Cосіскі і ковбаси можуть стати причиною раку

Більшість страв, які щодня потрапляє на стіл сучасної людини, не тільки не приносять організмові особливої користі, а й стають причиною важких захворювань. До такого висновку прийшли дослідники з Каролінського інституту в Стокгольмі (Швеція).

Як повідомляє сайт «Медновости», особливу нелюбов учених заслужили продукти з переробленого м'яса, зокрема, бекон, сосиски, сардельки, ковбаси та шинка. Адже, крім прихованих жирів і «поганого» холестерину, ці продукти приносять в людський організм канцерогенні речовини.

За сосиску кожен день - і ви в лікарні

Шведські вчені проаналізували 15 досліджень, в яких брали участь майже п'ять тисяч людей, і з'ясували, що при збільшенні споживання продуктів з переробленого м'яса на 30 грамів на добу ризик розвитку раку шлунка зростає в середньому на 20-30 відсотків. Коротше кажучи, для людини з генетично зумовленою схильністю до онкозахворювань може виявитися цілком достатньо однієї сосиски або бутерброда з ковбасою в день, щоб через деякий час опинитися в онкоцентрі. «Наші результати чітко показують взаємозв'язок між підвищеним споживанням продуктів з переробленого м'яса і раком шлунка», - повідомила керівник дослідження Сюзанна Ларсон.

Українські медики підтримують думку шведських дослідників. За словами головного онколога МОЗ України Ігоря Щепотіна, в 35 відсотках випадків злоякісні новоутворення спричинені саме неправильним харчуванням пацієнтів. Жирна їжа, відсутність в раціоні овочів і фруктів, «перебір» з консервантами, барвниками й ароматизаторами - все це може привести до раку шлунка і дванадцятипалої кишки.

Як наголошує головний онколог Чернігівської області Володимир Зотов, людям краще виключити зі свого раціону сосиски, ковбаси та продукти з переробленого м'яса, а також паштети і консерви (як магазинні, так і домашнього виробництва). Особливо це застереження стосується чоловіків і жінок, чиї близькі родичі (батьки, рідні брат чи сестра) хворіли на рак.

У ковбасі - нітрити, в шинці - токсини

На думку Сюзанни Ларсон, підвищена канцерогенність ковбаси, шинки і аналогічних продуктів пов'язана з їхнім складом і процесом приготування. Ні для кого не секрет, що виробники додають в ковбасу нітрати і нітрити, щоб сірий продукт став апетитного рожевого кольору, і щоб фарш швидко не зіпсувався. Небезпека нітратів полягає в тому, що вони за певних умов можуть окислюватися в нітрити - солей азотної кислоти, отруйних для людського організму.

Вчені давно довели, що нітрити «запускають» у живих тканинах такі процеси, які призводять до онкопатологій. І оскільки в організмі нітрити з нітратів утворюються саме в шлунку і кишечнику (дуже рідко - безпосередньо в ротовій порожнині), то в першу чергу страждають від отрути органи травлення.

Крім того, деякі продукти з переробленого м'яса містять бензопірен - токсична речовина, яка утворюється при копченні м'яса. Спроби організму знешкодити бензпирен призводять до утворення іншого, ще більш токсичного, речовини, яке може безпосередньо ушкоджувати ДНК. Постійна «дружба» з цими канцерогенами може перетворити цілком здорової людини в онкохворої ...

Найцікавіше, що бізнесмен, який любить поласувати шинкою і завжди купує найдорожчу ковбасу, має такі ж шанси почути від свого лікаря діагноз «рак шлунка», що і студент, який щодня снідає (а часом - ще й обідає і вечеряє) дешевими сосисками . З групи ризику випадають тільки шанувальники натурпродукта, які виловлюють шматочки свинини з борщу або витягають з казанка тушковану курячу гомілку. Опрацьовано у вологому середовищі свіже м'ясо (пропарене, варене, тушковане, але не смажене) є найкориснішою альтернативою для м'ясоїдів.

Худнеш без причини? Бігом в онкоцентр!

Рак шлунка рідко діагностується у абсолютно здорових людей, які ніколи не мали ніяких проблем зі здоров'ям. Найчастіше ця онкопатологія «народжується» після тривалого шлункового захворювання. «Запущений» гастрит, багаторічна хронічна виразка, поліпи шлунка, інфікування бактерією «хелікобактер пілорі» - всі ці болячки можуть створити ідеальні умови для появи злоякісної пухлини в шлунковому «мішку». Тому всім пацієнтам гастроентеролога потрібно, по-перше, своєчасно лікувати той же гастрит, не "запускати» виразку до операбельного стану і радикально боротися з поліпами. А по-друге, кожен хворий повинен звертати увагу на зміну попередніх, вже добре знайомих шлункових чи виразкових симптомів. Якщо до традиційної болю приєднуються нові неприємні відчуття, потрібно йти на прийом до онколога.

В цілому про рак шлунка можуть сигналізувати такі симптоми:

1) загальна слабкість, зниження працездатності, швидка стомлюваність;

2) невмотивоване зниження апетиту або повна його втрата, відраза до їжі;

3) відчуття переповнення шлунка навіть після декількох ложок супу або одного бутерброда;

4) відчуття тяжкості в шлунку, розпирання, іноді болі в надчеревній ділянці, зрідка нудота і блювота;

5) безпричинне прогресуюче виснаження і блідість шкіри, не пов'язана з іншими захворюваннями;

6) апатія, відчуженість, втрата інтересу до життя.

ДО РЕЧІ

Для профілактики раку шлунка та інших органів системи травлення необхідно:

• є не поспішаючи, регулярно, в один і той же час. Поменше класти в тарілку солоних і копчених продуктів, побільше - натурального соку і молока.

• відмовитися як від «перекусів» на ходу, так і від систематичного переїдання.

• міцні спиртні напої краще не вживати зовсім. Якщо це неможливо - розбавляти випивку содової або мінеральною водою.

• остерігайтеся запліснявілих продуктів. Цвіль може виявитися тим самим грибком, який виробляє канцерогенну з'єднання афлатоксин. Найчастіше цей грибок «селиться» в горіхах, фруктах, овочах та зерні, які неправильно вирощують, транспортують або зберігають.

Афлатоксини можуть накопичуватися в печене і викликати мутації в клітинах, що, відповідно призводить до виникнення злоякісних пухлин.

Наталя Ротай

www.umoloda.kiev.ua

Якщо ви знайшли помилку, видiлiть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter