Кава американо і особливості його приготування

1. особливості американо
2. Способи приготування американо
3. Як подавати американо
4. Приготування американо будинку
5. Неправильне приготування американського кави
6. Коли пити американо

Кава Американо або Регуляр, або Американський кави - напій, який виходить шляхом змішування еспресо з водою. Зараз він стає все більш популярним і поширеним по всьому світу. Назва він своє отримав, так як був дуже популярний в Північній Америці. З'явився він завдяки бажанню американців вести здоровий спосіб життя. Вважається, що в ця кава входить менше кофеїну, але це дуже спірне питання.

Також є й інша версія його походження: під час Другої Світової війни американські солдати намагалися зробити таку каву, який вони весь час пили у себе на батьківщині. Так і вийшов американський кави.

зміст:

особливості американо

Але, ця кава люблять ще й за його смак, менш міцний і насичений, ніж звичайний класичний еспресо . Його аромат залишається незмінним, але смак стає дуже тонким і менш гірким.

До речі, багатьом жінкам буде цікаво, що його калорійність дуже близька до нуля . Це пояснюється тим, що в його склад входить тільки вода і кавові зерна , Які майже не містять калорій. Але, справа буде обстоять зовсім по-іншому, якщо ви віддаєте перевагу вживати його разом з цукром. В даному випадку, калорійність буде залежати тільки від його кількості.

Замість цукру в американо можна сміливо додавати мед . Також він добре поєднується з м'ятними і карамелевими сиропами , Вершками і молоком. Це жодним чином не зіпсує смак, а лише зробить його ніжніше і багатше. Як і в еспресо, в американо можна додавати алкоголь і всілякі спеції . Єдине, з чим не поєднується кави, це кисломолочні продукти, зокрема кефір.

Готується цей напій з однієї або двох порцій кави еспресо, яке розбавляється 30-450 мл окропу. Але, найчастіше розбавляють 1: 1. Приготувати його дуже просто: спочатку робимо еспресо, потім розбавляємо потрібною кількістю гарячої води. Води ми додаємо стільки, скільки хочеться. Все залежить від нашого настрою і смакових уподобань.

Існують любителі і холодного американо. В даному випадку ми додаємо не гарячу, а холодну або крижану воду.

При приготуванні цього чудового напою потрібно враховувати наступні правила: не можна варити каву в кавомашині довше 25 секунд; воду додавати 92 градусів; на 100-120 мл води потрібно брати 14-16 грам кави. Якщо протримати його в кавомашині довше, то значно псується справжній смак кави. Він стає більш гіркий, з присмаком горілого. Також в ньому збільшується вміст шкідливих канцерогенів і смол, що шкодить нашому здоров'ю.

Способи приготування американо

Американо можна приготувати двома наступними способами: шведський та італійський. Суть першого полягає в тому, що ми зберігаємо пінку на еспресо. Для цього в чашку треба налити спочатку воду. Потім тонким струменем доливаємо еспресо. Таким чином, у нас з'являється світла пінка, яка надає напою більш ніжний і вишуканий смак. Варто звернути особливу увагу на колір пінки: якщо в ній є білі плями, то в приготованому кави дуже багато кофеїну.

Згідно з італійським способом, готовий еспрессо розбавляється водою. Але, в цьому випадку вся пінка руйнується і залишається гіркуватий присмак. Більше ні за якими критеріями смакові якості не відрізняються.

Як подавати американо

Пропонуючи гостям американо, можна дати їм можливість регулювати його фортеця самим. В даному випадку потрібно окремо принести кави у великій чашці і кавник з гарячою водою. Кавові гурмани зможуть зробити для себе ідеальний кави, додавши в нього від 30 мл до 450. Це вважається не тільки найправильнішою, але і найбезпечнішою подачею.

Рецепт американо, при якому ми розбавляємо водою міцний еспрессо, відрізняється меншим вмістом кофеїну в порівнянні з приготуванням в крапельної кавоварці. Тому, людям, яким протипоказаний кофеїн, бажано готувати американо європейськими способами.

Приготування американо будинку

Для приготування цього напою нам будуть потрібні наступні інгредієнти: 7-9 грам кави і 125 мілілітрів гарячої води.

Беремо середню або велику кавову чашку. Еспрессо варимо в кавомашині, потім наливаємо в чашку 30 мл, вимикаємо апарат і розбавляємо водою. Все гранично просто, божественний напій готовий!

При відсутності еспресо-машини, можна використовувати і крапельну кавоварку, яка працює в такий спосіб: гаряча вода повільно капає на лійку з фільтром, в яку ми попередньо поклали мелену каву. Готувати каву потрібно при температурі 85 градусів. Найчастіше використовують арабіку , Так як саме вона надає хороший аромат. До речі, цей американо вважається оригінальним.

Неправильне приготування американського кави

На жаль, у вітчизняних барах і кав'ярнях замість справжнього американо подають кавовий напій, який приготовлений за рахунок збільшення часу варіння кави в кавомашині. Якщо його протримали не 25, а 40-50 секунд, то таку каву стає не тільки шкідливим для організму, але і не дуже смачним.

Порожній смак з сильним кислим присмаком теж є ознаками того, що кава зварений неякісно. Не повинно бути і білих плям на пінці.

Коли пити американо

Кава американо - такий універсальний напій, який відмінно підходить і для розпивання з друзями, і поодинці. Це - ідеальний інгредієнт для гарного тихого вечора. Його найкраще пити під час їжі або після неї, а також тоді, коли хочеться подовше посидіти за чашкою смачного ароматного напою. Існує міф, що не можна пити каву на ніч. Насправді, через 20-30 хвилин, ви вже будете спокійно спати. Чай в цьому випадку набагато підступніше, так як його дія триває близько 2 годин.

До речі, психологи рекомендують пити таку каву на перших побаченнях, так як його температура і смак особливим чином діють на наше уявлення про людину. Проведене час за чашкою кави залишає тепле післясмак і приємні враження. І ще, доведений той факт, що кава допомагає розслабитися і заспокоїтися, що вкрай корисно для скромних молодих людей.

Схожі записи: