Суп з щавлю, зелені і авокадо з вареним яйцем - рецепт приготування з фото

Весняний суп з щавлю

Легкий суп-пюре з щавлю відмінно підходить для весняного меню. Авокадо надає йому оксамитову текстуру, а копченості роблять смак супу цікавіше. Якщо ви хочете зварити вегетаріанський суп, не додавайте грудинку і готуйте бульйон з овочів .

Суп з щавлю з грудинкою і вареним яйцем

Складові:

• 600-700 мл м'ясного або овочевого бульйону
• 300-400 г щавлю
• 1-2 шт. авокадо
• 8 листочків м'яти
• 6 листочків базиліка
• 1 зубчик часнику
• 1 ст.л. ложка оливкової олії
• 80 г копченої грудинки
• перепелині або яйця, зварені круто
• сіль, мелений перець
• сметана

Рецепт приготування:

1. Зварити бульйон.
2. Підсмажити грудинку, нарізану невеликими кубиками.
3. У киплячу воду додати щавель, м'яту і базилік. Варити 30 секунд.
4. Збити блендером щавель, м'яту, базилік, грудинку, часник, авокадо і оливкове масло, додавши при цьому ополоник бульйону. Повинна вийти однорідна маса.
5. Перемішати цю суміш з бульйоном, посолити за смаком.
6. Подавати суп разом з половинками варених яєць і сметаною.

Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" писав про найкорисніших видах зелені . Ми також ділилися рецептом весняного супу з черемші . Крім цього, ми розповідали, як зварити суп із зеленого горошку .

Дивіться відео, як зварити колумбійський картопляний суп:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram