Щи з квашеною капустою і грибами - фірмовий рецепт від Даші Малахової

грибні щі

Щоб надати щам характерну кислинку, найчастіше використовують квашену капусту, але насправді це необов'язковий інгредієнт. Щи варять також з щавлю, додають капустяний або огірковий розсіл.

Щи з грибами від Даші Малахової

Складові:

• 1 л води
• жменю сушених білих грибів, добре промитих і вимочені у воді
• 1 кг квашеної капусти
• 3 середніх картоплини, почистити і нарізати
• маленька баночка маринованих шампіньйонів
• маленька баночка маринованих лисичок
• 1/2 кореня селери, почистити і нарізати
• маленька ріпка, нарізати
• 1 морквина, почистити, нарізати або натерти на великій тертці
• 1 цибулина, почистити і нарізати
• рослинна олія
• зелень
• лавровий лист
• сіль, перець горошком

Рецепт приготування:

1. Закип'ятити воду і кинути в неї сушені гриби. Поки гриби варяться, в квашену капусту, додати масло і поставити гаситися в духовку.
2. У киплячу воду додати картоплю, корінь селери і ріпку.
3. Цибулю і моркву обсмажити на маслі. Додати в щі разом з тушкованою капустою. Посолити і поперчити. Заправити лавровим листом і зеленню.
4. В кінці приготування додати мариновані гриби.

Порада: Солити страви з соліннями краще під кінець, коли основні продукти будуть майже готові. Однак дуже важливо не прогавити момент, так як повністю зварені овочі не вберуть сіль.

Нагадаємо, раніше ми писали, чому не можна давати лісові гриби дітям . Сайт "Сегодня" також ділився рецептом овочевої ікри з опеньками . Крім цього, ми розповідали, як зварити соус із сушених білих грибів .

Дивіться відео, як виростити гриби в банку:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram