Салат "Гніздо глухаря" покроковий рецепт з фото

1. Салат гніздо глухаря класичний: покроковий опис рецепта приготування з фото

Дуже красиве і по-справжньому святкова страва. Прекрасна ідея оформлення пожвавить будь-який стіл - як святковий, так і повсякденний.

Чим відрізняється класичний варіант приготування «Гнізда глухаря» від безлічі варіантів комбінування продуктів і подачі салату? В першу чергу тим, що в якості основних інгредієнтів в класичному варіанті виступають курка і обсмажені моркву з цибулею, які самим чудовим чином прекрасно поєднуються з третім важливим інгредієнтом - гілочками, з якого зроблено так зване гніздо. До слова, з перерахованими інгредієнтами відмінно поєднуються гриби , Які ви можете додати за своїм бажанням. Що стосується прикраси салату, то в класичному варіанті використовуються цільні відварні перепелині яйця, які своїми зовнішнім виглядом символізують кладку глухаря.

На нашому сайті ми вже представляли цікавий рецепт приготування «Гнізда глухаря» з курки з маринованими печерицями і шинкою. Обов'язково загляньте в цей рецепт. Він цікавий саме тим, що яйця для гнізда оформлені у вигляді сирних кульок із зеленню і часником, що надає салату приємний часниковий аромат. Більш того, рецепт, на наш погляд, цікавий вдалою комбінацією продуктів.

До речі, відмінно впишеться в меню тих, хто дотримується низкоуглеводной дієти (типу Кремлівської), особливо, якщо прибрати з салату картоплю і замінити в цьому випадку можна замінити натертим на крупну тертку або тонко нашаткованою у вигляді «гілочок» гнізда сиром.

А зараз переходимо до приготування салату «Гніздо глухаря» за класичним рецептом. Майте на увазі, що він виходить дуже ситним - якраз для любителів смачно і ситно попоїсти. Приступимо!

До речі, на десерт рекомендуємо наш фірмовий торт «Рижик» .

Складові:

• 250 г філе грудки
• 3-5 картоплин середнього розміру
• 2 великих яйця
• 2 солоних або маринованих огірка
• 1 морква середнього розміру
• 1 цибулина
• 3-4 ст.л. майонезу
• 50 мл олії рослинної рафінованої для смаження
• дрібка солі

Для оформлення гнізда:

• 5 перепелиних яєць
• салат листовий для підкладки
• свіжі кріп або петрушка

Салат гніздо глухаря класичний: покроковий опис рецепта приготування з фото

Всі овочі помити і очистити від шкірки.

Картоплю нарізати тонкою соломкою, моркву натерти на крупну тертку, цибулю нашаткувати півкільцями. Картоплю рекомендується трохи обсушити, щоб в результаті вийшла смачна скоринка.

Зелень ретельно вимити, обсушити на паперовому рушнику, щоб пішли зайві краплі вологи, і дрібно порубати.

Налити в сковороду олію і гарненько розігріти. Викласти картоплю і обсмажити до утворення скоринки, потім посолити, ще трохи обсмажити і викласти на тарілку, підстеливши складене вдвічі паперовий рушник, щоб вбралося зайве масло.

На сковороду з маслом, в якому смажилася картопля, викласти цибулю, обсмажити його до золотистого кольору, потім додати моркву і ще трохи обсмажити на невеликому вогні.

Якщо вирішите додавати гриби (підійдуть будь-які), подрібніть їх і обсмажте разом з цими овочами.

Разом з морквою можна долити трохи води. В самому кінці до цибулі з морквою додати зелень і обсмажувати все разом ще кілька хвилин.

Грудка - основа класичного рецепту.

Грудку відварити в підсоленій воді, в яку бажано додати очищену цибулину і невелику моркву, потім м'ясо дрібно нарізати. Бульйон, що можна використовувати для приготування курячого супу з локшиною по-домашньому . До слова, крім філе можна використовувати і стегенця, попередньо знявши з них шкіру.

Курячі і перепелині яйця залити холодною підсоленою водою, довести до кипіння. Варити 10 хвилин, потім також помістити в холодну воду (перепелині варити 2 хвилини, вийняти і відразу ж опустити в холодну воду). Після охолодження курячі яйця почистити і нарізати кубиками, а перепелині поки відкласти в сторону - вони для прикраси.

Солоні огірки нарізати невеликими кубиками. Солоні огірочки можна замінити маринованими - тут орієнтуйтеся на свій власний смак.

Готуємо основу для «гнізда».

Взагалі, можна зробити і листковий салат - на ваш розсуд. Але наш рецепт передбачає саме змішаний варіант подачі.

Викласти в глибокий посуд половину смаженої картоплі, м'ясо, моркву з цибулею і зеленню, огірки, курячі яйця, додати майонез і все добре перемішати.

Тепер можна приступати до класичної збірці нашого гнізда глухаря.

Для прикраси треба помити і просушити зелень петрушки, кропу і листя салату. Перепелині яйця очистити.

Плоске блюдо вистелити листям зеленого салату, на них гіркою викласти сам салат і зробити зверху невелике заглиблення. З решти смаженої картоплі викласти «гніздо глухаря», верх якого посипати дрібно нарізаним кропом або прикрасити листочками петрушки. Зверху на зелень укласти перепелині яєчка.

Це тільки один з безлічі варіантів прикраси класичного салату «Гніздо глухаря». Замість смаженої картоплі можна використовувати натертий на велику тертку твердий сир. Якщо у вас немає перепелиних яєць, можна взяти 2 круто зварених жовтка, розтерти їх з майонезом і сформувати «кладку».

Як бачите, все гранично просто, якщо слідувати нашим діловим порадам з приготування. За основу можна взяти практично будь-який улюблений салат з майонезом, який за смаком поєднується з обсмаженою картоплею. Імпровізуйте, друзі!

Обов'язково загляньте в найпопулярніші рецепти закусок:

1. Шпротний паштет для бутербродів
2. Єврейська закуска на сирних зірочках
3. Кільця кальмара в клярі (Відмінна закуска)
4. Запечені баклажани з помідорами і сиром
5. оселедцеве масло - рецепт на кожен день
6. Рибна закуска в тарталетках
7. печінковий торт (Новонароджену дитину)

Приємного вам апетиту і святкового настрою!

Покроковий фото-рецепт приготування класичного салату «Гніздо глухаря» підготувала Ольга.