Ікра з грибів

лисеня Кухарчук 7 рівня

• 28 квітня 2016, 9:00
• 6172

Минула осінь порадувала нас достатком грибів. Я їх і маринована, і сушила, і заморожувала, і солила ... Коли прийшла пора опеньків, вже не знала, що з ними робити. Ось і вирішила запастися ікрою. Дуже зручно-взимку відкрив баночку і хоч ложкою їж, хоч вареники роби, хоч млинці фарширують ... Все залежить від фантазії, куди застосувати такі ласощі.

Гриби перебрати, добре промити під проточною водою, порізати і відварити в підсоленій воді протягом 10 хвилин. Відварені гриби промити під водою і перемолоти в м'ясорубці. Цибулю і моркву почистити. Цибулю дрібно порізати, моркву натерти на великій тертці.
Обсмажити овочі, а пізніше додати до них гриби. Отриману ікру посолити на свій смак, додати перець пекучий і чорний мелений за смаком. Так само покласти поламані шматочки лаврове листя і перець горошком. Все ретельно перемішати. Перекласти в каструлю і гасити 1,5-2 години. Після закінчення додати оцет. Ікру розкласти по стерильним банкам і закатати.
Цей рецепт - учасник акції "Готуємо разом - кулінарна тиждень". Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425