Що корисного в грейпфруті?

1. Корисні властивості грейпфрута
2. Використання грейпфрута в кулінарії

Грейпфрут максимально багатий біофлавонід - речовинами, що сприяють засвоєнню вітамінів. Фрукт також зміцнює серце і імунну систему

Городній сезон добігає кінця, і зараз саме час згадати про користь інших фруктів. Наприклад, якщо у Вас виявили високий рівень холестерину в крові - не поспішайте за ліками. Можливо, вам допоможе простий грейпфрут. Вживання одного - два плоди в тиждень, завдяки вмісту в ньому антиоксидантів, здатне знизити рівень холестерину і оптимізувати пропорцію містяться HDL- і LDL- ліпопротеїдів, - говорять учені. Спеціальні наукові експерименти показали, що екстракт насіння грейпфрута володіє потужним протимікробну і протигрибкову дію.

Корисні властивості грейпфрута

Грейпфрут максимально багатий біофлавонід - речовинами, що сприяють засвоєнню вітамінів. Фрукт також зміцнює серце і імунну систему. З усіх цитрусових саме він здатний максимально знизити рівень холестерину в крові і навіть допомогти знизити вагу.

• 100 г грейпфрута задовольняють добову потребу дорослої людини у вітаміні С на 59%, в калії - на 9%, в магнії - на 3%, в кальції - на 2%.
• Грейпфрут містить антиоксиданти, які знижують рівень холестерину в крові. Один грейпфрут в тиждень допоможе людям, які страждають на серцево-судинними захворюваннями, нормалізувати рівень холестерину і тим самим уникнути серйозного фактора ризику. Вчені зробили висновок про те, що грейпфрути з червоною м'якоттю містять набагато більше антиоксидантів, ніж плоди «білих» сортів.
• Грейпфрут зменшує потребу в інсуліні для людей, які страждають на діабет, так як вживання цього плода сприяє зниженню рівня вмісту цукру в крові.
• Грейпфрут допомагає в боротьбі з хворобами ясен, зменшуючи їх кровоточівсть.
• Насіння грейпфрута володіють антибактеріальними і протигрибковими властивостями.

Грейпфрут - плід, чудовий у всіх відносинах, проте має низку протипоказань до вживання.

Грейпфрут може дратувати нирки і слизову оболонку шлунка і кишечника. Тому він не рекомендується при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, при гастритах з підвищеною кислотністю шлункового соку, ентеритах, коліті і загостреннях запальних захворювань кишечника, а також при холециститі, гепатиті і гострому нефриті.

До складу грейпфрута входять речовини, які вступають у взаємодію з деякими лікарськими речовинами. Це може привести до посилення дії лікарських препаратів, що викликає інтоксикацію організму. Як правило, це відноситься до антидепресантів, транквілізаторів, болезаспокійливих засобів, ліків для зниження тиску і рівня холестерину.

Використання грейпфрута в кулінарії

Плоди грейпфрута їдять у свіжому вигляді. Вони краще за інших цитрусових витримують тривале зберігання, не втрачаючи своїх смакових якостей, і не змінюють свій смак в результаті кулінарної обробки. З грейпфрутів готують варення, джеми, соки, лікери, їх використовують в кондитерській промисловості. З шкірки плодів роблять цукати, отримують пектин та ефірна олія.

Кислий грейпфрут прекрасно поєднується з морськими продуктами, особливо з рибою і молюсками. Поливши соком грейпфрута м'ясо, печінку, яловичий язик або тельбухи, можна значно поліпшити їхній смак. Щоб блюдо з форелі або лосося було смачніше, рибу перед кулінарною обробкою слід вимочити в грейпфрутовим соку близько півгодини, але не більше.

Додати в закладки: