Червоний стручковий перець: користь і шкода

1. Червоний стручковий перець: користь
2. Червоний стручковий перець: шкода

Червоний стручковий перець - продукт, який володіє не тільки корисними кулінарними, а й медичними, а також косметичні властивості. Будучи родом з Південної Америки, він завоював популярність у всьому світі. Вчені помітили, що в бідних країнах, де є проблеми з гігієною, населення регулярно вживає гострий перець, вірячи в його чудодійну силу для здоров'я. Розповімо про продукт докладніше.

Червоний стручковий перець: користь

Цікавий стручковий перець насамперед змістом капсаїцину - речовини, яке надає йому гостроту. За неї рослина цінують кулінари, медики та косметологи.

Але вона ж застосовується і не в настільки мирних цілях. Перцевий балончики використовують як засіб самооборони. Поліцейські розганяють перцевим газом демонстрації, а військові використовують як отруйна речовина.

Фото: Gurmania.ru

Гостроту перцю вимірюють за спеціальною шкалою, яку розробив американський хімік Сковілла. Вона дозволяє оцінювати зміст капсаїцину в тому чи іншому сорті перцю.

Загальноприйнятою є точка зору, що червоний перець родом з Південної Америки і кращі сорти виростають в цьому регіоні. Тут же населення додає перець практично в усі страви, навіть шоколад.

Цікаво, що одні з найбільш гострих сортів мають гострий кінчик, що нагадує хвіст скорпіона і носять відповідну назву - «тринідадський скорпіон» і «Скорпіон Тринідаду Butch Т». У них міститься до 2 млн одиниць гостроти за шкалою Сковілла.

Але найгостріше в світі перець в 2017 році вивів фермер з Уельсу на прізвище Сміт. Своє рослина він назвав «Подих диявола». Його навіть збирати без спеціального захисту неможливо. За шкалою Сковілла цей перець містить 2,48 млн одиниць гостроти. Для порівняння: в солодкому болгарському перці - 0 одиниць.

Чим же корисний капсаїцин, за який так цінують гострий перець?

Перш за все, він робить людину щасливішою. Встановлено, що, потрапляючи в організм, капсаїцин посилає сигнали мозку і той починає виробляти ендорфін - гормон задоволення. Тому перець додають в шоколад і називають одним з кращих засобів від депресії.

На початку 2000-х китайські вчені провели дослідження, яке показало, що регулярне вживання перцю:

• Знижує на 14% ризик раптової смерті.
• Зводить до мінімуму небезпеку появи онкологічних, респіраторних захворювань і проблем серцево-судинної системи.
• У чоловіків збільшує рівень тестостерону, допомагаючи відновити потенцію, а у жінок нормалізує менструальний цикл.

Крім того, перець корисний для травлення:

• Змішуючись з шлунковим соком, речовини червоного перцю прискорюють перетравлювання їжі і здатні зменшити калорійність продуктів вдвічі.
• Допомагає кишечнику позбавлятися від непотрібних залишків їжі.

При усього лише 40 ккал 100 г продукту здатні забезпечити організм добовою нормою вітаміну С і більше 30% вітаміну А. Всього ж червоний перець містить більше 12 вітамінів і 10 мікро-і макроелемнтов.

Корисні властивості продукту використовуються і в медичних цілях:

• Спеціальні перцевий пластирі знімають біль і допомагають при простудних захворюваннях.
• При грипі лікарі прописують мазь з вмістом капсаїцину.
• Препарати, що містять речовини червоного перцю, застосовуються як засіб від малярії, жарознижуючі, потогінні, сечогінні та кровотворних.
• При непритомності в якості першої допомоги лікарі рекомендують потерпілому понюхати червоний перець або підкласти його шматочок під язик.

Фото: Народні засоби для росту волосся

У косметології використовують спеціальні маски з перцем для зміцнення нігтьових пластин і поліпшення кровопостачання нігтів. А розведену перцеву настоянку рекомендують втирати в шкіру голови для поліпшення припливу крові до коріння волосся.

Читайте також: Виноград: користь і шкода для організму

Червоний стручковий перець: шкода

Гострий перець здатний принести шкоду, якщо не дотримуватися обережності в його застосуванні.

Речовини червоного перцю здатні викликати роздратування шкіри. Тому досвідчені шеф-кухаря, готуючи страви з гострим перцем, використовують спеціальні засоби захисту.

Від простого роздратування недалеко до алергічної реакції і висипань при наявності індивідуальної непереносимості продукту.

Капсаїцин подразнює слизову, тому рекомендують берегти очі від попадання на них перцю. Досить погано вимитим рукам, які різали перець, доторкнутися до очей, як їх чутлива оболонка відреагує бурхливим виділенням сліз і почервонінням.

Вище було сказано, що перець допомагає кишечнику позбавлятися від шкідливих речовин. Тому слід дотримуватися обережності. У поєднанні зі спиртом він здатний діяти як проносне і викликати діарею.

Перець допомагає переробляти їжу здоровому шлунку. Але при наявності будь-яких проблем з шлунково-кишковим трактом: підвищеної кислотності, виразок, гастритів або колітів - продукт не тільки не принесе задоволення, а й викличе цілий ряд проблем.

Лікарі настійно не рекомендують вживати в їжу гіркий перець тим, хто страждає від проблем з печінкою або нирками, а також хворим на цукровий діабет.

Слід проявляти обережність і любителям поїсти червоний перець з гарячими стравами. При передозуванні можна отримати проблеми зі слизової рота і горла.

Слід пам'ятати, що будь-який продукт гарний у міру, а такий небезпечний продукт, як червоний перець, варто вживати, дотримуючись запобіжних заходів, щоб в гонитві за смаком і користю не нашкодити своєму організму.

Читайте також: Слива: калорійність, користь, шкода