Розсипчастий рис з овочами і куркою

1. Розсипчастий рис з овочами: рецепт, інгредієнти
2. Розсипчастий рис з овочами і куркою: як приготувати

Не знаєте, як приготувати розсипчастий рис? Шукаєте легкі і смачні ідеї, щоб урізноманітнити страви з рису? Знайдіть відповіді на свої питання в статті.

Фото: vkusnyblog.ru

Розсипчастий рис з овочами: рецепт, інгредієнти

Рис в якості універсального гарніру доречний на будь-якому застілля. Ідеальне поєднання з м'ясом, морепродуктами, овочами дозволяє приготувати безліч цікавих страв.

Чому ж багато господинь обділяють увагою такий цінний продукт? Вся справа в тому, що потрібно точно знати, як правильно варити рис.

Техніка приготування залежить від багатьох чинників: якості зерна, виду, способу готування. Однак існує кілька незмінних правил, якими з радістю поділимося. Отже:

1. Багато господинь промивають рис перед приготуванням один раз, деякі не роблять цього зовсім. Крупу необхідно промивати холодною проточною водою до тих пір, поки вона не перестане бути каламутною.
2. Готується рис на слабкому вогні в посуді з товстими стінками, інакше є ймовірність, що каша прилипне до дна і підгорить.
3. Скільки варити рис? Шукайте підказку про час приготування на упаковці. Візуально рис готовий, коли на дні каструлі залишається трохи води. Тоді вимикаємо вогонь і даємо воді, що залишилася вбратися.
4. Щоб не виділялася клейковина, на крупу можна механічно впливати в процесі варіння.

Як бачимо, правила досить прості і зрозумілі. Але існує найлегший спосіб приготувати ідеальний розсипчастий рис на гарнір. У такому варіанті зерна не варяться, а готуються в гарячому маслі. Детальніше про цей спосіб:

1. Улюблені овочі дрібно нарізаємо і підсмажуємо на олії до золотистого кольору.
2. Ретельно промиту крупу додаємо до овочів і добре перемішуємо.
3. Коли рис трохи підсмажиться, заливаємо його водою або бульйоном з розрахунку 1 частина рису на 2 частини рідини.
4. Солимо до смаку. Після закипання води зменшуємо вогонь, залишаємо на плиті до готовності.

Фото: womanadvice.ru

Коли розібралися, як зварити розсипчастий рис, варто подумати про те, чим його доповнити. Зазначений далі в рецепті статті список овочів можна сміливо доповнювати і змінювати. Рис буде ідеально поєднуватися з консервованою кукурудзою, горошком, стручкової квасолею. Приємною соковитості страви додадуть помідор і цукіні.

Особливістю такого гарніру є те, що приправи можуть кардинально змінити смак страви. Наприклад, додавання пікантного чилі додасть рису індійську нотку, а соєвий соус перетворить рис з овочами в по-справжньому східне блюдо.

Для приготування досить великої кількості ласощі (приблизно на 6 порцій) знадобиться:

• велика цибулина, морква середнього розміру і болгарський перець - по 1 шт .;
• брокколі - 250 г;
• гриби (бажано шампіньйони) - 250 г;
• куряче м'ясо - приблизно 300 г;
• довгозернистий рис (в даному випадку басматі) - 200 г;
• курячий бульйон - 500 мл;
• кілька зубчиків часнику;
• сіль, перець, приправи на вибір - за смаком.

Читайте також: Як варити рис на гарнір, щоб не злипався

Розсипчастий рис з овочами і куркою: як приготувати

Фото: culinar-info.ru

Особливо смачним виходить крупа, приготована з додаванням курячого м'яса. Пропонуємо рецепт неймовірно смачного самостійну страву з рису, як то кажуть, пальчики оближеш.

Дотримуйтесь поетапної інструкції приготування розсипчастого рису з овочами і м'ясом в казані:

1. Для початку вирішіть, з якою частиною курки будете працювати. Грудка не перевантажувати блюдо, так як це м'ясо досить сухе. Якщо подобається м'ясо більш соковите, рекомендуємо використовувати стегенця, попередньо знявши з них шкірку, відокремивши м'ясо від кістки, дрібно порубавши.
2. Морква нарізаємо дрібною соломкою або кубиками, щоб вона добре присмажився. Але не натираємо, інакше овоч перетвориться в кашу. Таким же способом нарізаємо перець.
3. Дрібно рубаємо цибулю і часник. Можна також нарізати цибулю півкільцями, а часник класти цілком, виймаючи безпосередньо перед самою подачею.
4. На невеликі частини поділяємо брокколі, пластинами ріжемо гриби.
5. В казані розігріваємо досить багато масла (при бажанні можна замінити будь-яким жиром), обсмажуємо нарізане м'ясо до появи скоринки.
6. Потім додаємо нарізані цибулю і моркву, підсмажуємо близько чотирьох хвилин, не забуваємо помішувати.
7. Промитий басматі додаємо в казан разом з часником, добре перемішуємо. Підсмажуємо до тих пір, поки рис трохи не побіліє.
8. Заливаємо вміст казана бульйоном, приправляємо до смаку.
9. Як тільки рідина закипіла, зменшуємо вогонь на мінімум. Рис готовий, коли вода повністю випарується.
10. Решта інгредієнти готуємо окремо на сковороді, так як вони м'які і приготуються дуже швидко. На невеликій кількості розігрітого масла обсмажуємо перець протягом двох хвилин.
11. Додаємо залишилися продукти. Смажимо, помішуючи, зовсім недовго, щоб брокколі залишилася зеленої і трохи хрусткою.
12. У готовий рис додаємо овочі. Перемішуємо.

Таке блюдо можна запросто приготувати не тільки в казані, а й на сковороді або в каструлі за тією ж схемою.

Фото: eda.ru

Як бачимо, не обов'язково знати, як варити рис, щоб він вийшов розсипчастим. Завжди можна знайти простий альтернативний варіант. Однак і варити його зовсім не складно, головне - практика. Пробуйте, тренуйтеся. Бажаємо успіхів!

Читайте також: Як приготувати рис на гарнір з овочами