Смуглянка-ожина. Корисні властивості і протипоказання. Обговорення на LiveInternet

1. Ожина: красуня-смуглянка
2. Чим корисна ожина?
3. Листя ожини: корисні властивості та протипоказання
4. Ожиновому вино і варення з ожини

Всі ми любимо малину за її смак і небувалий аромат, а також за корисні властивості. Але є у малини найближча сестра - ожина, корисні властивості і протипоказання якої майже такі ж, як і у малини. Майже, але не зовсім.

Ожина: красуня-смуглянка

/lmoroshkina.ru/wp-content/uploads/2016/07/Ezhevika-poleznye-svojstva-i-protivopokazanija-300x190.jpg "target =" _blank "> http://lmoroshkina.ru/wp-content/uploads/2016 /07/E...-protivopokazanija-300x190.jpg 300w "width =" 450 "/> Хто знає хоча б теоретично, як виглядає ожина, ні за що не сплутає її з іншого ягодою. Хоча видів і підвидів у неї багато, колючі стебла і незвичайне забарвлення від сизо-блакитного до чорно-фіолетового виділяють ожину з усіх представників ягідного царства. Але між собою види ожини відрізняються відчутно. Так, наприклад, ожина сиза - невисока, від 0,5 до 1,5 метрів в стеблі, з листочками з трьох часток, а ягоди - малокостянковие, чорні з сизуватим нальотом. А ожина вязолистная виростає до 3 метрів, листя у неї мають 3 або 5 сегментів, п лоди многокостянковие, чорні в зрілості і трохи волохаті. Гігантська ожина досягає 2 метрів в батоги, ягоди її великі, чорні. А ожина кущисті має листочки з 5-7 сегментів, плоди темні без нальоту.

Де росте ожина? Найбільше поширення чагарник отримав в Америці. Мексика є світовим лідером-постачальником ароматної темної ягоди. У США на експорт вирощують ожину в Орегоні. Але прекрасно росте ожина і в Європі, а батьківщиною гігантської ожини взагалі є Вірменія.

/lmoroshkina.ru/wp-content/uploads/2016/07/Ezhevika-poleznye-svojstva-i-protivopokazanija1-300x195.jpg "target =" _blank "> http://lmoroshkina.ru/wp-content/uploads/2016 /07/E...protivopokazanija1-300x195.jpg 300w "width =" 450 "/>

У Каліфорнії і Колумбії гігантська ожина, корисні властивості і протипоказання якої відомі в Європі, а сам вид культивується як садовий, вважається небезпечним інвазивних чагарником, так як схрещується з іншими видами ягідних кущів або витісняє їх.

Це цікаво: англійці вірять, що можна вживати в їжу ожину після 11 жовтня. Вони запевняють, що в цей день на ягоди плює сам диявол, і покуштував їх буде осквернений.

У Росії дуже поширена ожина сиза дикорастущая в Архангельській області. Її можна знайти в лісі і неподалік від водойм. Як садова культура чудово відчуває себе в південних областях і Прикавказзя. Найбільш відомі сорти - американські «Seneca black» і «Garden black», «Lawton». Є і незвичайні види: схрещені з малиною гібриди «Philadelphia» і «Kirtland», а ще біла ожина «Crystal white» і жовта «Golden Cap».

• На замітку: назва своє ожина отримала саме через шипів: їжак-ягода - так іноді її називають. Якщо ви завзятий садівник, але побоюєтеся шипів ожини, відповідний сорт тоді - ожина розрізна. У неї відсутні шипи.

Дуже цікаво спостерігати, як росте ожина і встигає. Спочатку, після опадання кольору, зав'язь має коричневий відтінок, в міру зростання майбутня ягідка робиться зеленою, потім - бурою. Коли стає рожевою і дуже схожою на малину - це ще не стиглість. Зрілі ягоди стають майже чорного кольору.

Чим корисна ожина?

Як і всяка рослина, має ожина багато корисних властивостей і протипоказань.
У складі плодів аскорбінової кислоти уп'ятеро більше, ніж у лимоні. А ще в них багато вітамінів групи В, РР, каротину. Калій, магній, фосфор, залізо, мідь і кальцій - ці мікроелементи теж містяться в ожині. Тому-то ожина корисна при:

• застуді;
• авітамінозі;
• слабких кістках і зубах;
• поганому травленні.

А ще в ній багато корисних антиоксидантів: це робить ожину ворогом токсинів і шлаків, і служить відмінною профілактикою онкологічних захворювань. Багато в ожині і з'єднань, які сприяють зниженню цукру в крові, тому діабетикам її можна їсти в невеликих кількостях. А також ожина знижує тиск, тому при гіпертонії є ягоди можна, а ось при гіпотонії - не варто.

Для жінок ожина дуже корисна: в ній містяться фітогормони. При хворобливих і рясних, нерегулярних менструаціях вживання свіжих ягід, морсів з ожини усувають ці жіночі неприємності. В період постменопаузи застосування ягід покращує самопочуття. Ось така вона, ожина - «аптека» без провізора!

У порівнянні з малиною, ожина менш калорійна (не більше 39 ккал на 100 гр.), Тому їсти її можна навіть тим, хто хоче схуднути. А антиоксиданти, фітогормони і мікроелементи допомагають зберегти жіночу красу: борються із зморшками і роблять шкіру пружною, даруючи їй здоровий колір.

Але, не дивлячись на те, що більший вплив на організм, яке надає ожина - користь, і шкоду вона теж може нанести. Наприклад, якщо спостерігається підвищена кислотність шлунка, є ягоди не варто. Не потрібно поспішати знайомити з ожиною і діток першого року життя: високий ризик алергічних реакцій, та й у дорослих алергія теж може бути.

Ожина, корисні властивості і протипоказання якої варто враховувати при вживанні ягід, добре зберігає свої властивості не тільки в свіжому вигляді, але і в замороженому. Навіть в варення і морсах користь ягід дає про себе знати. Але хороші і листя ожини!

Листя ожини: корисні властивості та протипоказання

/lmoroshkina.ru/wp-content/uploads/2016/07/Ezhevika-poleznye-svojstva-i-protivopokazanija2-230x300.jpg "target =" _blank "> http://lmoroshkina.ru/wp-content/uploads/2016 /07/E...protivopokazanija2-230x300.jpg 230w "style =" border: 0px; max-width: 100%; height: auto; float: right; margin: 8px 0px 10px 20px; "width =" 350 "/> Лист ожини часто використовують для відвару, який вживають замість чаю. Ароматний напій з легким травним присмаком, напевно, припаде до смаку тим, хто віддає перевагу натуральним чаї. Але крім смаку мають листя ожини корисні властивості.

Настій з ожинового листа хороший як:

• сечогінний і потогінний засіб;
• корисне пиття при застудах, бронхітах, ангінах;
• засіб від стоматиту, кровоточивості ясен, неприємного запаху з ротової порожнини (для полоскань);
• допоміжна терапія при захворюваннях серцево-судинної системи;
• заспокійливе накопичувального впливу при неврозах, депресіях.

Хоч і мають листя ожини лікувальні властивості, і протипоказання до їх застосування теж є: низький тиск, а так само вагітність (як і малиновий, ожиновий лист викликає тонус матки, що може призвести до викидня або передчасних пологів)

Заготовлювати для сушки ожиновий лист найкраще до середини літа, поки він ще молодий. Також рекомендую для своїх читачів, які цікавляться листом ожини, але не мають можливості заготовити його самостійно, подивіться ось де можна замовити, тут є і відгуки, чисті алтайські трави використовують багато людей. Свіже листя в сезон добре використовувати від варикозу у вигляді примочок.

Ожиновому вино і варення з ожини

/lmoroshkina.ru/wp-content/uploads/2016/07/Ezhevika-poleznye-svojstva-i-protivopokazanija3-290x300.jpg "target =" _blank "> http://lmoroshkina.ru/wp-content/uploads/2016 /07/E...protivopokazanija3-290x300.jpg 290w "width =" 350 "/> Має свіжа ожина корисні властивості і протипоказання, але на смакових якостях це не позначається, адже в першу чергу любимо ми ягодою ласувати, а не лікуватися! Як зберегти смак і аромат ожини в зиму?

Хоч алкоголь і шкідливий, але побалуватися чарочкою-другою для зігріву зимовими вечорами так в хорошій компанії - це здорово! Тому можна припасти вино з ожини. Робиться воно просто, особливих вінокурскіх навичок не потрібно.

Порада! Ожину на вино збирати потрібно в теплу погоду, тоді в напої розкриється весь букет, і вино не буде кислим. Зібрані під час дощу ягоди дають водянистий, прісний і біднуватим на смак напій.

Інгредієнти для ожинового вина:

• сік ожини - 10 л;

• вода - 2,5 л;

• цукровий пісок - 6 кг.

1. За тиждень до становлення вина потрібно приготувати закваску. Зібрати стакан ягід, їх не мити, щоб не відправити в каналізацію дикі дріжджі! Ягоди розім'яти, додати 0,5 склянки цукрового піску і 0,5 склянки води. Поставити в ємності, накритою марлею, в тепле, але не світле місце. Закваска готова, коли припиниться підняття «шапки» і залітає плодова мушка.
2. Сік ожини змішуємо з водою і цукром, вливаємо закваску. На горло ємності, де зброджується вино, ставимо гідрозатвор або надягаємо просту медичну рукавичку зі зрізаними 2-3 кінчиками «пальців». Це потрібно, щоб виходив вуглекислий газ. Ставимо ємність в затемнене місце, де витримується температура не нижче 180С і не вище 230С. Не забуваємо щодня помішувати сусло: так уникнемо пліснявіння, і приготується вино швидше.
3. Через місяць - півтора, коли перестане виділятися вуглекислий газ (рукавичка западе), сусло освітлиться, на дно випаде осад - пора фільтрувати. Акуратно пропускаємо вино через складену в декілька шарів марлю. Потім розливаємо його по пляшках (максимально повно) і щільно закупорюють. Як будь-яке вино, ожиновому теж «любить» витримку. Тому витримуємо пару років. Хоча і молоде ожиновому вино теж приємно на смак.

Ожина, корисні властивості і протипоказання якої мають мало значення, коли їси тост з ожиновим варенням, саме в цьому виді надзвичайно смачна. Щоб приготувати ласощі, потрібно взяти свіжі ягоди і цукровий пісок в пропорції 1: 1. Варення з ожини рецепти може мати різні, наприклад, асорті з іншого ягодою, але саме за цим рецептом приготувати ожиновому варення дуже просто, зберігається воно довго, а на смак - пальчики оближеш!

Рецепт ожинового варення:

/lmoroshkina.ru/wp-content/uploads/2016/07/Ezhevika-poleznye-svojstva-i-protivopokazanija3-1-300x183.jpg "target =" _blank "> http://lmoroshkina.ru/wp-content/uploads /2016/07/E...otivopokazanija3-1-300x183.jpg 300w "width =" 450 "/>

Перебираємо свіжозібране ягоди, але не моєму, інакше втратять форму. Засипаємо цукровим піском і залишаємо на пару годин мінімум, в ідеалі - на ніч.
Варити краще в 3 «заходу»: після закипання на невеликому вогні при помішуванні тримаємо 7-10 хвилин, вогонь вимикаємо, даємо варення охолонути, потім дії повторюємо ще двічі. Теплим, варення розливаємо по стерильним банкам. Можна закатати кришкою, а можна і використовувати кручені.

Не завжди чим більше - тим краще, іноді і в маленькому хорошого з лишком. Подивишся на ежевічінку - крихітна блискуча ягідка-смуглянка. А скільки в ній корисних властивостей!

Смуглянка-ожина . Корисні властивості і протипоказання [/ url]