Чи можна гриби при грудному вигодовуванні мамі, що годує в перший, другий місяць і далі

1. Користь і шкода грибів при грудному вигодовуванні
2. Відео: корисні чи гриби
3. За та проти
4. Як вибрати і включити в раціон мам цей білковий продукт
5. Відео: як сушити боровики
6. Що можна приготувати з грибів годувальниці
7. Класичний суп з грибами
8. Вершковий суп-пюре
9. Суп локшина
10. Відео: рецепт смачного грибного супу для годуючих мам
11. Запіканка з макаронами
12. Гриби в сметані
13. Відео: як приготувати смачні печериці в духовці

Гриби - одне з улюблених ласощів нашого народу. Рецептів, що містять цей продукт, в російській кухні багато: мариновані, солоні, мочені, смажені. Але чи варто відмовлятися від них мамам на грудному вигодовуванні? Якщо ні, то які гриби вживати - лісові або вирощені в штучних умовах? Яка кулінарна обробка повинна проводитися?

Користь і шкода грибів при грудному вигодовуванні

Пологи позаду, почалася спільна життя мами і малюка, які ще якийсь час будуть пов'язані один з одним приємним і необхідним ритуалом, - грудним вигодовуванням. Змінити харчові звички заради дитини - через це проходить кожна годує жінка. Не виняток і вибір дієти. Фрукти, овочі, крупи, молочні продукти, м'ясо - основа раціону при лактації. Чи входять в цей список гриби? На перший погляд, це натуральні дари лісу, здатні замінити за білковим змістом м'ясні продукти, але в той же час деякі види грибів несуть загрозу здоров'ю і навіть життю. Чи є їм місце в раціоні жінки, яка годує грудьми?

Гриби не тільки смачні, але і в розумних дозах корисні для нашого організму

Мабуть, немає більш вивченого продукту, ніж «лісове м'ясо». Безумовно, гриби корисні. За змістом мікроелементів - таких, як кальцій, калій, цинк, мідь, марганець, фосфор, які допомагають організму людини в роботі практично всіх органів і систем, грибочки можна порівняти з фруктами. Вуглеводний склад не поступається овочам, а за кількістю білка цей продукт перевершує навіть м'ясо. Але найбільше в них води - дев'яносто відсотків - і практично немає жирів, що робить їх легкозасвоюваними і низькокалорійними.

Всього 22 калорії на 100 грамів грибів - ідеальний показник для будь-якої дієти! У грибах виявлено 18 з 20 амінокислот, це будівельний матеріал для клітин організму. Є також вітаміни групи В, А, D, Е, нікотинова кислота. Вітамінів групи В в деяких видах грибів навіть більше, ніж в злаках. У них виявлено речовину бета-глюкан, яке має потужний імуностимулюючу дію.

Гриби можуть боротися з раковими клітинами, завдяки наявності антиоксидантів. У китайській медицині існують спеціальні лікарські збори для боротьби з онкологією, до складу яких входять гриби певних сортів.

Відео: корисні чи гриби

Лисички і шампіньйони в раціоні годуючих мам

Вирушаючи на тихе полювання, грибники, перш за все, шукають самі корисні і смачні гриби - білі, підосичники, підберезники. Потім звертають увагу на опеньки, рижики, лисички.

Важливо! Всі гриби, які відносяться до умовно їстівних: різноманітні рядовки, сироїжки, вовнянки, валуй, поддубовік та інші - при годуванні груддю включати в раціон не слід.

Лисички можна без побоювань є при лактації

Найбільш корисними в раціоні годуючої жінки є лисички. Доведено: в них найменше токсинів і шкідливих речовин. Вони можуть перемогти хронічні безсоння і втома, підтримують тонус м'язів і покращують гостроту зору. Крім того, це природний антибіотик.

Не варто нехтувати і магазинними печерицями. Якщо з якоїсь причини ви не їсте лісові дари, печериці зможуть стати гідною альтернативою. З них можна приготувати безліч смачних страв: дієтичних або поживних, на будь-який смак і гаманець. Але є і мінус - при деяких захворюваннях вживання грибних страв абсолютно протипоказано.

Печериці дуже популярні серед господинь завдяки своїй доступності та простоті в приготуванні

За та проти

Кожна жінка годує немовля грудьми хоче, щоб грудне молоко стало максимально корисним і вітамінним за складом. А для цього потрібно харчуватися правильно і тільки корисними продуктами. З одного боку, в грибах багато користі, з іншого, способи приготування грибів далекі від принципів здорового харчування. У вареному вигляді вони не так уже й смачні, зате в маринованому і смаженому - бажані гості на будь-якому столі.

До сих пір вживання грибів при лактації викликає запеклі суперечки серед педіатрів і дієтологів. Шанувальники даного продукту вказують на унікальний вітамінно-мінеральний склад, а критики відзначають високий рівень алергічних реакцій у малюка і наявність в грибах солей важких металів. Вони запевняють, що після грибної трапези мами у малюка часто спостерігаються розлад шлунку і здуття кишечника.

Після вживання мамою грибів у грудничка може виникнути здуття живота

Більшість педіатрів дотримуються думки про заборону будь-яких страв з грибів для дітей до 11 років через вміст в них білка під назвою «фунгин». Він вкрай важко перетравлюється дитячим організмом.

Захисники вживання грибів при лактації стверджують: грибні страви дозволять збагатити організм малюка фосфором, цинком і калієм, що зміцнює кістково-м'язовий апарат, покращує тонус шкіри. Йод, що міститься в грибах, стимулює роботу щитовидної залози.

Відомий педіатр, автор книг про дитяче здоров'я, кандидат медичних наук, Євген Комаровський виступає рішуче проти вживання грибів при лактації. Він пояснює це ризиком отруєння, яке може виникнути при вживанні свідомо їстівних грибів. Адже на їх токсичність впливає не тільки біологічний вид, а й екологія навколишнього середовища.

Не варто залишати поза увагою і небезпека ботулізму. Це важке інфекційне захворювання виникає при порушенні технології консервування будь-яких грибів. Перші симптоми можуть з'явитися через три дні після зараження, а це значить, що інфіковане молоко в цей період часу обов'язково потрапить в організм дитини. На жаль, іноді ботулізм закінчується летальним результатом.

Вживання консервованих грибів дуже небезпечно для здоров'я

Як вибрати і включити в раціон мам цей білковий продукт

До лісових грибів, дозволеним до вживання в їжу під час лактації, відносять білі гриби, лисички і підосичники. Вони дуже смачні і добре засвоюються організмом людини. Найкращий і безпечний спосіб їх приготування - грибний суп або овочеве рагу. Головним критерієм безпеки лісових грибів залишається джерело їх походження. Не купуйте їх у незнайомих людей, уздовж трас або на несанкціонованих ринках. Але навіть якщо відомо місце збору, найнадійніше вживати сушені гриби - в них концентрація шкідливих речовин найнижча.

Сушені гриби дуже зручно зберігати

Найбільш безпечні при лактації - печериці в будь-якому вигляді. Як відомо, це штучно вирощені в умовах фермерських господарств гриби, абсолютно контрольована грибна культура, за складом якої строго стежать фахівці. Печериці можна включати в меню годуючої мами вже з 2-3 місяці після пологів.

Штучно культіівруемие печериці визнані найбільш безпечними для годуючих жінок грибами

Педіатри радять вводити їх поступово, стежачи за реакцією малюка, і їсти не більше 50 грамів на добу - всього 200 грамів за весь тиждень. Якщо дитина неадекватно реагує на зміни в дієті мами, то гриби краще виключити з раціону. Цей же рада і норми споживання поширюються і на інші види грибів.

Після успішного включення в меню годуючої мами печериць і лисичок можна пробувати і білі.

Боровики, вони ж білі, вважаються найсмачнішими грибами

Відео: як сушити боровики

Маринувати, солити або смажити?

Жінці в період годування груддю категорично забороняється їсти солоні або консервовані гриби, адже технологія їх приготування як в домашніх умовах, так і на виробництві часто порушується. Доведено: консервантів і кухонної солі в подібному продукті міститься так багато, що це перекреслює всю початкову цінність продукту. Що вже говорити про їх крайней шкідливості для незміцнілого організму немовляти. Мариновані гриби по харчової цінності на кшталт солоним. Але до складу входить ще й оцет - не самий корисний продукт в раціоні годуючої мами. Смажені гриби годуючим мамам теж не показані, адже вони негативно діють на печінку жінки і дитини. Так як же приготувати гриби для мами, що годує? Зваріть суп, запечіть або приготуйте в пароварці цілими.

Мариновані і солоні гриби потрібно вживати вкрай обережно

Що можна приготувати з грибів годувальниці

Безумовно, період лактації - не найкращий час для кулінарних шедеврів і сміливих харчових експериментів. Ніяких страв з сирими або злегка подмарінованнимі грибами (так званими «добовими») бути на столі годуючої мами не повинно.

Класичний суп з грибами

Найкраще зварити суп з грибів. Для цього зробіть наступне:

1. У киплячу воду покладіть 5-6 порізаних брусочками грибів, картопля, морква і цибуля, посоліть, додайте трохи білого перцю і шматочок вершкового масла.
2. Варіть до готовності картоплі, подавайте зі сметаною і зеленню по сезону. У класичному рецепті морква, цибуля та гриби потрібно до відправки в каструлю обсмажити, але мамі, що годує краще обійтися без засмажкою.
3. Трохи остиглий суп можна перемолоти блендером в пюре.

Деякі дієтологи радять спочатку відварити в окропі гриби, потім видалити їх з каструлі і приготувати суп просто на грибному бульйоні. Рада цей не позбавлений логіки: адже гриби важкі для перетравлення, а в бульйон перейдуть всі корисні речовини цього продукту.

Суп з грибами легкий в приготуванні і дуже ароматний

Вершковий суп-пюре

Візьміть всі інгредієнти в довільному обсязі. Зробіть наступне:

1. Зваріть картоплю, гриби, морква і цибуля до готовності. Посоліть.
2. Трохи охолодіть бульйон, збийте блендером.
3. Додайте підігріті десятивідсотковий вершки і трохи вершкового масла.
4. Проваріть ще 10 хвилин. Їжте з зеленню і сухариками з білого хліба.

Суп-пюре з печерицями дуже корисний при лактації

Суп локшина

Зварити грибний бульйон по одному із зазначених вище рецептів, за 5 хвилин до закінчення варіння додати тонку локшину або вермішель. Посолити, покласти зелень.

Відео: рецепт смачного грибного супу для годуючих мам

Гречана каша з грибами і овочами

Гречку зварити до готовності. Окремо згасити трохи підсмажену цибулю, гриби і помідори, посолити, додати трохи чорного перцю. Змішати з гречаною кашею.

Гречка з грибами - дієтичне, корисне блюдо для молодих мам

Запіканка з макаронами

Відварити макарони до напівготовності. Гриби згасити на вершковому маслі, посолити, поперчити. Макарони і гриби перемішати, викласти у змащену маслом форму, посипати сиром і запекти в духовці до утворення сирної скоринки. Всі інгредієнти можна взяти в довільній кількості.

Гриби в сметані

Порізати цибулю півкільцями, гриби пластинами, згасити з перцем і сіллю в вершковому маслі. Додати роздавлений часник і десятипроцентну сметану, накрити кришкою. Коли сметана википить, страва готова.

Гриби в сметані можна їсти в розумних кількостях годуючим жінкам

Відео: як приготувати смачні печериці в духовці

Є гриби при лактації чи ні - кожна жінка вирішує сама, але слід пам'ятати, що в період грудного вигодовування мама відповідає не тільки за своє здоров'я. Щоб не завдати шкоди собі та малюкові, потрібно розумно підходити до підбору страв для свого раціону, уважно ставитися до рекомендацій лікарів.

Оцініть статтю: Поділіться з друзями!