67 гостей
»Простий і смачний суп з фрикадельками і гречкою
Я пробував такий суп, давно ще. Чесно сказати, гречка в супі виглядає для мене трохи дивно. Зазвичай в суп кладуть рис або пшенку. Але спробувати зготувати можна. Ситний суп.
Суп з фрикадельками поза часом і поза віком, його я любила в дитинстві, люблю зараз, його із задоволенням їдять мої діти і діти моїх друзів, і великі, і маленькі.
Для різноманітності іноді заправляю його гречаною крупою, з нею суп виходить по-особливому затишним, домашнім, ситним і смачним. Готувати легко!
знадобиться:
- Фарш курячий - 500 гр .;
- Гречана крупа - ½ склянки;
- Картопля - 2-3 шт .;
- Морква - 1 шт .;
- Цибуля ріпчаста - 1 цибулина;
- Масло топлене (або рослинне) - 2 ст. л .;
- Сіль, перець, зелена цибуля, кріп, петрушка.
Як приготувати:
- Спочатку варю фрикадельки. У фарш додаю тільки сіль і перець, вимішую, щоб добре ліпився, що не розсипався. Два літри води доводжу до кипіння, зменшуємо нагрів до середнього - щоб тільки трохи побульківало, бурхливе кипіння фрикадельок не потрібно, розваляться, та й бульйон стане мутний. Роблю кульки розміром з волоський горіх або трохи менше: мокрій чайною ложкою набираю фарш, цієї ж ложкою на долоні ката-формую кулька, і опускаю в трохи киплячу воду.
І так, поки не скінчиться фарш. Опустили останню фрикадельки, і ще хвилин 10 варіть.
- Поки м'ясо вариться, чищу-ріжу морква, картоплю, цибулю. Гречку потрібно перебрати і промити.
Овочі підготовлені, фрикадельки зварилися. Тепер фрикадельки перекладіть в миску, а бульйон процідити і знову поставте на вогонь, доведіть до кипіння.
Поки бульйон закипає, розігрійте сковороду з двома ложками топленого (можна рослинного) масла, покладіть цибулю і моркву і тушкуйте, до м'якості і легкого зміни кольору.
У закипілий бульйон опускайте гречку, коли бульйон знову закипить - кладіть картоплю. Доведіть до кипіння, посоліть і поперчіть, варіть при слабкому кипінні до готовності картоплі.
Покладіть моркву і цибулю, опустіть фрикадельки. Залишилося ще раз довести до кипіння - суп готовий!
Дрібно нарізану зелену цибулю, кріп / петрушку додавайте в тарілку, за бажанням - ложку холодної сметани. Дуже запашний і ніжний вийшов суп, простий і смачний.
Смачного!
https://www.u-mama.ru/read/home/yummi/soups/9277.html
схоже
