

Лікувальне харчування при гіпертонії і атеросклерозі

Друга половина ХХ ст. характеризується різким зміною структури захворюваності. Протягом багатьох попередніх десятиліть основною причиною захворюваності і смертності серед усіх контингентів населення, особливо дітей, були інфекційні захворювання. В даний час завдяки поліпшенню соціальних умов, створення активних вакцин проти збудників інфекційних захворювань, а також розробці ефективних методів терапії, багато інфекційних хвороб повністю або майже повністю ліквідовані.

Однак ліквідація інфекцій не привела до очікуваного зниження смертності та збільшення тривалості життя населення, що пояснюється збільшенням кількості хворих із захворюванням серцево-судинної системи. Серед них найбільш поширеними є гіпертонічна хвороба і атеросклероз. На численні епідеміологічними дослідженнями видно, що в економічно розвинених країнах число людей з високим артеріальним тиском становить 8- 15% від усього населення. Захворюваність на гіпертонічну хворобу особливо велика у людей похилого віку.

Які ж причини сприяють збільшенню захворювань серцево-судинної системи? По-перше, у всіх індустріально розвинених країнах світу значно зріс не лише відсоток хворих серцево-судинними захворюваннями, а й їх абсолютна кількість; по-друге, збільшилася кількість літніх людей в зв'язку з подовженням середньої тривалості життя. Однак пояснити зростання захворюваності тільки зазначеними вище причинами не можна, оскільки захворювання серця серед молодих людей збільшуються.

Мимоволі виникає питання, чому саме в другій половині ХХ ст. ц�� захворювання стали настільки поширеними?

Пояснити це можна різкою зміною соціальних умов в індустріально розвинених країнах. Концентрація населення в містах, зміна характеру роботи і харчування, різке обмеження фізичної активності - всі ці фактори не могли не позначитися на функціональної діяльності організму людини.

Сучасні економічно розвинені країни характеризуються бурхливим розвитком промисловості, індустріалізацією сільського господарства, урбанізацією. Зростання великих промислових і культурних центрів, перетворення їх в міста-гіганти є характерною особливістю індустріальних країн. Механізація, автоматизація, хімізація вторгаються в усі сфери людської діяльності і побуту.

Це докорінно змінює життя суспільства і окремої людини. Все більше збільшується влада людини над природою, фізична праця замінюється машинним, в результаті використання сучасних транспортних засобів скорочуються відстані, удосконалюються засоби зв'язку та інформації, поліпшується економічний добробут країн, зростає культура, все краще задовольняються матеріальні і духовні потреби людини. Влада людини над природою, зміни природи в потрібному йому напрямі все зростають.

Часто наші перемоги над природою супроводжуються наслідками непередбаченими, а часом очікуваними, але несприятливо впливають на здоров'я людей. Вплив соціально-економічних факторів на біологічні процеси в організмі людини простежується в останні роки на прикладі так званої акселерації - процесі швидшого фізичного розвитку дітей і більш раннього їх статевого дозрівання. Акселерація в старших вікових групах непомітна, але вона передбачається на підставі «омолодження» таких захворювань, як атеросклероз, гіпертонічна хвороба, які стали спостерігатися в молодому віці частіше, ніж 50-70 років тому.

Багато вчених Заходу, особливо США, створюють теорії, за якими зростання серцево-судинних хвороб і частота побічних явищ лікарської терапії зв'язуються виключно з науково-технічним прогресом. Ці хвороби, як кажуть вони, є «розплатою за цивілізацію», яку породжує «дисгармонією біології і соціології», чому і називають їх «хворобами цивілізації».

Гіпертонічна хвороба, як і атеросклероз, обумовлена ​​складним комплексом змін, що виникають в організмі. В її основі лежить підвищення артеріального тиску, не пов'язане з наявністю інших захворювань, таких як патологія нирок і ряду ендокринних залоз. Отже, підвищення артеріального тиску, особливо на ранніх стадіях захворювання, залежить від функціональних змін апарату, що регулює рівень артеріального тиску у людини.

