Салат з молодою капустою і куркою

Зараз влітку - саме час свіжих і корисних овочів, вони багаті вітамінами, та й чого вже гріха таїти, не дають нам розростися вшир при пляжному-то сезоні! :)

Більше всіх овочів я люблю капусту, я можу їсти її в будь-якому вигляді, будь то квашену, смажену, тушковану, та й варену в супах дуже поважаю.

Але нічого до смаку не зрівняється зі свіжої, та ще й молодою капустою!

Перепав мені вилочок в ті дні, коли були похолодання, так що з цієї літньої капустою я вирішила зробити варіант ситного зимового салату на майонезі.

Отже, для цього салату вам знадобляться наступні інгредієнти:

• 1/3 невеликого качана молодої капусти
• відварне м'ясо курки (я нащіпать з двох невеликих стегенець, мені чомусь в салатах подібного виду найбільше подобається саме темне м'ясо курятини, а ось грудку я зазвичай використовую для більш літніх і легких салатів)
• добротний пучок зеленої цибулі (можна замінити і на звичайну ріпчасту цибулину, але без цибулі, як мені здається, це салат багато втрачає)
• маленька баночка консервованої кукурудзи
• три солоних бочкових огірочка, які цілком можна замінити і на мариновані
• майонез (не подобаються його, так сміливо замінюйте на суміш сметани і гірчиці)
• сіль
• чорний мелений перець

• Капусту на цей салат я нарізаю квадратиками 1 на 1 сантиметр приблизно, можна, звичайно і нашаткувати, але мені подобається саме так, капуста молода і вона повинна не загубитися серед інших продуктів.
• 
• Відварну курку з стегенець я нарізаю невеликими шматочками, в принципі м'ясо можна роздеребанити і руками, головне, щоб воно було дуже добре проварені.
• 
• Зелену цибулю ретельно промиваю, обсушую паперовим рушником і шаткую несильно дрібно, потрібно, щоб цибуля теж добре відчувався в цьому салаті.
• 
• Спочатку в салатну миску додаю капусту, злегка її присолюю і трохи приминаю руками, тільки робити це варто без фанатизму, тому що капуста молода і дуже швидко дає багато соку, який в салаті буде зовсім зайвим. Потім в миску додаю курку, зелений лук і консервовану кукурудзу.
• 
• В самому кінці нарізаю на невеликі кубики кілька солоних бочкових огірків, смак у них сильний, так що не переборщіть, а то вони в цьому салаті перетягнути все ковдру на себе. Тому я додаю їх поступово і постійно пробую перемішаний салат.
• 
• Ну і в самому кінці перемішаний салат я виправляв на сіль, досить сильно перчу свіжомеленою перцем і заправляю невеликою кількістю майонезу.
• 
• Найкраще буде, якщо ви цей салат з молодої капусти з куркою приберете хоча б на півгодини в холодильник, нехай він там настоїться, а потім перед подачею на стіл просто знову його перемішайте. Якщо хочете додати в цей салат побільше ситності, то можна нарізати туди ще пару відварених яєць і картопельки. А ще, раджу додати зелень кропу або петрушки, у мене, на жаль, на момент зйомки зелені в холодильнику не виявилося.

Смачного!

Автор рецепта: Африка

Мітки цієї статті

Розповісти друзям