Яйця: калорійність (сирого яйця, вареного, смаженого)

1. вітаміни:
2. Корисні властивості яєць
3. шкода яєць
4. Протипоказання до вживання яєць

Калорійність і харчова цінність сирого курячого яйця (60 гр)

• Калорійність: 70 ккал
• Білки: 12 г
• Жири: 11 г
• Вуглеводи: 0,7 г

Калорійність і харчова цінність смаженого яйця

• Калорійність: 95 ккал
• Білки: 14,5 г
• Жири: 16 г
• Вуглеводи: 0,9 г

Калорійність і харчова цінність вареного яйця

• Калорійність: 80 ккал
• Білки: 11,5 г
• Жири: 8,5 г
• Вуглеводи: 0,5 г

Калорійність і харчова перепелиних яєць (100 гр)

• Калорійність: 80 ккал
• Білки: 11,5 г
• Жири: 8,5 г
• Вуглеводи: 0,5 г

Кількість вітамінів і мінеральних речовин на 100 гр курячих яєць

вітаміни:

• A - 0,22 мг
• PP - 0,18 мг
• E - 2 мг
• B1 - 0,07 мг
• B2 - 0,46 мг
• B5 - 1,3 мг
• B6 - 0,14 мг
• B9 - 7 мкг
• B12 - 0,54 мкг
• D - 2,2 мкг

Мінеральні речовини:

• Кальцій - 55 мг
• Залізо - 2,45 мг
• Магній - 12 мг
• Фосфор - 190 мг
• Калій - 142 мг
• Натрій - 134 мг

Якщо вам необхідно дізнатися калорійність інших продуктів, загляньте на цю сторінку .

Близько десяти років тому в Південно-Східній Азії та Китаї стали одомашнювати диких птахів, предків наших нинішніх курей, заради м'яса і яєць. У наш час кури розлучаються по всьому світу, адже куряче яйце вважається одним з найбільш корисних і доступних продуктів харчування.

Куряче яйце - це джерело вітамінів (А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12, С, Е, D, К, В4), мікроелементів (залізо, фтор, селен, цинк, мідь, марганець), а також макроелементів (натрій, кальцій, калій, магній, фосфор).

Складається воно з білка, жовтка і шкаралупи. Маса яйця коливається від 30 до 80 грам, таким чином, середнє яйце важить близько 60 грам.

Курячі яйця бувають різних кольорів. Починаючи з білого до коричневого відтінку, залежить це від породи несучки, але ніяким чином не впливає на склад і властивості. Забарвлення жовтка залежить безпосередньо від харчування курки і варіюється від блідо-жовтого до помаранчевого. Жовток містить в собі білки, жири, а також холестерин, а білок складається з 10% білка і 90% води, завдяки цьому відмінно засвоюється в організмі людини на 98% -100%.

Корисні властивості яєць

• Вживання курячих яєць в їжу благотворно впливає на серцево-судинну систему, головний мозок, шлунково-кишковий тракт, рекомендовано при виразці шлунка.
• Що входить до складу яйця, вітамін К потрібен для згортання крові.
• Також необхідно вживати яйця вагітним жінкам і які планують вагітність, так як в їх склад входить фолієва кислота, яка відіграє не останню роль у розвитку дитини.
• Для чоловіків фолієва кислота теж корисна. Вона покращує якість сперматозоїдів.
• У раціоні кожного спортсмена обов'язково є курячі яйця, збагачені білком, необхідним для м'язової тканини.
• Яйця є дієтичним продуктом, так наприклад в одному курячому яйці міститься всього 80-100 калорій.
• Зміст в них вітаміну D, кальцію і фосфору позитивно впливає на кісткову тканину, нігті, волосся і зуби.
• Магній в організмі запобігає осадження солей кальцію, перешкоджаючи процесу каменеутворення, захищає від остеопорозу і подагри.
• Марганець важливий для освіти тироксину - головного гормону щитовидної залози.
• Калій виводить з організму зайву рідину.
• Селен запобігає утворенню вільних радикалів, що руйнують наші клітини, і зменшує їх кількість в організмі.
• Залізо, в свою чергу, сприятливо впливає на імунну систему.
• Цинк прискорює процес загоєння ран.
• Вітамін А сприяє регенерації епітелію, регулює обмінні процеси в шкірі, в слизових оболонках очей (антіксерофтальміческій дію), дихальної та сечостатевої системи.
• Жовток через вміст лецитину, який є антисклеротичну засобом, позитивно впливає на нервову систему, пам'ять, поліпшує настрій, а так само нормалізує роботу жовчовивідних шляхів і печінки.
• Наявний у складі холін запобігає онкологічним захворюванням, такі як рак грудей.

Прочитати детальну інформацію про користь перепелячий яєць ви можете в цій статті .

шкода яєць

Курячі яйця мають не тільки позитивні, але і кілька негативні якості. Наприклад, одним з шкідливих властивостей, можна вважати алергію. Найчастіше вона зустрічається у дітей. Альбумін є основним алергеном в складі яєчного білка, який потрапляючи в організм алергіка, викликає вироблення антитіл-імуноглобулінів.

Решта шкідливі властивості цього продукту можуть проявити себе в тому лише випадку, якщо не правильно вживати його в їжу

У сирому яйці можуть міститися палички сальмонели, що вражають органи шлунково-кишкового тракту, викликаючи гастроентериту, коліти, зараження крові, тиф та інші супутні захворювання. Якщо ж перед вживанням яйця мити з милом, проводити термальну обробку, а також не вживати в їжу сирі яйця і яєчню, то сальмонельоз можна з легкістю уникнути.

Надмірне споживання цього продукту може негативно позначитися на організмі. Білок у великій кількості негативно впливає на нирки і може стати причиною біотіновой недостатності. Незважаючи на те, що випадки недостатності біотину дуже рідкісні, цей вітамін дуже важливий для організму людини. При його нестачі проявляються такі симптоми як: випадання волосся, поява лущиться червоної висипки навколо очей, носа, рота і в області геніталій, а так же депресія, апатія, галюцинації, втрата чутливості і тремтіння кінцівок.

А жовток через вміст холестерину при надмірному вживанні призводить до інфарктів або інсультів.

Протипоказання до вживання яєць

Протипоказаний цей продукт діабетикам, як було сказано вище, алергікам і хворим з цирозом печінки, так як вживання білкової їжі ускладнюється функціонування печінки, яка і так працює на знос.

Дослідження показали, що діабетики, які їдять більше одного яйця в день, подвоюють ризик серцево-судинного захворювання або смерті, в порівнянні з пацієнтами, які з'їдають менше одного яйця в тиждень. Здоровим же людям не рекомендується перевищувати дозу яєць в кількості 5 штук в тиждень.

Сподобалася стаття? Поділіться в соціальних мережах!