- Йога начинающим видео
- Хулахуп танец видео
- Смотреть моя тренировка видео
- Видео тренировки александра емельяненко
- Как правильно крутить обруч на бедрах видео
- Тренировки в кудо видео
- Тренировки рой джонса видео
- Йога онлайн смотреть видео
- Тренировки костя дзю видео
- Видео тренировки роя джонса
- Видео спинальной
- Айенгар йога видео
- Йога для женщин на видео
- Правильно крутить обруч видео
- Плиометрические отжимания видео
- Новости
Управление Здравоохранения Евпаторийского городского совета (С)2011
67 гостей
Ірина Вечерський - Мультиварка для малюків. 1000 кращих рецептів
Мультиварка для малюків. 1000 кращих рецептів
Укладач І.С. Вечерський
Мультиварки з'явилися на наших кухнях не так давно, але вже багато господинь зрозуміли, наскільки вони зручні. Мультиварка вивільняє час для жінки і готує смачні і корисні страви. Однак перед жінкою, що купила цей пристрій, постає питання, як адаптувати знайомі й улюблені рецепти до нового методу готування.
Треба сказати, що мультиварка може варити, смажити, пекти, тушкувати і готувати на пару. Кожна програма контролюється вбудованим мікрокомп'ютером і дозволяє досягти ідеальних результатів у приготуванні їжі. Найпростіші мультиварки мають 6 режимів, складні - до 12. Але і в простій можна приготувати майже все: від супу до варення.
В мультиварці є каструля з антипригарним покриттям, тому смажити або запікати в ній можна з мінімумом жирів, а програма томління або підігріву дозволяє зберегти вітаміни та інші корисні речовини в продуктах по максимуму.
Мити мультиварку дуже просто, у неї добре відмиваються поверхні. Також вона має збірник конденсату, призначений для того, щоб краплі води з внутрішньої поверхні кришки не стікали на стіл при відкриванні. Коли збірник наповнюється, воду з нього легко можна вилити. Час від часу потрібно споліскувати паровий клапан, який також дуже легко знімається і встановлюється назад.
Все мультиварки мають сенсорне управління і дві групи програм - повністю автоматичні і автоматичні керовані, коли потрібно натисканням кнопки виставити ту чи іншу програму і встановити час готування. Після закінчення програми прозвучить звуковий сигнал.
Режим «Гречка» або «Крупа» використовується для приготування гарнірів з різних круп: пшона, рису, перловки, гречки. Це можуть бути і каші, і гарніри. В цьому режимі рідина всмоктується в крупу. Коли вся рідина вбереться, програма автоматично переходить на підігрів. На цьому ж режимі прекрасно готуються попередньо замочені квасоля і горох.
Режим «Плов» має такий же принцип роботи, як і «Гречка», але в останні 10 хвилин в ньому включається інтенсивне підсмажування, щоб випарувати всю рідину з плову. Знизу у нього виходить рум'яна кірочка. Також в цьому режимі можна готувати макарони по-флотськи, печена картопля і ін. А ще тут виходить відмінне спекотне.
Режим «Каша» або «Молочна каша» дозволяє варити каші з усілякими добавками - молоком, фруктами, горіхами та ін. При цьому каша не пригорить ні за що. Єдине, що буває - якщо налито занадто багато молока, воно може втекти через паровий клапан. Щоб молоко не втекло, можна змастити вершковим маслом внутрішню сторону каструлі по колу на кілька сантиметрів нижче краю і ще покласти на крупу шматочок вершкового масла. По-друге, не потрібно брати дуже жирне молоко, досить 2,5%. Можна також в молоко додати воду, щоб його вспенивающем здатність ще зменшилася.
У програмах «Випічка», «Гасіння» і «Варка на пару» господиня сама може встановити час приготування, а також контролювати процес приготування. В автоматичних режимах кришку мультиварки відкривати не рекомендується, а в інших це не становить жодної проблеми.
Режим «Гасіння» передбачає не википання, а тривале томління при не дуже високій температурі. У цьому режимі можна гасити великі шматки м'яса, так що вони будуть танути в роті, а також готувати пряжене молоко. Режим «Гасіння» може використовуватися для варіння супів, бульйонів (включаючи холодець), приготування овочевих асорті, маринованих грибів. Принцип роботи мультиварки в цьому режимі заснований на томлінні продуктів при невисокій температурі (+ 100-105 ° C). Режим «Гасіння» використовується і для розігріву приготованих раніше продуктів.
Суп в мультиварці можна зварити абсолютно будь-який на програмах «Варка» або «Суп». Навіть і «Гасіння» підійде, адже в цій програмі рідина теж не википає. Особливо смачними виходять щі і взагалі будь-які страви з капустою, особливо якщо вони досить довго простояли на підігріві.
Використовуючи режим «Випічка», можна пекти кекси, пироги, запіканки, бісквіти, а також смажити картоплю, курку, котлети. Випічка здійснюється при температурі +180 ° C. Час за замовчуванням на цьому режимі - 40 хвилин.
Режим «Варка на пару» дуже зручний для приготування дієтичних страв: риба на пару, овочі на пару, також в кошику можна варити будь-які овочі і яйця. Можна і розігрівати їжу в цій же кошику. Він ідеальний для дитячих страв.
Буває так, що в мультиварку, яка знаходиться в робочому стані, потрапляє вода. Це досить небезпечно, так як вона - електричний прилад. В цьому випадку потрібно негайно вимкнути її з розетки, не торкаючись ні до мультиварці, ні до мокрій поверхні, на якій вона стоїть. Можна навіть повністю знеструмити кухню, а потім вимкнути прилад. Потім мультиварку треба просушити. З неї, знеструмленою, потрібно викласти продукти, витерти її, а потім ще перевернути і потрясти, щоб вода витекла. Потім мультиварку треба поставити в тепле місце, щоб вона просохла. Влітку можна поставити на сонце, а взимку - до батареї. Під час сушіння мультиварку потрібен час від часу трясти щоб вода всередині розтікалася тонким шаром і швидше випаровувалася.
У різних моделей мультіварок функції можуть називатися по-різному (десь, наприклад, «Варка на пару», а десь «Пароварка»), крім того, можуть бути додаткові функції на кшталт «Бобові» або «Мультіповар», в якій всі параметри приготування страви можна виставляти вручну. До кожної мультиварці додається збірник рецептів, адаптований саме під її модель, з «правильними» назвами функцій. Загалом же збірнику рецептів неможливо врахувати всі ці нюанси, тому використовуються найзагальніші режими, які є практично в будь-який мультиварці.
Ці можливості мультиварки дозволяють активно використовувати її в приготуванні дитячих страв, причому починаючи з найперших, з прикорму. Для приготування страв не потрібно масло або інший жир, овочі можна варити на пару, супи і другі страви томити. Все це дуже корисно для малюків, у яких ще повністю не оформилася робота шлунково-кишкового тракту. До того ж всі приготовані страви можуть довгий час залишатися на підігріві або, навпаки, можуть бути приготовлені в відкладене час, так що дитину не доведеться годувати повторно розігрітим продуктом.
Основи харчування і рецепти для дітей до року
З народження і приблизно до 5 місяців дитина харчується материнським молоком. Якщо йому не пощастить, то доводиться його годувати дитячими сумішами. З 5 місяців (цифра ця досить умовна, так як існують самі різні думки) дитині починають давати соки, потім соки з м'якоттю, потім вводять фруктові і овочеві пюре.
Обсяг соків і фруктового пюре в день вимірюється в мілілітрах і визначається множенням віку дитини в місяцях на 10: у 4 місяці х 10 = 40 мл, в 5 місяців х 10 = 50 мл і т. Д.
В 4-4,5 - 5 місяців можна починати вводити прикорм. Починають з овочевих пюре, що складаються з одного овоча (брюссельська капуста, кабачок), поступово приводячи до того, що одне годування буде повністю замінено ім. У перший день дають половину чайної ложки і протягом тижня доводять до повного обсягу годування. Пюре дають перед молоком, а не після. На другий тиждень дитина звикає до цього пюре, тобто новий овоч йому вводити не можна. Так що введення різних прикорму розтягується на тривалий час.
Дитині з недостатньою вагою першим прикормом дають каші, а з надмірною вагою або схильністю до запорів - овочі.
Як овоча для прикорму не слід давати білокачанну капусту. Діти часто дуже погано її перетравлюють. У них з'являються здуття живота, занепокоєння, порушення стільця. Тому до року білокачанну капусту, зелені огірки, боби краще зовсім не давати. Морква, картопля, кабачки краще спочатку вимочити у воді (досить півгодини), а потім варити. Обов'язково потрібно ввести в їжу корінь петрушки.
Спочатку пюре роблять з одного овоча, потім склад можна урізноманітнити: корінь петрушки, морква, одна картоплина, шматок кабачка. Все це варять, розминають, додають рослинне масло (до 1 чайної ложки на повну порцію). Так само, як і каші, овочеве пюре треба вводити починаючи з 1 столової ложки. Коли дитина звикла до цього пюре, поступово додають при варінні нові овочі, наприклад, шматочок буряка, якщо малюк страждає запорами.
Каші в Росії традиційно вважаються блюдом другого прикорму, тобто вводяться після овочевого пюре. Зараз першими дають каші, що не містять рослинний білок глютен (він здатний викликати у дітей раннього віку ураження клітин тонкої кишки - целіакію і алергічні реакції, оскільки у малюків кількох місяців від народження існує дефіцит ферменту пептідази, що розщеплює глютен). Спочатку рекомендують рисову, гречану, потім - вівсяну каші.
Кінець ознайомчого уривка
СПОДОБАЛАСЯ КНИГА?
Ця книга коштує менше ніж чашка кави!
ДІЗНАТИСЬ ЦІНУ