Підшлункова залоза, її будова. Ферменти і гормони

1. Будова підшлункової залози
2. Будова острівців Лангерганса
3. Розташування підшлункової залози
4. Функції підшлункової залози
5. Ферментні препарати при переїданні - панацея чи шкода?
6. Ендокринна функція підшлункової залози

Загальний рейтинг статті / Оцінити статтю

[Всього голосів: 11 Загальна оцінка статті: 5]

Підшлункова залоза - один з найбільших органів травної системи, довжина її становить близько 20 см. Будова підшлункової залози досить складне і відповідає найважливіших функцій, які виконує ця залоза в організмі людини. Вона відповідає за вироблення ферментів і гормонів, які беруть участь в процесі травлення і в обміні речовин.

Будова підшлункової залози

Для того щоб зрозуміти, як працює підшлункова залоза в нормі, необхідно розглянути її анатомічна будова.

У медичній літературі будова підшлункової залози описано так: Підшлункова залоза - витягнутий орган, який зовні нагадує кому. Складається з більшої частини - головки, далі вона переходить в тіло, і поступово звужується в хвіст.

Мікроскопічно підшлункова залоза складається з часточок. У часточках виробляються ферменти, які розщеплюють їжу. З кожної часточки виходить маленький проток. Далі ці протоки об'єднуються в великий загальний вивідний проток і потрапляють в дванадцятипалу кишку. Місце, де загальний вивідний проток відкривається в стінці дванадцятипалої кишки по автору, який його виявив і описав, називається сфінктером Одді.

Травлення відбувається в дванадцятипалій кишці, а ферменти, які для цього потрібні секретируются в часточках підшлункової залози і потрапляють в кишку через вивідні протоки.

Будова острівців Лангерганса

Підшлункова залоза виробляє не тільки ферменти, а й гормони, які синтезуються спеціальними клітинами. Клітини ці об'єднані в так звані острівці Лангерганса. Кожен такий острівець складається з 4 типів клітин, які виробляють різні гормони. Такий гормон, як інсулін - добре всім знайомий. Крім інсуліну секретується глюкагон, панкреатичний поліпептид і соматостатин. Для чого потрібні ці гормони в організмі ми розглянемо в розділі "Функції підшлункової залози".

Де ж розташована підшлункова залоза? Назва цього органу підказує нам, що вона повинна знаходиться прямо під шлунком. Але це не зовсім так. Давайте розберемося.

Розташування підшлункової залози

Підшлункова залоза розташована за шлунком і петлями кишечника, тому промацати її неможливо. Крім того, якщо є біль в області розташування підшлункової залози, то це не говорить про те, що проблема саме в ній. Такі болі можуть бути при захворюваннях шлунка, кишечника, жовчного міхура або навіть серця . Тому діагноз собі ставити не слід, потрібно звернутися до лікаря. Патологію підшлункової залози допоможуть визначити УЗД або МРТ і лабораторні аналізи.

Схематично розташування підшлункової залози по відношенню до інших внутрішніх органів можна змалювати таку картину:

Таким чином, попереду підшлункової залози розташований шлунок, ззаду - хребет, зліва - селезінка, знизу, праворуч і зверху - дванадцятипала кишка, яка огинає головку підшлункової залози на зразок підкови. Якщо розглянути проекцію на передню черевну стінку, то вона знаходиться на 5 см вище пупка.

Отже, ми розглянули будову і розташування підшлункової залози. Настав час дізнатися, які ж функції виконує підшлункова залоза в організмі людини. Це, мабуть - найцікавіше.

Функції підшлункової залози

Секреція панкреатичного соку

Панкреатичний сік або сік підшлункової залози включає в себе не тільки травні ферменти, але і воду, слиз, мінерали та спеціальні солі, які виконують важливу функцію.

Справа в тому, що їжа, потрапивши в шлунок повністю просочується соляною кислотою. Це потрібно для того, щоб вона краще переварити, а також для захисту організму від шкідливих бактерій, які потрапляють з їжею. Соляна кислота знищує більшість з них. З шлунку харчова грудка потрапляє в дванадцятипалу кишку, стінки якої дуже чутливі до кислоти, вона в буквальному сенсі роз'їдає їх, якщо її не нейтралізувати. Цю важливу функцію як раз і виконують солі панкреатичного соку.

Розщеплення їжі - важливий фізіологічний процес, без якого неможливо засвоєння важливих компонентів - білків, жирів, вуглеводів, мікроелементів і вітамінів. Все це - будівельні цеглинки і енергетичний ресурс для нашого організму. В їжі всі ці компоненти містяться у вигляді складних сполук, які не можуть використовуватися і виводяться в незмінному вигляді. Тобто, якби не спеціальні ферменти, їжа б проходила транзитом, не приносячи ніякої користі. Підшлункова залоза виробляє близько 30 різних ферментів.

Основні ферменти - це амілаза (розщеплює вуглеводи), ліпаза (розщеплює жири) і протеаза (розщеплює білки).

Важливо відзначити, що ферменти підшлункової залози знаходяться в неактивному стані, що захищає підшлункову залозу від "перетравлення самої себе", адже всі наші органи і тканини складаються з білків. Травні ферменти активуються безпосередньо в підшлунковій залозі за допомогою жовчі, яку виробляє печінку .

Треба сказати, що ферменти підшлункової залози є досить агресивними, і якщо з якої-небудь причини вони активуються в самій підшлунковій залозі, розвивається запалення, яке супроводжується різким болем, нудотою і блювотою. Це захворювання називається панкреатит .

Цікаво те, що кількість і склад панкреатичного соку не завжди однаковий. Він залежить від характеру їжі. Фрукти, овочеві відвари і вуглеводи, наприклад, стимулюють вироблення соку, а жири і білки - в набагато меншому ступені. Кількість того чи іншого ферменту, які виробляються підшлунковою залозою неоднаково у різних людей. Це пов'язано як з індивідуальними природженими особливостями будови підшлункової залози, так і зі стилем харчування. Наприклад, якщо людина приймає багато жирної їжі, то ліпази буде вироблятися більше, а інших ферментів менше. Те ж саме стосується шанувальників дієт - повна відмова від певних продуктів харчування призводить до збою роботи підшлункової залози.

Ферментні препарати при переїданні - панацея чи шкода?

Бувають такі ситуації, коли людина переїдає. Всі ми знаємо цю історію - під час рясного застілля хочеться спробувати якомога більше смачних страв. Як правило, це жирні, гострі або солодкі страви. Після цього ми, як правило відчуваємо важкість, а іноді і хворобливі відчуття в животі, нудоту і довго не можемо заснути. Це вірні ознаки того, що підшлункова залоза не впоралася із завданням - виділила не достатня кількість ферментів для такого великого обсягу їжі.

На щастя, фармацевтична індустрія пропонує нам безліч ферментних препаратів для вирішення таких проблем. Реклама таких ліків щодня з'являється на екранах телевізорів, в інтернеті, в газетах і журналах. Приймати ферментний препарат потрібно або під час їжі, або відразу ж після прийому їжі. У медицині це називається - замісна терапія. Тобто ми допомагаємо підшлунковій залозі і додаємо ферменти, які вона виділила в недостатній кількості. Але не спокушайтеся, не все так просто. Якщо переїдання не носить постійний характер, то нічого небезпечного в разовому прийомі ферментів немає. Якщо ж ви постійно "допомагаєте" підшлунковій залозі таким чином, то вона починає виробляти все менше і менше власних ферментів, що призводить до її недостатності.

Так що краще їсти в помірних кількостях, а після "смачного" свята дати організму трохи відпочити за допомогою дієти, що щадить. Для цієї мети цілком підійде класична дієта № 5П.

Отже, ми розібралися з травною функцією підшлункової залози. Переходимо до ендокринної.

