Лимонник. Компот з лимонника

Лимонник китайський (лат. Schisándra chinénsis) - вид квіткових рослин, входить в рід лимонник (Schisandra) сімейства Лімонніковие (Schisandraceae).

Дводомна ліана з в'юнким стеблом, що досягає до 12 метрів висоти і близько 2 см товщини, завивати на опорі, покритий зморшкуватою, шелушащяйся, темно-коричневою корою. Пагони з гладкою жовтуватою корою. Спірально обвиває опору за годинниковою стрілкою. Відновлюється головним чином вегетативно - нащадками від коренів, укоріненням стикаються з грунтом ліан. Відновлення насінням зустрічається рідше.

Листя еліптичні або оберненояйцевидні, довжиною 5-10 см, шириною 3-5 см. Мають клиновидное підставу і загострену верхівку, по краю неяснозубчатой, злегка м'ясисті, зверху голі, темно-зелені, знизу бліді, зі слабким опушенням по жилах. Черешки рожево-червоні, 2-3 см в довжину. І листя, і стебла видають лимонний запах.

Плоди - ягоди червоного кольору, зібрані в кисті. Форма ягід округла, злегка подовжена. Ягоди соковиті, з характерним ароматом і своєрідним терпким кислим смаком, насіння ниркоподібні з зморшкуватою поверхнею.

Цвіте лимонник в травні-червні, квітки рожеві, воскоподібні, ароматичні. Ягоди дозрівають в серпні-вересні. Свіжі ягоди тримаються до заморозків.

Після оцветанія квітколоже розростається, з однієї квітки утворюється гроновидна збірна многоягода довжиною до 10 см, що були засаджені соковитими червоними ягодами. Насіння, звільнені від околоплодника, - округлопочковідной форми, на увігнутій стороні з помітним темно-сірим рубчиком, розташованим поперек насіння. Довжина 3-5 мм, ширина 2-4,5 мм, товщина 1,5-2,5 мм. Поверхня гладка, блискуча, жовтувато-бурого кольору. Насіння складаються з твердої крихкої шкірки і щільного ядра, яке у недорозвинених насіння може бути відсутнім. Шкірка легко ламається і вільно відстає від ядра. Ядро підковоподібної форми, воскоподібно-жовте, один кінець конусовидно загострений, інший - округлий. На опуклій стороні ядра насіння проходить світло-коричнева борозенка. Основну масу ядра насіння становить ендосперм. У загостреному кінці верхівки (в ендоспермі) лежить невеликий зародок, помітний під лупою. Запах при розтиранні - сильний, специфічний. Смак - пряний, гіркувато-пекучий.

Лимонник китайський виростає на Далекому Сході, в Приморському та Хабаровському краях, в основному по берегах струмків і річок. Зустрічається на Сахаліні і Курильських островах. В даний час широко поширений як культурна рослина в Нечорнозем'я.

У ягодах лимонника - 580 мг% вітаміну С, до 100 мг% Р-активних речовин органічні кислоти представлені лимонною кислотою - 69,9%, яблучної - 27,4%, винної - 2,7%, містить дубильні речовини і ефірні масла.

У насінні містяться жирні олії, з яких виділяються схизандрин і схізандрол, які мають тонізуючу дію. Лимонник - древнє лікарська рослина, ще в V столітті він застосовувався в Китайській і тибетській медицині, як тонізуючий і шлунковий засіб. Використовуючи тонізуючі властивості лимонника, нанайці-мисливці при далеких переходах з'їдали жменю плодів, тим самим знімаючи відчуття втоми, спраги, загострюючи нічний зір.

Ефірна олія з кори - прозора золотисто-жовта рідина із запахом лимона. До складу ефірної олії входять Культивують вуглеводні (до 30%), альдегіди і кетони (до 20%). Жирне масло включає а-лінолеву (до 20%), ß-лінолеву (до 35), олеїнову (до 34) і близько 4% граничних кислот.

Діючі речовини лимонника є фізіологічним антагоністом лікарських засобів снодійного дії і препаратів, що пригнічують ЦНС (у тому числі барбітуратів, транквілізаторів, протиепілептичних, седативних засобів, нейролептиків). Підсилюють дію психостимуляторів і аналептиків (у тому числі кофеїну, камфори, фенаміну).

