67 гостей
Секрет м'якої яловичини або "Яловичина по єврейських"
Сьогодні задумалася, що приготувати, маючи м'якоть яловичини, і без зайвих приправ.
Полізла в інтернет і знайшла "Єврейська яловичина". Почитала і задумалася - а й справді євреї знають багато корисного і мовчать)) Ну якщо вже я натрапила на цей спосіб, я приготувала яловичину і тепер розповім вам в чому секрет і користь)
І так нам знадобиться:
Да да - для шалений м'якого м'яса і неймовірного кількості вітамінів і користі буде потрібно всього лише м'якоть яловичини (у мене було грам 700, але це залежить від обсягу сотейника і кол-ва порцій) І багато багато ріпчастої цибулі.
1. Растапливаем масло (Вельмишановні Євреї смажать на оливковій олії, та й так корисніше. Але у мене не виявилося, останні його краплі вуха на волосся, і я взяла соняшникова впополаме з вершковим)
2. Обсмажуємо ВЕЛИКІ шматки яловичини приблизно ось так
І засипаємо зверху великими півкільцями цибулі
3. Солимо і накриваємо кришкою. (БЕЗ ВОДИ) На повільному вогні залишаємо на 1.5 години.
4.ВСЁ!
Через півтори години - ніжна яловичина у власній підливі + джерело всього всього корисного для здоров'я.
************************************************** **
Виявляється м'ясо таке ніжне через активних речовин в цибулі. І чим більше цибулі - тим м'якше м'ясо. У мене вийшло просто словами не описати. Дочка сказала - смачно, дуже смачно - це для мене найвища нагорода, тим більше, що все для неї "беее" і слова доброго не дочекаєшся, хіба що у свята (така дрібна егоїстка зростає) Але цим м'ясом я розтопила її)))
************************************************** **
Тепер мені і Вам, як пам'ятку. Прості істини, забуті нами) (взяла з інтернету, дуже мені стаття сподобалася)
На відміну від інших овочів, цибулю додається практично в кожне перше і друге блюдо - їжа при цьому набуває більш насичений смак і апетитний аромат. До того ж цілющі властивості цибулі сприятливо впливають на організм, оберігаючи від вірусних та інфекційних захворювань і допомагаючи справитися з самими різними хворобами.
Про користь цибулі знають всі, адже цю овочеву культуру стародавні лікарі прописували для лікування недуг чотири тисячоліття назад, і зараз цибульні настої, компреси, суміші і сік успішно застосовують в народній медицині. Однак далеко не всі знають про те, які вітаміни в цибулі містяться, інакше цей унікальний овоч мав бути присутнім на кожному столі щодня як профілактичний засіб для загального оздоровлення організму.
До складу лука входять наступні поживні речовини і вітаміни:
- цукру (полісахарид інулін, фруктоза, глюкоза),
- флаваноіди,
- сапоніни,
- пектини,
- кварцетин,
- калій,
- фосфор,
- залізо,
- фтор,
- цинк,
- йод ,
- ефірні масла,
- органічні кислоти,
- вітаміни Е, С (більше, ніж в апельсинах), групи В.
Гострий запах і смак цибулі обумовлений ефірними маслами (алліцин) з високим вмістом сірки. Летюча частина ефірних масел, іменована фітонцидами, має потужну антисептичну властивістю. Досить покласти в кімнаті розрізану цибулину, щоб фітонциди знищили більшу частину найпростіших, бактерій, мікроскопічних грибів і інфекцій в приміщенні.
Залізо, що міститься в цибулі, сприяє лікуванню анемії; мінеральні солі нормалізують водно-сольовий обмін в організмі; калій благотворно впливає на серцево-судинну систему, цинк зміцнює нігті і волосся, кверцетин перешкоджає розвитку ракових пухлин. Вітаміни в цибулі позитивно впливають на роботу печінки і щитовидної залози, підвищують імунітет і підтримують організм в тонусі.
