Морква - секрет молодості, краси і довголіття

Морква - це забутий секрет молодості, краси і довголіття. Вона цінна високим вмістом каротину, який в організмі перетворюється на вітамін А.

Немає інших овочів і фруктів, які містили б стільки каротину, скільки морква. Зрівнятися з нею в цьому, мабуть, може тільки солодкий перець. Морква також є прекрасним джерелом вітамінів С, В, D, E. Вона багата мінералами і мікроелементами - калієм, кальцієм, залізом, фосфором, йодом, магнієм, марганцем. У ній також містяться ефірні масла, фізіологічно активні речовини - стероли, ферменти і інші сполуки, необхідні організму.

Слід пам'ятати, що міститься в моркві каротин буде засвоюватися значно краще, якщо заправляти моркву і салати з неї рослинною олією. Морква є рідкісним виключенням з правил - у вареному вигляді вона містить більше корисних речовин, ніж у сирому. Як відзначають західні фахівці, відразу після варива моркви рівень антиоксидантів в ній підвищується на 34% і зростає в перший тиждень її зберігання у вареному вигляді. Після місяця зберігання вареної моркви в ній все ще міститься більше корисних речовин, ніж у свіжій. Фахівці пояснюють це тим, що при зберіганні вареної моркви утворюються нові хімічні сполуки з високими антиоксидантними властивостями.

У лікувальному харчуванні частіше застосовується морква в натуральному вигляді або її сік. Морква всебічно лікувальний вплив на організм:

1. Морквяний сік і терта морква надають загальнозміцнюючу дію. Вони очищають кров, виводять з організму токсини і шкідливі речовини, нормалізують обмін речовин, підвищують активність всіх внутрішніх органів. Вживання моркви корисне при авітамінозі і недокрів'ї.

2. Морква активізує внутрішньоклітинні окислювально-відновні процеси. Її споживання збільшує вміст основних антиоксидантів в крові, що дозволяє підсилити імунну систему організму (особливо у літніх людей), стимулювати зростання здорових клітин і знизити ризик захворювання на рак.

3. Багато в чому завдяки високому вмісту солей калію морква корисна при хворобах серцево-судинної системи, атеросклерозі і підвищеному тиску. Крім самої моркви і його соку при атеросклерозі і коронарній недостатності з явищами стенокардії застосовується також і екстракт з насіння моркви - даукарин. Цей препарат має гарний спазмолітичну дію і розширює судини серця.

4. Сік моркви корисний при порушенні функції нирок і печінки, сприяє виведенню піску і невеликих каменів при нирково-кам'яній хворобі і очищенню печінки.

5. Морква також регулює обмін вуглеводів, покращує травлення, усуває запори, а також геморой.

6. Відносно недавно вчені відкрили, що, завдяки високому вмісту фітонцидів, морква здатна впливати на хвороботворну мікрофлору майже так само ефективно, як цибуля або часник - визнані лідери в цій галузі.

7. Морква застосовують при розладах зору, катарі верхніх дихальних шляхів, стоматиті, запальних процесах в порожнині рота. Суміш морквяного соку з медом використовують для полоскання горла при ангіні.

8. У народній медицині дрібно натерту моркву і її сік накладають на опіки, обморожені ділянки шкіри, рани і виразки.

Є у моркви і протипоказання: її не рекомендується вживати при запаленні тонкої кишки, загостренні виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки. Також надмірне споживання моркви і морквяного соку може привести до того, що шкіра, особливо на долонях і ступнях, може придбати жовтувато-помаранчевий відтінок. Це вказує на те, що організм не переробляє надлишки каротину в вітамін А (прийом п'яти склянок морквяного соку в тиждень уже може викликати таке невелике пожовтіння шкірного покриву). Зазвичай це частіше проявляється у дітей, оскільки печінка дорослої людини краще переробляє каротин і виводить його надлишки з організму.

gurmania.ru

Якщо ви знайшли помилку, видiлiть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter