Грецька кухня рецепти прості

1. Аши по-грецьки
2. складові
3. Шумуш - грецький м'ясний пиріг
4. складові
5. Риба з коріандром

І це не дивно, грецьке меню рясніє свіжою зеленню, овочами і фруктами, рибою і морепродуктами, різноманітними сирами, приготованим на грилі м'ясом. Страви щедро присмачують оливковою олією і пахучими травами.

У приготуванні їжі використовуються тільки наїсвежайшие продукти - це те, чим в Греції дійсно пишаються. Головною особливістю грецької кулінарії є корисність і дивовижна простота рецептів. Давайте спробуємо приготувати три кращих страви цієї кухні

Аши по-грецьки

Греки дуже люблять різноманітні запіканки і готують їх з приводу і без. Якщо мусака ви вже встигли оцінити по достоїнству, тоді варто приготувати аши по-грецьки.

Читай також: Мусака: 3 кращих рецепта за версією SMAK.UA

Родзинка цієї страви - ніжне картопляне пюре, запечене поверх м'ясного фаршу.

складові

• 500 г баранячого фаршу
• 5 великих картоплин
• 1 цукіні
• 200 г сиру фета
• 100 мл вершків
• 50 мл молока
• 30 г вершкового масла
• 1 цибулина
• 4 зубчики часнику
• невеликий пучок м'яти
• сіль, мелений орегано - за смаком
• 2-3 ст. л. рослинної олії

Спосіб приготування

Очищену картоплю відварити в підсоленій воді. Потім злити воду, додати вершкове масло, підігріті вершки і молоко, розім'яти картоплю до стану пюре. Цибулю і часник очистити, подрібнити і обсмажити на олії до золотистого кольору.

Додати нарізаний кубиками цукіні і через пару хвилин додати в сковороду з овочами м'ясний фарш. Обсмажувати, постійно помішуючи близько 5 хвилин.

Половину сиру фета нарізати кубиками і змішати з фаршем. Посолити, додати орегано і подрібнену м'яту, перемішати. Помістити фарш в глибоку вогнетривку форму, зверху на нього викласти шар картопляного пюре. Що залишився сир натерти на крупній тертці і посипати ним пюре. Випікати в розігрітій до 250 ° духовці 5 хвилин, потім зменшити температуру до 180 ° С і випікати ще 30 хвилин.

Шумуш - грецький м'ясний пиріг

Неодмінно спробуйте приготувати грецький м'ясний пиріг «Шумуш». Оригінальність і користь цієї страви - в гарбузово-місний начинці. По-перше, це досить незвичне для нас смакове поєднання, а по-друге вона виходить дуже ароматна і соковита!

складові

• Гарбуз сира - 300 г
• Лук - 3 шт.
• Фарш свинина + яловичина - 700 г
• Упаковка листкового тіста
• Яйце - 1 шт.
• Рослинна олія - ​​2 ст.л.
• Сіль, перець та інші спеції - за смаком.

Спосіб приготування

Готове листкове тісто трохи розкачати і помістити на застелений пергаментом і змащений маслом деко. Гарбуз натерти на крупній тертці і злегка віджати зайвий сік. Фарш посолити і поперчити за смаком. Дрібно нарізати цибулю. Змішати фарш з гарбузом, цибулею, перемішати і викласти рівним шаром на підготовлене тісто, загорнути, з'єднавши кути, у вигляді конверта. Змастити пиріг яйцем і проколоти в декількох місцях виделкою.

Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці до готовності.

Читай також: Котлети з помідорів: шедеври грецької кухні

Риба з коріандром

складові

• 2 стейка з тріски
• 2 ст.л. насіння коріандру
• 1 ч.л. солі
• білий винний оцет - 1 ч.л.
• оливкова олія - ​​1 ст. л.

Спосіб приготування

Духовку розігріти до 190 ° C. Висипати в вогнетривкий посуд коріандр і обсмажити 10 хвилин. Дати трохи охолонути, потім перемішати коріандр з сіллю. Обсушити тріску і видалити всі кістки. Намазати стейки сумішшю коріандру і солі, змастити вогнетривкий посуд оливковою олією, помістити в неї рибу і накрити кришкою. Помістіть в духовку на 20 - 25 хвилин. Після закінчення зазначеного часу дістати рибу з духовки, полити винним оцтом і подати гарячої. Смачного!

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.