Курка з птахофабрики - за 39 днів: на гормонах, антибіотиках, транквілізаторах

1. гормональні препарати
2. антибіотики
3. транквілізатори
4. консерванти
5. Смакові замінники, підсилювачі смаку, фарбники і ароматизатори
6. Порушення глобальної рівноваги

зміст:

Продовжуємо розповідати про органічних продуктах в порівнянні зі звичайним м'ясом, птицею та іншими продуктами, які ми купуємо щодня в супермаркеті. Чим ми платимо за велику кількість і різноманітність їжі в магазинах? що крім пестицидів і нітратів , Використовуваних при вирощуванні злаків і овочів, потрапляє до нас на стіл і в шлунок?

До змісту

гормональні препарати

Якщо подивитися на стан сучасного індустріально-хімічного тваринництва, виявиться чималий набір методів, розроблених для інтенсифікації виробництва, в першу чергу молочного і м'ясного. Ключовий прийом - широке застосування гормональних препаратів.

У м'ясному тваринництві основні витрати виробника - це час, який тварина проводить від народження до забою, і швидкість приросту. Щоб скоротити час дозрівання тварин і птахів, прискорити процес конвертації кормів в білок, застосовують гормональні препарати. Курка на традиційному пташиному дворі досягає зрілості за кілька місяців, а на сучасних птахофабриках «дозріває» до товарного стану за 39 днів.

В цілому ці технології дозволяють збільшити обсяг виходу м'яса, але роблять тварину абсолютно нездатним до нормального життя. По суті, ці живі істоти - інваліди, напхані хімічними речовинами, частина яких потрапляє в організм людини, викликаючи численні порушення - ожиріння , діабет та ін. Адже разом з м'ясом ми споживаємо і гормони, що провокують протиприродний зростання.

До змісту

антибіотики

В інтенсивному індустріально-хімічному тваринництві антибіотики входять в щоденний раціон тварин, в тому числі здорових. Це відбувається тому, що при додаванні антибіотиків в корм тварина збільшує зростання на 12-15%, приблизно на стільки ж зростають надої. Сьогодні в Росії неможливо купити комбікорм, в який попередньо не були б додані антибіотики і гормональні препарати, і це означає, що все неорганічне вітчизняне м'ясо і молочні продукти, незалежно від ціни і заяв виробника, містять ці речовини.

Застосування антибіотиків при відгодівлі вносить чималий вклад в потенційно катастрофічну глобальну проблему - поява стійких до антибіотиків мікробів. Були часи, коли такі препарати, як пеніцилін, могли побороти безліч інфекцій. Але надмірне використання антибіотиків призвело до того, що різні інфекції адаптувалися до певних штамів, і тепер потрібно впровадження нових поколінь засобів для боротьби з такими бактеріями.

Це відбувається ще й тому, що в інтенсивному тваринництві застосовують ті ж препарати, що і в медицині для лікування людей. Тому разом з продуктами тваринництва ми отримуємо і що накопичилися в них антибіотики, тим самим знижуючи чутливість до них небезпечних для людини бактерій.

Використання антибіотиків в сільському господарстві не є необхідна процедура. Відмова від неї ускладнить, але не змінить кардинально процес виробництва м'яса і молока, зате допоможе зберегти антибіотики для їх справжнього призначення - боротьби зі смертельними захворюваннями людей.

До змісту

транквілізатори

Умови утримання корів і свиней на промислових фермах або курей на індустріальних птахофабриках такі, що будь-яка тварина, незважаючи на відведений йому короткий термін життя, проводить свої дні в неймовірною скупченості і шумі, при нестачі світла, свіжої води і чистого повітря. Транквілізатори необхідні в тваринництві для того, щоб тварини, які практично ніколи не залишають свого стійла або клітини, постійно перебували в свого роду дурмані.

Транквілізатори також є стійкими хімічними сполуками, які в кінцевому рахунку потрапляють в організм того, хто їсть м'ясо і п'є молоко вирощених промисловим способом тварин і птахів.

До змісту

консерванти

Якщо подивитися на полиці супермаркетів сьогодні, то складається враження, що в світі більше немає сезонів. Цілий рік можна купити будь-які овочі і фрукти майже з усіх країн світу. Для транспортування швидкопсувних продуктів на великі відстані в них додають консерванти - речовини, які перешкоджають росту бактерій в продуктах і таким чином гальмують процес їх розкладання.

Природні натуральні консерванти й антиоксиданти, які роблять продукт довго стійким до патогенних мікробів, сьогодні використовують тільки в косметиці, тому що коштують вони дорого. У всіх інших галузях, перш за все в харчовій промисловості, їх замінюють дешевшими штучними аналогами. Якби в продуктах застосовували тільки натуральні консерванти, їх ціна була б істотно вище.

Як і інші речовини, консерванти потрапляють в організм людини. Прихильники індустріально-хімічної моделі сільського господарства стверджують: якщо вживати їх в «безпечних» кількостях, то шкоди здоров'ю вони не заподіють. Але консерванти накопичуються в організмі, і ніхто не може сказати, яка саме за рахунком доза стане вже небезпечною. Серед недуг і хвороб, які дослідження пов'язують з консервантами, - мігрень , Аритмія, запаморочення, захворювання печінки і нирок, підвищений артеріальний тиск, а також онкологічні захворювання.

До змісту

Смакові замінники, підсилювачі смаку, фарбники і ароматизатори

Це штучно синтезовані хімічні речовини, які впливають на рецептори людини, імітуючи смак різних натуральних продуктів. Як і інші штучні добавки, їх застосовують для поліпшення смаку низькоякісних продуктів і зниження ціни виробництва.

Наприклад, сукралоза солодше натурального цукру в 600 разів. Але і це далеко не межа: є ще тауматин (Е957, комплекс білок-алюміній), який солодше сахарози в 200 тисяч разів.

Один з найбільш широко використовуваних підсилювачів смаку - глутамінова кислота. Вона входить до складу багатьох натуральних продуктів - сирів, горіхів, овочів, м'яса і риби. Цю «збуджуючу» амінокислоту додають до багатьох продуктів, включаючи консерви і паштети, ковбаси та соуси. Незважаючи на те що вона визнана безпечним хімічною речовиною, постійне вживання з'єднань глутамінової кислоти може викликати головні болі, посилення серцебиття, слабкість в м'язах, запаморочення, задишку і алергічні реакції, включаючи дерматит та риніт у дітей.

Безліч шкідливих добавок містять і барвники. Їх зазвичай додають в солодкі газовані напої, кондитерські вироби, кольорове морозиво та інші десерти. Науково доведено, що ці добавки можуть викликати утворення злоякісних пухлин. Жовтий фарбник тартразин (Е102) - похідна кам'яно-вугільного дьогтю - відноситься до промислових відходів. Блакитний барвник тріфенілментол - продукт переробки нафти. Кармінова кислота (Е120) - продукт, що виділяється з тіл кармінних червців і кошенільних попелиці. Можна нарахувати тисячі хімічних сполук, здатних надати продукту інший смак. Більшість з них маркується індексом з літерою «Е».

Ще один «таємний агент» продуктів з супермаркетів - численні ароматизатори. Їх випускають не тільки для харчової промисловості, а й для автомобілів, взуття (щоб надати штучної шкірі запах натуральної). Найчастіше харчові ароматизатори виробляють ті ж компанії і на основі тих же компонентів, що і ароматизатори для речей. Оскільки природні ароматичні та запашні спеції, наприклад ваніль і кориця, коштують дорого, їх замінюють хімічними аналогами.

Те ж відбувається і з смаковими добавками, які частіше за все не є натуральними. Так, смак груші надає добавка, яка називається з амілацетат, ананаса - етілпропіонат і т.д.

Бажаючи уникнути споживання штучних добавок, не варто звертатися до «натуральним». Навіть якщо основний компонент харчової добавки отриманий з натуральної сировини, вона все одно містить ряд синтетичних хімічних речовин, необхідних для консервації, впровадження та активації її в продукті. Єдиний спосіб відмовитися від харчових добавок - купувати і готувати свіжі, чи не перероблені органічні продукти, отримуючи всю силу їх смаку.

До змісту

Порушення глобальної рівноваги

В основі індустріально-хімічного сільського господарства лежала шляхетна ідея - перемогти голод в усьому світі. Безсумнівно, сама модель мала великий успіх, але ціна виявилася занадто високою. Не цілком усвідомлюючи той колосальної шкоди, який індустріально-хімічне сільське господарство завдає екосистемі, а також здоров'ю кожної окремої людини, ми прийняли дану підтриману на міжнародному рівні модель виробництва їжі як безальтернативну і продовжуємо рухатися по цьому небезпечному шляху.

У гонитві за прибутком в жертву приноситься біологічну рівновагу планети. Так, ми вперше в історії досягли такого рівня розвитку сільгоспвиробництва, що теоретично можемо нагодувати всіх. Але ця перемога може коштувати нам здоров'я нинішніх і майбутніх поколінь.

Коментувати можут "Курка з птахофабрики - за 39 днів: на гормонах, антибіотиках, транквілізаторах"