Саме цим пояснюється той факт, що в початкових стадіях захворювання артеріальний тиск підвищується короткочасно і частіше при емоційному напруженні. Заспокоєння хворого, як правило, швидко призводить до нормалізації тиску. Лише поступово, нерідко через багато років, і особливо у хворих, які не беруть необхідних гіпотензивних препаратів, артеріальний тиск стає постійно високим. Підвищення тиску на ранніх стадіях захворювання обумовлено посиленням роботи серця через збільшення впливів симпатичної нервової системи, а також підвищенням тонусу дрібних артеріальних судин, що призводить до збільшення опору, що чиниться судинною системою кровотоку.

В основі розвитку гіпертонічної хвороби та атеросклерозу лежать різні причини. Проте паралельне зростання захворюваності свідчить про те, що їх виникнення пов'язане значною мірою з впливом одних і тих же факторів. В даний час причини, що сприяють розвитку цих захворювань, називають факторами ризику.

Кілька умовно всі причини, що сприяють розвитку гіпертонічної хвороби та атеросклерозу, підрозділяються на дві групи - зовнішні (соціально-культурні) і внутрішні (пов'язані з особливостями обміну організму).

Однією з найбільш істотних соціально-культурних причин є споживання людиною висококалорійної їжі, багатої вуглеводами, жирами тваринного походження, холестерином і містить велику кількість кухонної солі. В останні десятиліття в харчуванні населення відбулися значні зміни. У раціоні людей різко зросла кількість жирів тваринного походження, і дієта стала значно більш калорійною.

Сучасна людина, як правило, споживає більше калорій, ніж це необхідно для нормальної життєдіяльності організму. У ряді спеціально виконаних досліджень була показана пряма залежність між загальною кількістю калорій, особливо калорій, що виділяються при метаболізмі жирів, і частотою, а також тяжкістю атеросклерозу. У той же час зловживання кухонною сіллю негативно впливає на рівень артеріального тиску, сприяючи його підвищенню.

Численні дослідження свідчать про те, що у людей, що вживають з їжею велику кількість кухонної солі, можливість розвитку гіпертонічної хвороби зростає в кілька разів. Людина настільки звик до солоного смаку всіх блюд, що навіть незначно зменшення концентрації кухонної солі в їжі сприймає як значне погіршення її якості.

Підвищене надходження солі в організм різко збільшує навантаження на нирки, оскільки саме нирки є основним органом виділення солі з організму. При недосконалість системи виділення натрію його кількість в організмі зростає. Натрій міститься в усіх клітинах і рідинах організму. Збільшення його концентрації в судинній стінці значно підвищує чутливість судин до судинозвужувальних впливів. Крім того, зросла концентрація натрію в судинній стінці неминуче тягне за собою і збільшення в ній вмісту води. Виникає набряк стінки дрібних судин, що значно зменшує діаметр їх просвіту, збільшує опір току крові. Артеріальний тиск в цих умовах підвищується.

В наші дні вживання висококалорійної їжі, як правило, поєднується з обмеженою фізичною активністю (гіподинамією). Навіть якщо є можливість пройти невелику відстань, люди вважають за краще користуватися транспортом. Поїздки за місто перетворюються в пікніки у власного автомобіля. Статистичні дослідження, виконані вченими ряду країн, показали, що серед осіб, які потребували б на ходьбу більше 1 ч в день, гіпертонічна хвороба зустрічається в 5 разів рідше в порівнянні з людьми, які вважають за краще прогулянкам транспорт.

Це обумовлено впливом ряду причин. Перш за все, при фізичному навантаженні значно поліпшуються кровообіг і механізми його регуляції і адаптації до постійно мінливих запитам організму. При фізичних навантаженнях збільшуються енергетичні витрати і, отже, зменшується можливість розвитку ожиріння. Нарешті, помірне і постійне м'язову напругу надає заспокійливу вплив на центральну нервову систему, що є важливим чинником у профілактиці гіпертонічекой хвороби і атеросклерозу.

Кінець ознайомчого уривка

СПОДОБАЛАСЯ КНИГА?