Овочеве рагу з грибами і медом

1. Інгредієнти для «Овочеве рагу з грибами і медом»:

Рагу не тільки смачне і корисне, але і красиве. Овочі виходять як лаковані, з гарним блиском.

Інгредієнти для «Овочеве рагу з грибами і медом»:

Рецепт «Овочеве рагу з грибами і медом»:

Необхідні продукти.

Гриби промити і нарізати. Обсмажити.

Баклажани нарізати кружечками, попередньо посолити і через 20 хвилин віджати від гіркого соку. Обсмажити.

Морква також нарізати кружечками і обсмажити. Також чинимо з усіма овочами, обсмажуємо їх окремо.

Складаємо все обсмажені овочі і гриби в каструлю з товстим дном, солимо, перчимо і тушкуємо на маленькому вогні 10-15 хвилин.

У томатне пюре втрутитися мед.

Вливаємо медовий соус в рагу і тушкуємо хвилин п'ять, періодично помішуючи, попутно вдихаючи чудовий аромат.

Готовність страви визначаємо по моркви. Готово ?! Додаємо порубаний часник і кріп. Смачно і в гарячому, і в холодному вигляді.

У цій страві цілий букет корисних фруктів і овочів!
Баклажан-в стиглих плодах міститься клітковина, пектини, органічні кислоти, провітамін А, вітаміни С, Р і групи В, натуральні цукру, дубильні речовини, вуглеводи, білки і жири, мінерали: кальцій, калій, фосфор, залізо, натрій, магній, мідь, марганець, цинк, кобальт, алюміній.
Лук-порей відрізняється високим вмістом солей калію, кальцію, заліза, фосфору, сірки, магнію. В рослині є ефірне масло, до складу якого входять сірка, білкові речовини, вітаміни - аскорбінова і нікотинова кислоти, тіамін, рибофлавін, каротин. Порей має цінною властивістю, яким не володіють ніякі інші овочеві культури: при зберіганні кількість аскорбінової кислоти в вибіленої частини підвищується більш, ніж у півтора рази.
Цілюща дія порею було відомо ще в далекому минулому. Його рекомендували вживати хворим на подагру, ревматизм, цингу, при сечокам'яній хворобі і ожирінні, психічному і фізичному перевтомі.
Завдяки великій кількості солей калію порей проявляє виражену сечогінну дію, корисний при ожирінні, ревматизмі, подагрі.
У клінічних дослідженнях показано, що порей нормалізації обміну речовин, підвищує секреторну функцію залоз травного тракту, володіємо сечогінною і жовчогінною дією, покращує діяльність печінки, підвищує апетит, має антисклеротические властивості. Його рекомендують при атеросклерозі, ожирінні, ревматизмі і подагрі.
Варена морква допомагає лікувати злоякісні пухлини, дисбактеріоз кишечника, нефрити. Відварна морква досить часто включається в раціони хворих на цукровий діабет. Щоб організм швидше засвоїв провітамін А моркви, її доцільніше вживати зі сметаною або рослинним маслом. По властивості стримувати утворення жирів в організмі морква з овочів поступається тільки капусті. З'єднань калію в моркві в 10 разів більше, ніж сполук натрію. Це, разом з харчовими волокнами, наділяє даний коренеплід не лише сечогінними, але і помірними жовчогінні властивості.
Яблука сприяють нормалізації діяльності шлунково-кишкового тракту і травної системи, а також застосовуються для попередження запорів і підвищення апетиту.
Склад болгарського перцю - унікальний, це справжня «скарбниця» з потрібними для здоров'я компонентами: вітамінами (А, С, Р, групи В: В1, В2, В3, В5, В6, В9), мінеральними солями (калію, кальцію, натрію, фосфору, магнію, хлору, заліза, фтору, цинку, йоду). Також в перці міститься клітковина, білки, вуглеводи, алкалоїди та ін. При такому багатому складі, калорійність болгарського перцю всього 28 калорій на 100 г свіжого продукту, його можна сміливо вживати всім, хто знаходиться на дієті, бажає скинути вагу і зберегти стрункість фігури.
У помідорах містяться природні цукру - глюкоза і фруктоза; клітковина, пектин, вітаміни С, Е, всі вітаміни групи В і фолієва кислота; каротин, безліч органічних кислот: лимонна, щавлева, яблучна, бурштинова, винна. Лікопен, каротин і ксантофилл, якими багаті помідори, забезпечують яскраво-червоне забарвлення плоду. Крім цього помідори містять білковий азот, крохмаль, ряд мінеральних речовин: кальцій, натрій, фосфор, залізо, йод, хлор, магній, кремній і сірку. У складі помідорів є провітамін А - каротиноид, що є природним антиоксидантом. Тому томати корисні при профілактиці ракових захворювань.