Лимонник стимулює діяльність центральної нервової системи, серцеву діяльність і дихання, покращує розумову та фізичну працездатність, підвищує стійкість організму до несприятливих умов зовнішнього середовища. Сік ягід і порошок насіння застосовують для лікування гастриту і виразкової хвороби шлунка, при зниженому артеріальному тиску підвищує його і нормалізує самопочуття. Лимонник допомагає при депресії і астенії, досить істотно підвищує гостроту зору.

Ефірна олія з плодів лимонника входить до складу кремів і освіжаючих лосьйонів, які тонізують шкіру і надають їй пружність і еластичність; таким же дією володіють настої і відвари, приготовлені з листя і гілочок лимонника.

З плодів лимонника варять варення, кисіль, повидло, джем, начинку для цукерок, мармеладу, шоколаду. Сік ягід додають в різні напої: сиропи, морс, різні екстракти.

Листя, гілочки і кору кладуть в чай ​​замість лимона. Як приправу гілочки і листя використовують до м'яса і при засолюванні огірків. Для тривалого зберігання плоди лимонника сушать.

Препарати китайського лимонника показані при астенічному синдромі, вегетосудинної дистонії за гіпотонічним типом, в період одужання після соматичних та інфекційних захворювань. Лимонник також призначають при перевтомі, зниженні працездатності і при заняттях діяльністю, пов'язаною з великими нервово-психічними і фізичними навантаженнями. У складі комплексної терапії застосовується при порушеннях статевої функції на тлі неврастенії.

Увага! В якості побічної дії при використанні лимонника згадуються алергічні реакції, тахікардія, порушення сну, головний біль, підвищення артеріального тиску. У зв'язку з цим дані препарати протипоказані при порушеннях серцевої діяльності, артеріальної гіпертензії, підвищеної збудливості, епілепсії, порушеннях сну, гострих інфекційних захворюваннях, хронічних захворюваннях печінки, гіперчутливості до компонентів препарату, при вагітності і в період лактації, а також дітям до 12 років. Щоб уникнути порушення засинання не рекомендується приймати спиртову настоянку в другій половині дня. У разі виникнення побічних ефектів необхідна відміна препарату.

Варіант 1. Настій з плодів лимонника:

13 г плодів, потовчених в ступці, заливають 300 мл крутого окропу і тримають, підігріваючи на слабкому вогні (але не доводячи до кипіння) протягом 15 хвилин. Приймають його по 1 ст. ложці 2-3 рази на день (ввечері, після 18-19 годин, настій вживати не слід, так як може порушитися сон).

Варіант 2. Настій з плодів лимонника:

посудину з 15 г лимонника, запашного і залитого 300 мл окропу, поміщається в каструлю з киплячою водою і витримується в ній 15 хв. Після чого настій охолоджують, настоюють протягом 1 -1,5 години і фільтрують. Листя лимонника можуть використовуватися для заварки тонізуючого, ароматного чаю, який має приємний смак (листя попередньо подрібнюють, заливають окропом і настоюють).

Сироп з ягід лимонника

Інгредієнти: на 1 л соку лимонника - 1,5 кг цукру.

Ягоди лимонника промити, віджати з них сік, процідити через 2 шари марлі в емальований посуд, додати цукор, підігріти, щоб цукор повністю розчинився, і розлити в стерильні пляшки. Закупорена, зберігати в темному прохолодному місці.

Морс з лимонника

Інгредієнти: сироп лимонника - 0,5 л; вода - 5 л. Для приготування морсу потрібно сироп лимонника розвести в охолодженій кип'яченій воді і витримати 1 добу. Зберігати в прохолодному місці, використовувати як освіжаючий напій.

Компот з лимонника

Інгредієнти для заливки: на 1 л води - 400 г цукру.

Зрілі ягоди лимоннику зняти з кистей, вимити й укласти в півлітрові банки. Зварити цукровий сироп і залити їм ягоди. Стерилізувати 10 хвилин на водяній бані, не доводячи компот до кипіння, і закатати.

сік лимонника

Ягоди лимонника промити, віджати з них сік і розлити його в стерильні пляшечки. Використовувати як приправу до чаю (не більше 1 чайної ложки на склянку).

При створенні цієї статті був використаний матеріал
з наступних джерел .

англійська
лимонник - schizandra

У список продуктів рослинного походження

Якщо Вам сподобався наш проект, Ви можете допомогти зробити його ще краще!