Лід, миш'як і запашок: Роскачество перевірило креветки, які продають калужанам

У п'ятницю, 7 вересня, НКО «Російська система якості» перевірила продукцію російських виробників креветок.

Фахівці цієї організації, яка була створена урядом Росії для проведення незалежних досліджень якості товарів, відібрали продукцію 25 виробників:

• по три з них розташовані в Калузькій області і Москві
• 11 в Московській області
• чотири в Пітері
• дві в Калінінградській області
• двоє виробників завезли креветки в Росію з Китаю.

Закуповувало товар Роскачество як зазвичай - прийшли в магазини і придбали креветки під виглядом звичайних покупців. Їх вартість на момент закупівлі коливалася від 469,5 до 1776,52 рубля за 1 кілограм.

До зовнішнього вигляду зауважень у фахівців практично не було. Тільки креветки торгової марки «Насамперед» були різнокаліберні, а в упаковках Billa та Kaluri знайшлися розламані.

Крім цього у виробників «Globster» і «Vici неочищені» креветки виявилися неприємними на смак і запах. Правда, вину за це фахівці поклали на продавців.

- Наявність неприємного смаку і запаху свідчить про те, що в торговому залі не дотримувалися умови зберігання продукції, - коментує заступник завідувача лабораторією Андрій Марцинкевіч. - Креветки варено-морожені повинні зберігатися при температурі від -25 до -18 ° С. Порушення цих умов позначається на органолептичних показниках.

Один з параметрів перевірки - глазур. Згідно з новими нормативами, з 1 січня 2019 роки кількість допустимої глазурі знижується. Новими, більш вигідними покупцеві нормативам, слідують вже 13 виробників, один з яких наш, калузький.

12 виробників продовжують працювати по-старому і якщо до кінця року не змінять своєї позиції, то перейдуть в розряд порушників вимог якості.

Виміряли фахівці і вага креветок без глазурі. Виявилося, що тільки у дев'яти виробників він відповідав вазі нетто, зазначеній на упаковці.

Ще один показник - волога.

Наявність її визначається після зняття глазурі. Якщо вологи недостатньо, креветка буде сухуватою. Надлишок вологи призводить до того, що креветки набухають, стають м'якими і водянистими на смак.

З 25 торгових марок ТОП-3 по водянистості за креветками:

• Billa (86,7%)
• «Бухта достатку» - очищені (86,3%)
• «Новий океан» (82,2%).

З 25 торгових марок тільки 12 вказали вірний розмір креветок.

На жаль, але в продукції одного калузького виробника виявилася підвищена доза миш'яку. Правда, це не небезпечно для здоров'я, заспокоюють в Роскачестве.

- Відразу після отримання результатів дослідження Роскачества торговельна мережа вилучила продукцію з продажу та направила претензію постачальнику, - кажуть фахівці організації. - У споживачів саме слово «миш'як» викликає жах і однозначно асоціюється з отрутою. Однак останні дослідження зарубіжних вчених показують, що міститься в організмі водних безхребетних миш'як може бути безпечним для людини.

Токсичність миш'яку залежить не тільки від його загального вмісту в зразках креветок, але і від того, у виді якого хімічної сполуки присутній цей елемент, - продовжує просвіщати споживача Роскачество. - Добре відомо, що неорганічні сполуки миш'яку (арсеніти і арсенат) є найбільш токсичними в порівнянні з органічними (метилірованої формами елемента і його комплексними сполуками).

В результаті наукових досліджень встановлено, що в організмі водних безхребетних і водоростях миш'як присутній переважно у вигляді органічних сполук, зокрема арсенобетаіна, який вважається нетоксичним, - кажуть на закінчення в Роскачестве. - Концентрація ж неорганічних сполук становить в середньому не більше 3% від загального вмісту миш'яку.

Детальніше про дослідження, а також рейтинг виробників креветок, можна подивитися на сайті Роскачества .

Коментарі читачів: 3 шт.