Ендокринна функція підшлункової залози

Ендокринна функція підшлункової залози пов'язана з виробленням декількох гормонів, що грають важливу роль в організмі людини.

Мабуть, найвідомішим гормоном підшлункової залози є інсулін. Він виконує ряд функцій, найважливішою з яких є обмін вуглеводів, і пов'язана з цим регуляція рівня цукру в крові.

Глюкоза, вона ж "цукор" є простим вуглеводом, який легко засвоюється клітинами. По суті, мета розщеплення вуглеводів - отримання глюкози, яка є основним енергетичним ресурсом нашого організму. В основному, ми отримуємо глюкозу з продуктів харчування, але є і "стратегічний запас" - депо енергії в печінці і м'язах, де глюкоза відкладається у вигляді глікогену. Є і ще один "склад" енергії - жири в нашій жирової тканини.

Тепер про регулювання рівня глюкози за допомогою інсуліну. Давайте розглянемо такий приклад - ми з'їли якийсь продукт, що містить вуглеводи, наприклад, картопля. У картоплі вуглеводи представлені крохмалем. Це складне з'єднання в процесі травлення розщеплюється до глюкози і всмоктується в кров. Рівень цукру в крові, відповідно підвищується. Що робить при цьому інсулін? По-перше, він є провідником глюкози в більшість клітин нашого організму. Таким чином, за допомогою інсуліну частина глюкози йде на енергетичні потреби, а частина запасається у вигляді глікогену в печінці і м'язах, також у вигляді жиру в жировій тканині.

При цьому, цукор в крові є природним стимулятором рівня інсуліну. При його підвищенні - посилюється синтез інсуліну клітинами підшлункової залози, а при зниженні - рівень інсуліну також знижується.

В вуглеводному обміні також бере участь глюкагон - ще один гормон підшлункової залози. Він тісно пов'язаний з функцією печінки. У печінці знаходиться депо глюкози, яка відкладається у вигляді глікогену. При зниженні рівня цукру в крові глюкагон дає сигнали клітинам печінки про необхідність збільшення кількості глюкози, і вона "відкриває" резервне депо.

З точки зору фізіології, глюкагон і інсулін є антагоністами, тобто їх дія прямо протилежно один одному. Це можна уявити так: Зниження рівня цукру призводить до активізації глюкагону, який підвищує рівень цукру, використовуючи депо в печінці. Далі, при підвищенні цукру рівень глюкагону знижується, а інсулін, навпаки, починає активно вироблятися.

Інсулін і глюкагон також надають різні ефекти, не пов'язані з вуглеводним обміном. Інсулін бере активну участь в синтезі білка та бере участь в жировому обміні. Глюкагон, крім підвищення рівня цукру в крові збільшує частоту і силу серцевих скорочень.

Крім інсуліну і глюкагону, підшлункова залоза виробляє соматостатин і панкреатичний поліпептид.

Cоматостатін - гормон, який побічно регулює рівень глюкози в організмі, тому що він пригнічує секрецію інсуліну і глюкагону, а також гальмує секрецію травних ферментів і зменшує всмоктування поживних компонентів в шлунково-кишковому тракті. Також соматостатин пригнічує гормон росту.

Панкреатичний поліпептид відноситься до регуляторів харчового режиму. Цей гормон пригнічує секрецію підшлункової залози і стимулює секрецію шлункового соку.

Як видно, підшлункова залоза виконує дуже важливу функцію в організмі. В основному, всі гормони і ферменти, які вона виробляє, спрямовані на здійснення процесу травлення, формування харчової поведінки і на підтримку обміну речовин. Тому дуже важливо бережно ставитися до підшлунковій залозі і берегти своє здоров'я. Пам'ятайте, що головні вороги цього органу - переїдання, жирна і гостра їжа, а також алкоголь. Харчовий фактор (в медицині він називається "аліментарний фактор") - першопричина розвитку багатьох захворювань пожелудочной залози, зокрема панкреатиту і цукрового діабету .

Бережіть себе і будьте здорові!