Як вибирати Кагор: 10 способів розпізнати підробку

Стефанія Куліш

Існує кілька правил, як правильно вибирати кагор, щоб придбати якісне вино, а не підробку.

Кагор, як його ще називають, церковне або варене вино. Церковне - тому що саме кагор християни використовують для таїнства причастя. Хліб і вино символізують плоть і кров Христову, а чаша з вином - символ єдності і порятунку. А варене - тому що тільки при виготовленні цього вина винний матеріал підігрівають до 65 градусів.

Навіть лікарі згодні з тим, що в невеликих кількостях кагор сприяє травленню, рекомендований при анемії, зниженому тиску і в якості профілактики атеросклерозу. І звичайно, на Великдень кагор є в кожній великодньому кошику.

Зрозуміло, зловживати кагором не можна, пити його зрідка і потрошку - 50-100 грамів не більше, інакше це принесе тільки шкоду. А також уважно поставитися до вибору церковного вина, щоб не нарватися на неякісний продукт, також недобросовісні виробники часто під виглядом кагору продають дешевше столове вино.

Кагор дорожче столових вин. Це той випадок, коли заощадити не вдасться. Виробництво кагору обходитися дорожче через складну технології. Тому купуючи дешевий кагор, будьте готові, що його якість вас розчарує.

Кагор може бути ординарний і марочний. Ординарне вино, як правило, без витримки, або з витримкою в дубовій бочці не більше півроку (про що ви знайдете інформацію на етикетці. Маркове вино коштує дорожче і вважається вином високої якості. Інформацію про час збору врожаю і витримці, ви знайдете на шийці пляшки . Якщо там написано просто «вино столове солодке» - це не кагор.

Фортеця кагору не менше 16 градусів. Іноді в марочних винах вона може доходити до 18 градусів. 15 градусів і нижче - це звичайне столове вино.

Концентрація цукру в кагорі не повинна бути менше 140-200г / дм3. У разі якщо вона нижче - це звичайне столове вино. Процентний вміст цукру в кагорі від 16 до 26%.

У вині не повинно бути осаду і помутніння. Вино має бути прозорим, а його колір насиченим гранатовим. В іншому випадку ви ризикуєте придбати кисле заграло вино. Допускається легкий осад «винний камінь», але при цьому напій зберігає свій колір і прозорість.

Гарантійний термін зберігання вина, під час якого виробник несе за нього відповідальність, 4-5 місяців з дня виробництва. Це повинно бути вказано на пляшці. Також нормально якщо на етикетці є напис «вина, в яких після закінчення терміну зберігання не з'явилося помутніння чи видимого осаду, придатні для подальшого зберігання і реалізації».

Купуйте вино в простій скляній пляшці. Іноді виробники приховують неякісний товар за витіюватими пляшками з глини. Через них ви не зможете побачити колір вина і чи є в ньому осад. Найкраще кагор зберігатися в пляшках з темно-зеленого скла, так як напій боїться світла.

Купуйте вино відомих виробників. Так ви менше ризикуєте нарватися на неякісний продукт.

Щоб перевірити чи гарний вино ви купили налийте його в келих і покрутіть. При стікання вина на стінках посуду повинні утворитися «слізки».

Кагор потрібно відкрити за 20 хвилин до того, як ви збираєтеся його пити, щоб вино «подихати», а його смак і аромат розкрилися якнайкраще. П'ють церковне вино невеликими ковтками. Відразу після вживання, щоб вино не окислювалося, пляшку потрібно щільно закрити пробкою.

А ще обов'язково дізнайтеся про те, що подарувати на Великдень рідним і близьким