67 гостей
Варення «П'ятихвилинка» з чорної смородини
Чим відрізняється «П'ятихвилинка» від звичайного варення? У ній зберігається велика частина корисних мікроелементів та вітамінів, як і в живих ягодах. Тому заряд бадьорості тіла і духу Вам гарантовано! Це відмінне доповнення до чаю, млинців, оладок, каш. 
Читають на Дача6.ру:
Є 2 популярних рецепта. В одному використовуємо цільні ягоди, а в другому - проверчені.
класичний варіант
Складові:
- Чорна смородина - 1,2 кг;
- Цукровий пісок - 1,5 кг;
- Чиста вода - 150 мл.
Послідовність дій:
- Ягоду промиваємо і обсушуємо, щоб в заготівлі не виявилося занадто багато води.
- Варити найкраще в широкій каструлі з нержавіючої сталі. Засипаємо в неї цукровий пісок і заливаємо його водою.
- Ставимо каструлю на повільний вогонь, постійно помішувати вміст дерев'яною лопаткою.
- Як тільки цукор повністю розчиниться в воді, закладаємо в сироп ягоди і продовжуємо поступовий нагрів до кипіння, не забуваючи про помішуванні.
- Після того, як вміст закипить, починаємо зворотний відлік часу.
- Після 5 хвилин газ вимикаємо, а гаряче варення відразу ж розкладаємо по заздалегідь стерилізованих чистим банкам і закочує їх кришками.
↑ до змісту ↑
Ягода, здійснена через м'ясорубку
Складові:
- Чорна смородина - 1,5 кг;
- Цукор - 1,5 кг.
Послідовність дій:
- Ягоди ретельно промиваємо в проточній холодній воді, після чого обсушуємо їх за допомогою рушники.
- За допомогою м'ясорубки (а краще блендера) перетворюємо чорну смородину в однорідну кашкоподібного масу.
- Пюре з ягід перекладаємо в каструлю. Туди ж додаємо приготований цукор. Все ретельно перемішуємо і ставимо на плиту.
- Постійно розмішуючи вміст ємності, доводимо його до кипіння. Цукор до цього часу повинен повністю розчинитися (видимих кристалів бути не повинно).
- Варимо на маленькому вогні з ледь помітними ознаками кипіння протягом 5 хвилин.
- Розливаємо «п'ятихвилинку» по стерилізованих банках і закочує їх кришками. Далі заготовки перевертаємо кришками вниз і вкутуємо ковдрою або теплим рушником і залишаємо так до повного охолодження.
Який з рецептів вибрати, вирішуйте самі. Я рекомендую спробувати обидва варіанти. Ми робимо такі заготовки в літрових банках.
Коли хворієш взимку, таке варення (2 чайні ложки, розчинені в склянці гарячої води) допомагає пропотіти не гірше малинового. Стан відразу поліпшується, повертаються сили, одужання відбувається набагато швидше.
